Inasnan si Caramel Brownie

Salted Caramel Brownie

I-UPDATE: Mayroong malawak na magkakaibang mga resulta sa pag-topping ng caramel, kaya inirerekumenda kong alinman na iwan ang gelatin nang kabuuan o medyo mabawasan ang halaga. Caramel: hindi lamang ito isang trabaho, ito ay isang pakikipagsapalaran!

Lumaban ako sa caramel. At halos manalo ang caramel.

O sige, mga tao. Nag-post ako tungkol sa aking karanasan sa Charlotte, North Carolina. Na ang mga puno ay maganda ang mga tao ay mainit at maligayang pagdating at ang mga kalalakihan lahat ay katulad ng tunog ni John Edwards. Ngunit nang walang pagsisiyasat sa media. Sumulat din ako tungkol sa isang kahon ng mga pastry mula sa isang lokal French bakery , partikular ang mga cake ng tsaa at ang inasnan na caramel brownie, na medyo binago ang aking buong pananaw sa mga brownies sa pangkalahatan.

Mapanglaw ang aking post, dahil hindi ako nakatira sa Charlotte, North Carolina. Hindi ako maaaring mag-toodle pababa sa French bakery na ito kahit kailan ko gusto. At salungat sa una kong naiulat, ang panaderya ay hindi nagpapadala ng mga kasiyahan nito, pabayaan lamang sa Oklahoma, pabayaan ang aking nakahiwalay na bukid. Kaya't hinarap ko ang isang hinaharap nang wala ang inasnan na mga caramel brownies. At ang hinaharap ay hindi maganda.

Marami sa inyo ang naawa sa akin at nagpadala sa akin ng isang resipe para sa sobrang espesyal na mga brownies, at sinubukan ko sila noong Biyernes. Ang recipe ng brownie mismo ay kamangha-mangha. Ang caramel topping mismo ay talagang, talagang mahusay. Hindi ko maisip na magagawang sapat na makopya kung ano ang tinutulak mismo ng panaderya. pero Kailangan kong maging masaya sa buhay na pinili ko. Kailangan kong maging masaya sa buhay na pinili ko. Kailangan kong maging masaya kasama…

(Ito ang Mafia Wives Mantra. Inaawit ko ito araw-araw.)

Narito kung paano ko sila ginawa. Gumawa ako ng ilang bahagyang mga pagbagay sa resipe at, makikita mo sa isang minuto, mapait na nakipaglaban sa pag-topping ng caramel at napadilim. Ngunit kung hindi ka magiging katulad ko, magiging maayos ka lang!

Narito ang kailangan mo para sa mga brownies (sinusukat at inilahad ng aking anak na babae / sous chef ang lahat para sa akin): asukal, harina, unsweetened na tsokolate, unsalted butter, at mga itlog. Hindi nakakakuha ng mas simple kaysa dito!

Gupitin ang mantikilya sa mga piraso (hindi ito kailangang palambutin) at ilagay ito sa isang baso na baso o sa tuktok ng isang dobleng boiler. (Hindi ako nagmamay-ari ng isang dobleng boiler; Gumagamit ako ng isang basong mangkok sa isang kasirola ng tubig.)

(Ako ay isang rebelde, kung ano ako.)

Itapon ang tsokolate sa isang cutting board. (Ito ang regular na Baker's Chocolate, ngunit tiyak na masisira mo ang magagandang bagay at makakuha ng mas perpektong mga resulta.)

ano ang dapat kong gawin sa valentine's day

Gumamit ng isang napaka-matalim na kutsilyo upang i-chop ito.

Narito ang isang bagay na maaaring hindi mo alam tungkol sa akin. Pinigil ko ang pagsasabi sa iyo hanggang sa naramdaman kong mas komportable ako sa antas ng aming pagkakaibigan, ngunit pakiramdam ko hindi ko na mapigilan pa. At narito na. Handa na akong sabihin sa iyo. Sinasabi ko sa iyo ngayon. Narito na ako:

Mahilig akong magtadtad ng tsokolate.

Natutuwa akong maibahagi ko iyon sa iyo.

Itapon ang tsokolate sa mangkok kasama ang mantikilya ...

At ilagay ang mangkok sa ibabaw ng kasirola ng kumukulong tubig.

Payagan ang mantikilya at tsokolate na matunaw, mahinang pagpapakilos ...

