Turkey Gravy

Turkey Gravy

Okay, nagawa na namin ang pabo. Ngayon ay GRAVY TIME! Bakit hindi ko masabi ang salitang gravy nang hindi nanunuya at naglagay ng isang boses ng Elvis? Kailangan ko ng therapy.

Una muna: tandaan ang freaky maliit na bag ng mga organ na inilabas namin mula sa pabo? Kailangan nating banlawan ang mga ito, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang maliit na kasirola. (Okay, okay, alam ko na mukhang malubha ito. Ngunit isang paraan ito sa isang wakas.)

Takpan sila ng tubig, pagkatapos ay pakuluan at lutuin ng halos labinlimang minuto, o hanggang maluto nang lubusan.

Pagkatapos nilang maluto, patayin ang init at magtabi. Kakailanganin natin sila (at ang tubig) sa paglaon.

Matapos mong alisin ang pabo mula sa litson, ito ang natitira. Sa mga tuntunin ng lasa ng Thanksgiving, mga tao, ito ang Fort Knox.

Ibuhos ang lahat ng mga dripping sa isang hiwalay na lalagyan. Hayaang umupo ito doon at maghiwalay sandali.

padre pio communion prayer

Ito ang kawali pagkatapos mong ibuhos ang mga dripping. Ngayon, ang ilang mga tao ay nais na linisin ang ilan sa mga maliit na piraso, ngunit nais kong iwanan ito tulad ng dati. Lasa, lasa, lasa. Ngayon, itakda ang pan ng litson sa kalan (Gumagamit ako ng dalawang burner) at i-on ito sa mababang init.

Kapag ang taba ay nahiwalay mula sa dripping, skim ito sa tuktok ...

At ilagay ito sa isang hiwalay na mangkok.

Dati mayroon akong isa sa mga madaling gamiting paghihiwalay ng taba, ngunit tinali ito ng aking mga anak na lalaki sa dulo ng isang golf club at ginamit ito upang mahuli ang mga lobster sa aming pond. Huwag pansinin na walang mga lobster sa aming pond.

Mayroong, gayunpaman, isang madaling gamiting paghihiwalay ng taba sa ilalim ng aming pond kung sakaling may nais na hiramin ito.

Ngayon, ilagay ang 3 o 4 na kutsarang taba pabalik sa litson.

buong panalangin ng mga banal na boondock

Kumuha ngayon ng 5 o 6 na kutsarang harina ...

At iwisik ito sa kawali.

Gamit ang isang palis (L-O-V-E ang flat whisk na ito para sa paggawa ng gravy), pukawin ang harina sa taba, i-scrap ang lahat ng mga piraso mula sa ilalim ng kawali habang papunta ka.

Patuloy na pukawin hanggang sa pagsamahin. Nais mo itong maging pasty (mas mayabong kaysa madulas), ngunit maaari pa ring pukawin.

st peregrine novena prayers

Kung nagdagdag ka ng labis na harina at nakakakuha ito ng cakey at tuyo, idagdag lamang sa isa pang kutsara ng taba.

Lutuin ang roux (fat / flour combo) sa mababang init hanggang sa lumalim ang kulay ng kayumanggi, mga 4 o 5 minuto.

Ngayon, kumuha ng 1 lata ng LOW SODIUM na sabaw ng manok. Wala na ako sa aking pantry, kaya para sa mga hangarin ng demonstrasyong ito kailangan kong gamitin ang regular na bagay. Ngunit gumamit ako ng mga maiinit na rosas na titik sa pagsisikap na bigyang-diin ang lubos na kahalagahan ng paggamit ng LOW SODIUM na sabaw ng manok. Sa totoo lang, higit pa ito sa isang lilim ng raspberry. Ngunit nakuha mo ang ideya. Kung hindi ka gagamit ng LOW SODIUM sabaw ng manok upang gawing gravy, ang gravy ay magiging maalat. Kaya't mangyaring, gumamit ng LOW SODIUM sabaw ng manok.

Ngayon, sa init pa rin, ibuhos ang LOW SODIUM na sabaw ng manok sa kawali, palis habang papunta ka.

Magtrabaho nang mabilis upang makuha ang lahat ng roux na may halong likido.

Ngayon idagdag sa halos 1 tasa o higit pa sa mga pagtulo ng pabo (hindi ang taba — ang pagtulo.)

Nabanggit ko ba kung gaano naka-pack ang masarap na lasa ng bagay na ito?

Ngayon paluin ito at pukawin habang ang gravy ay lubusang nag-iinit at nagpapapal.

Sa puntong ito, kung nais mong ang gravy ay hindi gaanong maliit o marumi sa hitsura, maaari mong i-skim ang isang maliit na salaan sa tuktok. Malilinis nito nang kaunti. O, maaari mo lamang itong iwanan at siguraduhin na ito ay lasa perpekto lamang.

Ang yugtong ito ng gravy ay napakahalaga; kailangan itong magluto ng ilang minuto (kahit na higit pa) upang makapal at maabot ang nais na pagkakapare-pareho. Ito ay isang napaka-organikong proseso at hindi mahirap kung mayroon kang ilang mga trick sa iyong manggas.

Una, kung ang gravy ay masyadong masyadong makapal, maaari mong palaging manipis ito ng kaunti sa isang maliit na tubig na walang tubig. Masarap ito nang hindi maalat.

Maaari mo ring ipagpatuloy ang pagdaragdag ng higit pang mga patak ng pabo kung sa palagay mo ang gravy ay nangangailangan ng kaunting lalim ng lasa.

pioneer woman brine recipe para sa turkey

At huwag kalimutan ang itim na paminta-idagdag hangga't gusto mo!

royal icing para sa sugar cookies na walang meringue powder

HUWAG lamang na magdagdag ng asin nang walang pagtatangi nang hindi muna tikman.

Ngayon, napag-usapan namin kung ano ang gagawin kung ang iyong gravy ay naging masyadong makapal habang nagluluto ito. Ngunit paano kung ang gravy ay nagluluto at nagluluto ngunit nananatiling masyadong payat? Madali lang! Paghaluin lamang ang 2 o 3 kutsarang harina na may sapat na tubig upang ito ay mahalo, at pukawin ito. Dahan-dahan, ang gravy ay magsisimulang lumapot.

Ngayon, kapag malapit na sa pagiging perpekto ang gravy, i-chop ang mga giblet na pinakuluan mo kanina. Gusto kong gumamit ng mga gizzard, kailan ang kulay-abo / kayumanggi na mga organo. Ang atay ay ang mapula-pula / rosas na organ. Sa tingin ko. Sa totoo lang, hindi ko alam kung ano ang sinasabi ko.

Idagdag ang mga ito sa gravy. Maaari kang magdagdag ng marami o kakaunti na gusto mo; ito ay isang personal na kagustuhan. Ang mga giblet ay may isang kasiya-siyang-ngunit malakas-na lasa, kaya kung hindi ka sigurado, tikman mo lang habang pumupunta ka.

Hindi sinasadya pagtikim sa iyong pagpunta ay ang susi sa paggawa ng mahusay na gravy. Tikman, pagkatapos ay ayusin, pagkatapos tikman muli.

At voila! Nakagawa ka lang ng gravy ng pabo, baby. Ipinagmamalaki ka ni Elvis.

Siyempre, nais niyang isandok mo ito sa isang peanut butter at banana sandwich ... ngunit nasa labas ng saklaw ng seryeng ito ng Thanksgiving.