Heavy Cream vs. Heavy Whipping Cream: Ano ang Pagkakaiba?

Heavy Cream Vs Heavy Whipping Cream

Ang Whipped cream ay nagpapasaya sa atin — walang pie na kumpleto nang wala ito! Ngunit ang seksyon ng cream ng supermarket ay medyo nakalilito: Ano ang deal sa mabigat na cream kumpara sa mabibigat na whipping cream? At paano ang tungkol sa regular na whipping cream? Pareho ba silang lahat? Mahalaga ba kung ano ang makukuha mo? Magandang balita: Hindi ka talaga maaaring magkamali!

naglalakbay na mga panalangin ng awa

Ang mabibigat na cream at mabigat na whipping cream ay mahalagang magkatulad na bagay-pareho silang may higit sa 36% na taba ng gatas, at ang pangalan ay nakasalalay lamang sa tatak. Ang Whipping cream, gayunpaman, ay bahagyang naiiba — naglalaman ito ng 30% hanggang 35% na taba ng gatas, kaya't mas magaan (kung minsan ay may label itong light whipping cream). Ang mabibigat na cream at mabibigat na whipping cream ay pinakamahusay para sa paggawa ng whipped cream — sila ay pumalo nang maayos at hinahawakan ang kanilang hugis. Maaari mo ring hagupitin ang whipping cream din, ngunit magkakaroon ito ng isang mas magaan, airier na texture at hindi nito hahawakan ang mga taluktok nito nang kasing haba.

Para sa mga recipe tulad ng mag-atas na sopas, maaari kang gumamit ng mabibigat na cream, mabigat na whipping cream, o whipping cream, depende sa kung gaano kayaman mo nais na maging resulta. Gumamit ng whipping cream para sa isang bagay na medyo magaan, at mabibigat na cream para sa pinaka-creamiest na posibleng resulta.

Kapag nakuha mo ang scoop sa mabigat na cream kumpara sa mabibigat na whipping cream, oras na para sa kasiya-siyang bahagi: Gumawa ng isang bagay na mayaman at mag-atas! Subukan ang malasang resipe tulad ng Fettuccine Alfredo at Creamed Spinach , o gumawa ng isang bagay na matamis tulad ng Whiskey Maple Cream Sauce o Strawberry Ice Cream .

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mabigat na cream at mabigat na whipping cream?

Talagang walang pagkakaiba — ngunit tiyaking binabasa mo nang maingat ang label. Ang mabibigat na cream at mabigat na whipping cream ay pareho, ngunit ang whipping cream ay medyo naiiba dahil naglalaman ito ng mas kaunting taba. Sa ilalim na linya: Kung nakikita mo ang salitang 'mabigat,' ito ang mas mataas na taba na uri; kung hindi, mas magaan.

Maaari ba akong gumamit ng mabibigat na whipping cream sa halip na mabigat na cream sa mga recipe?

Oo! Parehong may parehong dami ng taba ng gatas. Tandaan lamang na kung gumagamit ka ng whipping cream (hindi mabigat whipping cream), makakakuha ka ng mas magaan na resulta.