Hanggang sa natunaw at kaibig-ibig ang lahat.

I-crack ang mga itlog sa isang mangkok.

Hapakin sila ng marahan. Hindi na kailangang alisin ang lahat ng iyong mga pagkabigo sa mga itlog na ito, ang sinasabi ko. Isa lamang sa dalawang maliliit na jabs na nais mong sabihin sa iyong guro sa algebra sa high school nang tumawag siya sa iyo sa harap ng klase nang hindi ka handa dahil ginugol mo ang gabi bago kausapin ang isang geek ng banda sa telepono sa halip na mag-aral dahil ang bandang geek ay sobrang cute hindi mo makita ng diretso.

Ibuhos ang asukal sa pinaghalong tsokolate ...

At pukawin ito ng marahan upang pagsamahin.

Alisin ang mangkok mula sa dobleng boiler, pagkatapos ay maghanda na ibuhos ang mga itlog.

Ibuhos nang kaunti ang mga itlog, mabilis na pagpapakilos pagkatapos ng bawat karagdagan, upang maiwasan ang pagluluto ng mga itlog. Ulitin hanggang ang lahat ng mga itlog ay naisama. At huwag talunin ito tulad ng nakatutuwang-gumalaw lamang.

Pagkatapos itapon sa harina at pukawin ito nang magkasama. Napakasimpleng bagay dito!

Pagkatapos kumuha ng ilan sa iyong napaka-gutom na hintuturo ... at ilagay ang iyong daliri sa iyong gutom na bibig.

Hindi mo rin kailangang magutom! Kailangan mo lang magustuhan.

ligtas na panalangin sa pagmamaneho para sa ligtas na paglalakbay

Itapon ang batter sa isang greased (Gumamit ako ng baking spray) 9 x 13 baking pan.

Ikalat ang batter upang pantayin ang ibabaw hangga't maaari, pagkatapos ay i-pop ito sa oven upang maghurno.

Mahalagang paalaala : Ang mga brownies sa Amelie's (ang panaderya) ay napaka payat-payat kaysa sa mga regular na brownies at isang maliit na payat kaysa sa mga brownies na ito (na mas payat kaysa sa average) na pinagsama. Ha? Gayunpaman, upang sapat na makopya ang pagiging payat na iyon, sa susunod na gagawin ko ang mga ito ay pipigilan ko ang tungkol sa 1/3 hanggang 1/2 tasa ng humampas upang makumpleto ang mga payat na brownies. Maaari kong ubusin nang hindi sinasadya ang sobrang batter na may isang kutsara doon mismo sa aking kusina, o ilalagay ko ang batter sa isang maliit na ramekin at lutuin ito nang hiwalay.

At alinmang direksyon na pipiliin ko ay ganap na nakasalalay sa aking kalagayan. Salamat sa pag-unawa.

At… yum!

Gayunpaman, kailangan mong maghintay. Ang mga brownies ay dapat na ganap na cooled bago ka ibuhos sa demonyong sarsa ng karamelo. Mahirap maglakad palayo ... ngunit kailangan mo!

Isa pang Mahalagang Tandaan: Ang mga brownies sa Amelie's ay medyo crispy din - hindi chewy sa lahat tulad ng isang regular na brownie. Sa palagay ko kung gagawin ko ang withhold-a-little-batter-trick at ang mga brownies ay medyo payat, magiging maliit ang kanilang malutong. Ngunit sa kasong ito, pinatay ko ang oven pagkatapos ng 25 minuto at pinayagan ang mga brownies na umupo sa unti-unting paglamig ng oven para sa halos sampung minuto. Malambot pa rin sila tulad ng mga regular na brownies, ngunit ang mga gilid ay malutong.

Kabutihan mabait! Ang mga haba ng pinupuntahan namin.

Okay, narito ang kailangan mo para sa maalat na caramel topping. Asukal, mantikilya, cream, gulaman, asin (mahalaga!) At tubig.

Mahalaga! Masarap ang salted Caramel. Kailangan mong subukan ito upang maniwala. Magulat ka sa dami ng asin sa caramel topping, ngunit ganap na ginagawa ang dessert na ito.

Sasabihin ko lang. Maaaring ito ay bahagyang sa manipis na bahagi, ngunit hindi ko talaga alam kung bakit hindi ka maaaring ibuhos sa isang pares ng mga garapon ng caramel topping (paghahalo muna sa ilang asin) at ligtas ang iyong sarili ng ilang mga galit.

