Cinnamon Ice Cream

Cinnamon Ice Cream

Kung hindi mo pa nasubukan ang homemade cinnamon ice cream, napalampas mo ang isang makahimalang gamutin! Labis na banal.

Sa isang daluyan ng kasirola sa daluyan-mababang init, pagsamahin ang kalahati at kalahati at asukal. Pukawin ito upang pagsamahin, pagkatapos ay idagdag ang mga stick ng kanela, ang caviar mula sa vanilla bean, at ang walang laman na vanilla bean pod. Pukawin ang halo sa paligid at painitin ito hanggang sa napakainit ngunit hindi kumukulo.

Samantala, idagdag ang mga itlog ng itlog sa isang medium bow at palakasin ang mga ito nang halos 2 minuto, hanggang sa ang mga yolks ay bahagyang magaan ang kulay.

Alisin at itapon ang mga stick ng kanela at banilya bean pod mula sa kasirola. Grab isang kutsara ng mainit na kalahati at kalahating timpla at i-ambon ito nang dahan-dahan sa mga yolks, palaging pinapalabas ito upang maalab ang mga itlog ng itlog. Ulitin kasama ang isa pang ladle ng mainit na likido. Kapag nahalo na ito, dahan-dahang ibuhos ang buong timpla ng itlog sa kawali na may kalahati at kalahati, pagpapakilos sa isang kutsara. Kapag naidagdag, pukawin at lutuin ito ng 2 minuto o higit pa, hanggang sa ang halo ay sapat na makapal upang maipahiran ang kutsara.

Magtakda ng isang pinong salaan ng mesh sa isang malinis na baso ng baso at salain ang tagapag-alaga. Huwag mag-alala kung ito ay isang maliit na bukol!

Idagdag ang mabibigat na cream sa mangkok, idagdag ang ground cinnamon, at pukawin itong lahat nang magkasama. Palamigin ang halo ng isang oras o higit pa, pagkatapos ay ibuhos ito sa ice cream machine at iproseso ito alinsunod sa mga direksyon ng iyong machine. Kapag natapos na itong churning, ito ay nasa soft-serve na yugto; ilipat ito sa isang lalagyan ng freezer at i-freeze ng maraming oras o magdamag hanggang sa mag-freeze firm.

Masarap!

Upang paraphrase ang mahusay na Will Rogers: Hindi ko nakilala ang isang ice cream na hindi ko gusto.

Teka lang Binabawi ko nan. Hindi sinasadyang nagkaroon ako ng kagat ng banana ice cream nang isang beses, at masasabi kong matapat na hindi ko gusto ang sorbetes na iyon. Blech! Ubo! Gag! Sino sa mundo ang maglalagay ng isang bagay na demonyo tulad ng isang saging sa isang bagay na makalangit tulad ng ice cream? Hanggang ngayon, naguguluhan pa rin ako. At gagging pa rin ako.

Ngunit bukod sa nakakatakot, kakila-kilabot, kakila-kilabot, kakila-kilabot na kagat ng banana ice cream ... Hindi ko nakilala ang isang sorbetes na hindi ko gusto. At ang sorbetes na ito — sa lahat ng matamis na kabutihan sa cinnamony — ay medyo binago ang lahat ng naisip kong alam ko tungkol sa aking sarili at ice cream. Bago ko ito nagawa sa unang pagkakataon, sasabihin ko na ang aking paboritong dalawang lasa ng sorbetes ay kape at tsokolate, sa pagkakasunud-sunod. Ngunit ito ay ganap na nagtapon ng isang wrench sa buong bagay na iyon, at masisiraan ako ng loob kung wala ito roon sa kape, marahas na nakikipaglaban para sa unang lugar. Ito ay talagang mabuti.

Narito kung paano ito gawin.

Ibuhos ang kalahati at kalahati sa isang daluyan ng kasirola ...

Kasama ang ilang asukal.

Half-and-half at asukal. Mahusay na pagsisimula sa anumang resipe, sasabihin ko!

Susunod, ihulog ang ilang mga stick ng kanela doon ...

Pagkatapos hatiin at i-scrape ang lahat ng caviar sa isang vanilla bean ...

masayang-maingay ibigin ito o ilista ito

At idagdag ito sa kasirola kasama ang walang laman na pod. (Maaari ka ring magdagdag ng kaunting vanilla extract kung wala kang vanilla beans!)

