Paano Gumawa ng Beef Jerky

How Make Beef Jerky

Ang homemade beef jerky mula mismo sa iyong oven! Perpekto para sa preservative-free snacking.

Mula kay Sommer Collier ng Isang Spicy Perspective.

Putulin ang anumang labis na taba sa slab ng baka. Hiwain ang karne ng baka sa mga hiwa ng 1/8 pulgada, laban sa butil. Ilagay sa isang malaking galon zip bag.

Idagdag ang lahat ng natitirang sangkap sa bag. Zip at imasahe upang makihalong mabuti. Pinalamig ng hindi bababa sa 45 minuto, ngunit hanggang sa 24 na oras.

Painitin ang oven hanggang sa 175ºF. Linya ng 3 malaking rimmed baking sheet na may foil. Maglagay ng metal na rak sa foil sa bawat kawali.

Itabi ang baka sa isang solong layer sa mga racks. Maghurno ng 3 hanggang 4 na oras, suriin ang 3-oras na marka para sa pagkakayari. Hayaang cool ang isang piraso ng tester, pagkatapos ay hilahin at tikman. Kung ito ay perpektong alisin ang lahat ng beef jerky mula sa oven. (Maghurno ng 2-3 na oras sa isang convection oven.)

Itabi sa isang lalagyan na hindi mapapasukan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 1 hanggang 2 linggo.

Karne ng baka. Ang ehemplo ng mababang karbohidrat, mataas na meryenda ng protina.

Anumang oras na sinusubukan naming i-cut carbs, ito ang unang item ng quickie snack na binibili ko upang mapanatili sa paligid ng bahay. Kung sabagay, ang beef jerky ay sandalan lamang na pinatuyong karne at pampalasa, tama ba? Well ... oo at hindi.

bakas ng paa sa buhangin hesus

Kung i-flip mo ang pakete at basahin ang mga sangkap, ang ilang mga tatak na naka-pack na baka ay puno ng mga preservatives, asukal, at kahit na gluten. Naniniwala ka ba? Ang iba pang mga tatak ay gumagamit lamang ng mga maingat na sangkap, ngunit ang bigat ng presyo ng halimaw para sa bawat nawawalang kemikal.

Ang pinakamahusay na paraan upang maibigay ang kalidad ng kontrol, at upang mapanatili ang gastos ng halimaw na baka sa mababang mababang, ay gawin ito sa iyong sarili. Gayunpaman, karamihan sa mga tao ay naniniwala na kailangan mong magkaroon ng mga magarbong kagamitan, o hindi bababa sa isang dehydrator ng pagkain upang makagawa ng beef jerky sa bahay.

Hindi! Maniwala ka o hindi, maaari kang gumawa ng masarap na beef jerky sa iyong oven, at sa loob lamang ng ilang oras. Sa pamamagitan ng pagpili ng tamang mga sangkap, makakagawa ka ng naka-bold na masarap na lasa para sa mga pennies sa dolyar. Nais mo bang subukan?

1. Magsimula sa pamamagitan ng pagpili ng tamang hiwa ng karne ng baka.

Ang flank steak ay madalas na naisip na pinakamahusay na pagpipilian para sa beef jerky, ngunit ito ay mahal. Sa pamamagitan ng paggamit ng isang mas murang hiwa ng karne ng baka at gupitin ito, makatipid ka ng pera nang hindi sinasakripisyo ang lasa o pagkakayari.

Maghanap ng isang napaka-payat na hiwa ng karne ng baka nang walang maraming taba. Bagaman ang marmol na taba ay nagdaragdag ng kamangha-manghang lasa sa mga steak at prime rib, nagdudulot ito ng beef jerky na mas mabilis na mag-rancid.

Pumili ng isang matangkad na piraso ng nangungunang inihaw, London broil, o rump roast.

