Basic Pizza Dough
Ang isang magandang slice ng pizza ay isa sa pinakadakilang kasiyahan sa buhay. Tanungin lamang si Ree Drummond, na nagmamahal ng sobra na siya at ang kanyang asawang si Ladd, ay nagsimula ng kanilang sariling pizza restaurant, P-Town Pizza , sa kanilang bayan ng Pawhuska, Oklahoma . Naghahain ang P-Town ng dose-dosenang mga pie na may natatanging mga toppings, ngunit lahat sila ay may isang bagay na pareho: ang perpektong pangunahing kuwarta ng pizza.
Marahil ay napupunta ka sa iyong paboritong lugar ng pizza sa loob ng maraming taon at marahil ay nagtaka ka pa rin kung paano mo muling likhain ang kanilang kuwarta. Kaya, narito ang ilang mabuting balita: Ang koponan sa P-Town Pizza ay nagbahagi ng isang bersyon ng kanilang pangunahing resipe ng pizza na kuwarta upang makagawa ka ng iyong sariling mga katulad na pie sa bahay! Ayon sa koponan, tumagal ng halos 73 mga pagsubok upang maperpekto ang resipe na ito — upang magtiwala ka na masarap ito! Basahin ang tungkol sa kung paano mo ito magagawa.
Paano ka makagagawa ng madaling kuwarta ng pizza mula sa simula?
Ang pizza kuwarta ay talagang mas madaling gawin kaysa sa gusto mong isipin. Kailangan mo lang ng harina, tubig at lebadura, kasama ang kaunting langis ng oliba at asin. Kailangan mo rin ng oras at pasensya! Suriin ang recipe sa ibaba para sa mga tiyak na hakbang.
Kailangan ba ang lebadura para sa kuwarta ng pizza?
Ang maikling sagot dito ay oo. Ang lebadura ay ang pinakamahalagang sangkap sa pangunahing kuwarta ng pizza dahil ito ang ahente ng lebadura. Kung wala ito, ang kuwarta ay magiging patag at hindi tataas, at wala itong alinman sa mga bula na ginagawang chewy at crispy ang crust. Maaari kang makahanap ng mga recipe ng kuwarta na walang lebadura na pizza sa labas (ang ilang mga tao ay naghalo ng yogurt sa tumataas na harina), ngunit bibigyan ka nito ng ibang-iba na pagkakayari. Para sa totoong karanasan sa pizza parlor, inirekomenda ang isang pangunahing kuwarta ng pizza na tumatawag para sa lebadura.
Ano ang sikreto sa mahusay na kuwarta ng pizza?
Ang paggawa ng mahusay na kuwarta ng pizza ay isang sining, ngunit ang lahat ay nagsisimula sa isang solidong recipe ng kuwarta, tulad ng sa ibaba. Ang ilang mga kapaki-pakinabang na bagay na dapat tandaan kapag gumagawa ng resipe na ito: Siguraduhin na ang temperatura ng iyong tubig ay hindi masyadong malamig (o ang lebadura ay hindi mamumulaklak) o masyadong mainit (na pumatay sa lebadura). Ang matamis na lugar para sa tubig ay halos 110˚ at dapat kang gumamit ng isang termometro upang suriin. Gayundin, huwag magtipid sa tumataas na oras — ito ang susi para sa pagbuo ng parehong lasa at pagkakayari.
Maaari ba akong gumamit ng regular na harina para sa kuwarta ng pizza?
Oo! Ang recipe sa ibaba ay tumatawag para sa regular na all-purpose harina. Ang ilang mga resipe ay tumatawag para sa harina ng tinapay o tumataas na harina, na may iba't ibang mga antas ng protina na nag-aambag sa pagkakayari ng kuwarta. Mahusay na gamitin ang uri ng harina na tinatawagan ng iyong resipe upang makuha ang pinakamahusay na mga resulta.
Magbasa Nang Higit Pa + Magbasa ng Mas kaunti -Advertising - Magpatuloy sa Pagbasa sa ibaba Mga Yield:4 - 6ihahatid Binigay na oras para makapag ayos:0oras25mga minuto Kabuuang Oras:9oras25mga minuto Mga sangkap11/4-onsa na pakete na aktibong tuyong lebadura (mga 2 1/4 kutsarita)
1 C.plus 2 tablespoons maligamgam na tubig
3 1/2 c.all-purpose harina
3 kutsarasobrang-birhen na langis ng oliba
2 1/2 tsp.kosher salt
Ang module ng pamimili ng sangkap na ito ay nilikha at pinapanatili ng isang third party, at na-import sa pahinang ito. Maaari kang makahanap ng higit pang impormasyon tungkol dito at katulad na nilalaman sa kanilang web site. Mga Direksyon- Budburan ang lebadura sa maligamgam na tubig sa mangkok ng isang mixer ng stand. Whisk upang pagsamahin at pagkatapos ay hayaan umupo hanggang sa nabuo ang mga bula sa tuktok, tungkol sa 10 minuto. Idagdag ang harina, langis ng oliba at asin at ihalo sa kawit ng kuwarta sa katamtamang mababang bilis hanggang sa magkakasama ang kuwarta, mga 2 minuto. Taasan ang bilis sa medium-high at masahin hanggang ang kuwarta ay makintab at nababanat, mga 10 minuto.
- Takpan ng maluwag ang mangkok ng plastik na balot at hayaang umupo sa isang mainit na lugar hanggang sa ang kuwarta ay doble ang laki, mga 1 oras. Ibagsak ang kuwarta, mahigpit na takpan ng plastic na balot at hayaang umupo sa isang mainit na lugar hanggang sa doble ang laki ng kuwarta, halos 1 oras.
- Ibagsak ang kuwarta, mahigpit na takpan ng plastic na balot at palamigin ng hindi bababa sa 8 oras at hanggang sa 3 araw bago gawin ang iyong mga pizza. Gumagawa ng sapat na kuwarta para sa 2 12-inch pizza.