Pukawin ang pinaghalong ito sa paligid at hayaang magpainit hanggang sa napakainit ngunit hindi kumukulo.

At habang umiinit ito, paghiwalayin ang ilang mga itlog at ilagay ang mga itlog ng itlog sa isang mangkok.

Gumamit ng isang palis at anumang lakas na maaari mong makuha upang masiglang matalo ang mga yolks sa loob ng ilang minuto, hanggang sa medyo magaan ang kulay nito.

Ngayon na ang kalahati at kalahating timpla ay maganda at mainit, alisin ang mga stick ng kanela ...

At ang walang laman na vanilla bean pod ...

Pagkatapos ay kailangan mong i-temper ang mga yolks: Grab ang isang ladle na puno ng mainit na halo ...

At dahan-dahang paluin ito habang idinagdag mo ito.

Pagkatapos ay gawin itong muli sa isang pangalawang ladle na puno ng halo. Dahan-dahan nitong itinaas ang temperatura ng mga itlog ng itlog upang kapag naidagdag sila sa mainit na kasirola, hindi kaagad sila nakakatakot at mag-agawan.

Ang scrambled egg ice cream ay grody! Halos kasing grody ng banana ice cream!

Susunod, dahan-dahang ibuhos ang mga tempered yolks sa kasirola, pagpapakilos ng isang kutsara.

Pagkatapos ay lutuin lamang ito ng dahan-dahan sa loob ng ilang minuto ...

Hanggang sa sapat na makapal na maipahiran ang kutsara.

Susunod, pilitin ang halo sa pamamagitan ng isang salaan. Hindi mo kailangang gawin ito, ngunit nakakakuha ito ng ilang mga bugal at mas malalaking tipak ng banilya dito at doon. Gayunpaman, may mga oras na hindi ko pinipigilan ang tagapag-alaga ... at ang ice cream pa rin ang nasisilaw na masarap!

Paano ito hindi?

At nagsasalita kung paano hindi ... ang susunod na gagawin ay magdagdag ng mabibigat na cream sa tagapag-alaga.

Whoa Ang mga bagay ay nagiging seryoso ngayon.

Paghaluin ito nang magkasama ...

paano gumawa ng chocolate pie

Pagkatapos, para sa mahusay na sukat, paluin sa isang maliit na cinnamon sa lupa.

Ngayon, kung mayroon akong oras, nais kong palamigin ang halo na ito bago idagdag ito sa ice cream machine.

Pagkatapos ibuhos ito sa…

At churn up ito! Ang aking makina ay tumatagal ng halos isang oras upang maabot ito sa yugtong ito, at dahil gumawa ito ng dalawang beses sa halagang ito, kailangan kong gumawa ng dalawang mga batch. Ang ilang mga ice cream machine ay nagtataglay ng higit na lakas ng tunog — husgahan lamang ito kapag ibinuhos mo ito! Karaniwan kong pinupuno ito tungkol sa 2/3 hanggang 3/4 buong upang payagan para sa ilang paglawak habang nagyeyel ang ice cream.

Banal… mackerel.

Ngayon, maihahatid mo ito sa malambot na yugto na ito kung nais mo, ngunit mas gusto ko itong i-freeze mula dito kaya't matatag ito at nasusukat.

Scoopable. Salita iyan, tama?

Tumatagal ng maraming oras upang makapunta sa yugtong ito, kaya kung nagkakaroon ka ng kumpanya, karaniwang pinakamahusay na gawin ang ice cream kahit papaano noong araw.

Gusto kong maglagay ng mas maliit na mga scoop sa isang walang baso na baso ng alak ...

Kasama ang isang kahoy na kanela o dalawa, gawin lamang itong dalisay.

O isang malaking, solong scoop sa isang maliit na mangkok lamang ang palaging nag-aanyaya.

panalangin kay raphael

Ngunit hindi mahalaga kung paano mo ito paglilingkuran. Sa sandaling kumagat sila, ang kanilang mga mata ay sarado mula sa lubos na kaligayahan ng lahat ng ito.

Ang ice cream na ito ay wala sa mundo, guys! Ilagay ito sa iyong listahan ng mga bagay na gagawin ngayong tag-init. Masayang-masaya ka sa ginawa mo!

(Ang resipe na ito ay nasa aking Cookbook sa Holiday din kung mayroon ka nito!)