Mabagal na Inihaw na mga kamatis

Mabagal Na Inihaw Na Mga Kamatis

Sa kasagsagan ng tag-araw, oras na para tamasahin ang lahat ng napakarilag mga gulay sa tag-init mula sa likod-bahay o lokal na merkado ng mga magsasaka. Mga kamatis , ang bituin ng panahon, ay matatagpuan sa lahat ng uri ng mga recipe ng tag-init . Bagama't hindi matatalo ang isang ganap na hinog na kamatis, ang mabagal na pag-ihaw na mga kamatis ay ang perpektong panlilinlang upang mapanatili ang iyong manggas upang mapakinabangan ang lasa at texture ng anumang kamatis sa buong taon. Idagdag sila sa pasta ng buhok ng anghel para sa madaling hapunan o gamitin bilang kapalit ng sariwang kamatis na dadalhin bruschetta sa susunod na antas—sigurado silang magiging hit!

vanilla bean paste sa vanilla extract

Mas matamis ba ang pag-ihaw ng mga kamatis?

Ang mabagal na pag-ihaw ng mga kamatis ay nagbibigay-daan para sa kanilang mga natural na asukal na tumutok at tumindi sa lasa. Maaari mong makita na nagdaragdag ito ng kaunting tamis sa mga kamatis, na ginagawang ang mabagal na pag-ihaw ang perpektong trick upang hikayatin ang mas malalim na lasa mula sa mga kamatis na 'wala sa panahon' o hindi pa hinog.

Paano mo malalaman kung tapos na ang mga inihaw na kamatis?

Ang mga kamatis ay dapat magmukhang shriveled at juicy nang walang ganap na pagbagsak. Maghanap ng mga palatandaan ng pagputok o pagkahati ng mga balat upang malaman na ang init ng oven ay gumagawa ng bahagi nito.

Anong uri ng mga kamatis ang dapat kong gamitin ?

555 ibig sabihin biblia

Anuman uri ng kamatis maaaring mabagal na inihaw, kaya gamitin ang magagamit. Ang mga kamatis na cherry at grape ay ang perpektong sukat para sa inihaw na buo. Ang mga katamtamang laki ng mga kamatis, tulad ng mga kamatis ng Roma, ay dapat i-quartered. Ang mas malalaking kamatis, tulad ng beefsteak o heirloom varieties, ay dapat hiwain sa 2-pulgadang piraso.

Pareho ba ang lasa ng lahat ng slow-roasted na kamatis?

Ang maliliit na uri tulad ng cherry o grape tomatoes ay magiging malambot at matamis bago halos matunaw sa iyong bibig, habang pinapanatili ang kanilang maliwanag na kaasiman. Ang mga ito ay sapat na lasa upang kumain nang mag-isa o bilang isang tabi ng piknik. Ang mga kamatis ng Roma ay may mas malambot na lasa at mas matibay na texture. Nakikinabang sila sa kaunting pampalasa, tulad ng bawang o mga halamang gamot, upang mailabas ang kanilang lasa. Ang mga kamatis ng Roma ay gumagawa ng isang mahusay, nakabubusog na base para sa mga sarsa o inihagis sa nilutong pasta.

1. Painitin muna ang oven sa 300º.
2. Kung gumagamit ng mga kamatis ng Roma, gupitin nang pahaba sa apat na bahagi; iwanang buo ang cherry tomatoes. Ayusin ang mga kamatis sa isang pantay na layer sa kawali; patakbuhin nang pantay-pantay ang langis ng oliba, pagpihit ng mga hiwa o paghalo ng mga kamatis na cherry upang mabalot. Iwiwisik nang pantay-pantay ang kosher na asin at paminta.
3. Ilagay ang mga clove ng bawang at thyme sprigs sa loob at paligid ng mga kamatis, kung gusto mo. Maghurno hanggang ang mga kamatis ay matuyo at nagsisimula pa lamang na pumutok, 90 minuto.