2. Flash i-freeze ang baka at hiwain ito ng payat.

Ang karne ng baka ay maaaring mahirap i-slice sa manipis kahit na piraso. Ang pinakamahusay na trick na isinandal ko upang lumikha ng manipis na mga hiwa ay upang i-freeze ang karne ng baka sa isang maikling panahon bago maghiwa. 30-45 minuto lamang sa freezer ay gagawin ang firm firm na sapat upang madali itong maghiwa.

pioneer na si recipe na may ground beef

Pagkatapos hanapin ang butil ng karne ng baka at hiwain ang karne ng baka sa mga hiwa ng 1/8 pulgada, laban sa butil. Ang paggupit laban sa butil ay magbibigay sa pinatuyong karne ng baka na matigas-ngunit-malambot na texture na gusto namin.

Ang iyong mga hiwa ay hindi lahat dapat na eksaktong eksaktong kapal, kaya huwag i-stress kung hindi ang lahat ay eksaktong 1/8 pulgada ang kapal. Gayunpaman, kung mas malapit sila sa kapal, mas mabuti ang mga resulta. Hindi mo kakailanganing pumili sa halimaw sa dulo upang magpasya kung aling mga piraso ang kailangang manatili sa oven nang mas matagal.

sino ang may pinakamaraming pera sa tangke ng pating

3. I-marate ang hiniwang karne ng baka.

Ito ang iyong sandali upang suriin ang lahat ng iyong mga sangkap at tiyaking walang palihim na kemikal ang nagpapalasa sa iyong maalog.

Sa personal, nais kong magsimula sa isang marinade base ng walang gluten na toyo at Worcestershire sauce. Madali mong maaayos ang aking resipe sa pamamagitan ng paggamit ng mababang sodium soy sauce, o kahit mga coconut aminos kapalit ng toyo.

Idagdag ang iyong mga paboritong halaman at pampalasa at hayaang umupo ang karne ng baka sa 45 minuto, o hanggang sa isang araw.

4. Rack it.

Para sa pinakamahusay na mga resulta sa pagluluto sa hurno, ilagay ang wire rack sa tuktok ng isang baking sheet at ilatag ang mga piraso ng karne ng baka sa rak. Habang tumutulo ang mga katas ng baka sa kawali, mananatiling matuyo sa itaas.

5. Maghurno nang mababa at mabagal.

Gawin ang oven sa 175ºF at maghurno ng 3 hanggang 4 na oras. Kung mayroon kang isang convection oven, maaari mong lutuin ang iyong halik sa loob ng 2 hanggang 3 na oras.

6. Suriin ito.

Tandaan, ang mas tuyo ang beef jerky ay, mas napanatili ito, upang maiiwan mo ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang linggo o dalawa nang walang pag-aalala. Gayunpaman, kung iiwan mo ito sa oven ng masyadong mahaba, ito ay magiging matigas na crackers ng baka.

Kumuha ng isang strip ng halimuyak mula sa oven sa 3-oras na marka. Hayaang lumamig. Pagkatapos ay hilahin ito, tikman ito, at chew ito ng mabuti. Kung nasa texture ang gusto mo, alisin ang mga pans sa oven. Kung mukhang medyo malambot at mataba para sa masigla, itago ito sa oven.

7. Itago ito.

Ang mahusay na de-kalidad na beef jerky ay maaaring mailagay sa isang lalagyan ng airtight at maiiwan sa temperatura ng kuwarto hanggang sa 2 linggo.

mga panalangin sa ligtas na paglalakbay

Kung nag-aalala ka na under-baked mo ang iyong halik, o gumamit ng isang hiwa ng karne ng baka na may sobrang marmol na taba, maaari mo itong iimbak sa ref.

8. Maging malikhain!

Subukan ang aming marinade recipe bilang isang panimulang punto, ngunit huwag mag-atubiling maglaro sa iyong halo hanggang sa ito ay perpekto para sa iyo. Ayusin ang antas ng pampalasa, o magdagdag ng kaunting tamis. Walang mga limitasyon sa kung paano mo mapapanahon ang iyong halik!