Ngunit pupunta ako sa mahirap na ruta ... para lamang sa mga sipa. Hindi ako takot sa pagkabigo.

Magsimula sa pamamagitan ng pag-init ng ilang cream. Huwag pakuluan. Init lang.

Susunod, sa isang hiwalay na kawali, pagsamahin ang asukal at tubig at dalhin ito sa isang pigsa sa katamtamang init. Huwag pukawin ito sa panahon ng prosesong ito! Kailangan nating pakuluan ang halo hanggang sa maabot ang isang magandang kulay ng amber.

Isipin ang Jurassic Park. Nang walang mga Velociraptor.

744 anghel na kahulugan ng numero

Umupo ka lang doon at panoorin ito.

Aabutin ng ilang minuto, ngunit sa paglaon makakarating ito. Kapag maganda at madilim, alisin ang kawali mula sa kalan. (Tandaan: medyo madilim ito. Sinisi ko ang aking sarili.)

Grab ang gelatin ...

At pagsamahin ito sa isang maliit na tubig. Itabi ito sa isang seg.

Itinapon sa mantikilya. Medyo bubble ito, dahil ang pinaghalong ay mainit lamang.

505 angel number love

Panatilihing malayo ang maliliit na bata, malayo sa kawali na ito.

Ibuhos ang cream at pukawin ang timpla ng marahan habang pinagsasama ito at huminahon at lumapal. Pagkatapos ay ihalo ang asin.

Inasnan na Caramel = MABUTI.

Kumusta, magkasintahan.

Kumusta ulit, magkasintahan.

Sige. Kapag ang lahat ay makinis at kahanga-hanga, ibuhos ang pinaghalong gelatin-at-tubig. Pukawin ito sa paligid upang pagsamahin. Sa palagay ko nagbigay ito ng sarsa nang kaunti - handa ka na ba sa sandaling ito ng kinang? - mala-gelatin kalidad, at marahil ay tumutulong sa caramel sauce na itinakda sa tuktok ng mga brownies nang medyo mas mahusay. Ngunit kung nais mong laktawan ito at pumunta lamang sa mas maraming mga brownies, ikaw ay may basbas. (Ang sarsa tulad ng ipinakita sa itaas ay walang gelatin na idinagdag.)

Alinmang paraan, ibuhos ang caramel sauce LAHAT sa ganap na pinalamig na mga brownies. Pagkatapos — alam ko, pagpapahirap — kailangan mong lumayo muli at payaganang itakda ang topping ng caramel.

Ito ay isang talagang masamang recipe. Kailangan mong lumayo at magpasensya. Dalawang beses.

Ngunit ang asukal at mantikilya at tsokolate na uri ng bumabawi para dito.

Sa sandaling ang lahat ay nakatakda na (okay, hindi ako naging matiyaga tulad ng dati), gumamit ng isang maliit, napakatalas na kutsilyo upang ihiwa ito. Ang mga brownie ni Amelie ay maliit at hugis-parihaba, kaya pinutol ko ang aking-handa ka na ba sa ibang sandali ng ningning? -In sa maliliit, mga parihabang piraso.

Tulad ng nakikita mo, medyo nagdilim ang aking caramel. Dapat kong hilahin ito mula sa kalan nang medyo mas maaga, dahil ang pinaghalong naging napakainit ay patuloy itong nagluluto kahit na naalis ito mula sa init. Ngunit ang pagkakapare-pareho ay mahusay — napaka-caramely, ngunit hindi gaanong nakadikit mahirap na ngumunguya.

Subukan mo sila! Sasabihin ko sa iyo na ang brownie na resipe mismo ay hindi kapani-paniwala. Mayaman, tsokolate, at hindi cakey. At subukan ang resipe ng caramel din; ito ay isang pakikipagsapalaran. Maging handa na labanan nang mapait kasama nito at makakuha ng isang maliit na miffed. Ngunit ang caramel ay hindi caramel nang walang kaunting pagkabigo.

Pag-ibig,
Babae ng Pioneer

P.S. Narito ang naka-print na resipe. * Bahagyang inangkop mula sa isang resipe na ibinigay ni Amelie sa Charlotte Magazine. *