Ang Chickpea Tot Hotdish ni Molly Yeh ay Purong Comfort Food

Ang Chickpea Tot Hotdish Ni Molly Yeh Ay Purong Comfort Food

Maligayang pagdating sa Ang Pioneer Woman Cookbook Club ! Ngayong buwan, itinatampok namin si Molly Yeh, chef, food blogger, host ng palabas sa Food Network Girl Meet Farm , at may-akda ng cookbook ng Nasa Bahay Ang mga Itlog , magagamit para sa pre-order . Magbasa para malaman kung paano nagbago ang pananaw niya sa pagkain mula noon Molly sa Saklaw at kumuha ng masarap na hotdish recipe sa tamang oras para sa lahat ng mga fall potluck.

Marahil narinig mo na rin ito: Kapag mayroon kang mga anak, lahat ng bagay sa buhay ay nagbabago.

Wala nang binge-watching ang paborito mo Mga palabas sa Netflix o walang patid na oras na ginugol sa piping buttercream mga scratch-made na cake . Ngunit ang ginawa ni Molly Yeh hindi inaasahan kung gaano kahalaga ang oras ng pagkain sa kanyang pamilya. 'Gaano man kaabala ang buhay, ang pag-upo sa hapunan bilang isang pamilya ay isa sa aking pinakamataas na priyoridad,' sabi niya sa pagpapakilala ng kanyang bagong libro, 'diyan mismo sa pangangalaga ng ngipin.' 😂

Nang makaupo kami ni Molly para pag-usapan ang libro Nasa Bahay Ang mga Itlog (na puno ng walang gulo mga recipe ng pamilya ), she doubled down on that sentiment, explaining, 'Ako ay nagmula sa isang pamilya ng mga taong nakatira para kumain.' Tulad ng napakaraming pamilya, ang pagkain ay itinuturing na higit pa sa kabuhayan. 'It was the centerpiece of all our holidays, a creative outlet, a window into our heritage and ancestry. At ito ang gusto kong ipasa sa mga anak ko.'

Nasa Bahay ang mga Itlog Ay ay ang uri ng cookbook na gusto mong tumambay sa kusina kasama si Molly Yeh, at hindi lang dahil baka nakikinig siya sa The Bee Gees. Ang mga larawan ng kanyang kaibig-ibig na kusina ng pamilya at farmhouse ay tiyak na nakakaakit, ngunit hindi rin ito—ito ay ang koleksyon ng mga recipe na kumportableng umaangkop sa abalang buhay pamilya na magpapabalik-balik sa iyo sa mga pahina.

mga regalo para sa matandang lalaki

Recap: Si Molly ay isang katutubong Illinois na lumaki upang ituloy ang musika sa Juilliard, nahulog sa isang kapwa Midwesterner, at (sorpresa!) Umalis sa Brooklyn upang bumalik sa Midwest, kung saan ang kanyang asawang si Nick, ay isang ikalimang henerasyong magsasaka—parang Ree Drummond makakarelate yan!

Tulad ng kanyang palabas at blog sa Food Network bago ito, ang aklat na ito (at lahat ng nahawakan ni Molly) ay nagniningning sa kanyang magiliw na init at ang kanyang halo ng mga kultural na recipe. 'Ito talaga ay tungkol sa pag-compile ng mga recipe na gusto namin bilang isang pamilya at iyon ay isang halo ng Chinese, Jewish, at farm-inspired na mga recipe dahil iyon ang kinalakihan namin ng asawa ko,' sabi niya, 'iyon ang aming kaginhawaan! '

Kaya saan ginawa Nasa Bahay Ang mga Itlog kunin ang pangalan nito mula sa? Sa isang bagay, ito ay tumutukoy sa mga manok sa kanyang sakahan na gumagawa ng pinakamahusay na mga itlog. Ngunit ito rin ay 'isang tango sa ideyang ito na maaari mong gawing parang bahay ang isang bahay kung magluluto ka ng isang bagay dito,' sabi ni Molly, 'maaaring kasing simple ito ng isang itlog! Inaamoy lamang ang mga amoy, naririnig ang sizzling, at pagbabahagi. Ang isang pagkain kasama ang iyong mga mahal sa buhay at ang pagbuo ng isang alaala sa paligid nito ay maaaring gawing parang tahanan ang anumang espasyo.'

kahulugan ng 231

Hindi mo bubunutin ang cookbook na ito , i-flip ang mga magagandang larawan, at ibalik ito sa istante. Ito ang uri ng aklat na mabubuhay ng mahabang buhay sa iyong counter. Kapag nasa isa ka sa mga panahong iyon ng pakiramdam na walang inspirasyon sa iyong karaniwang pag-ikot, maaagaw ka ng aklat mula rito sa pamamagitan ng pagpapakita sa iyo ng makatotohanang balanse ng mga nakaplanong pagkain na may espasyo para sa mga natira at kung minsan ay takeout. Isa itong intersection ng mga pangangailangan na angkop sa mga pamilya o sinumang gustong unahin ang pagkakaroon ng ilang masasarap na lutong bahay na pagkain sa buong linggo (kasama ang iyong mga editor, dito).

Sa mga malalaking pagtitipon o abalang gabi ng linggo, iniiwasan niya ang mga salansan ng mga pinggan na may dalisay na kaginhawahan ng isang hotdish—ang all-in-one. recipe ng kaserol na pinagsasama ang 'mga gulay, isang protina, at isang elemento ng carb, ang pinakatanyag na Tater Tots.' Kunin ang Molly's Harissa Chickpea Tot Hotdish, halimbawa. Ang recipe na ito ay nagmumula sa paggugol ng katapusan ng linggo ng Labor Day sa paglalaro ng 'lunch lady' sa maraming tao. Nangangailangan siya ng isang bagay na nakakatugon sa mga pangangailangan sa pandiyeta ng lahat, nag-isip siya ng hotdish na likhain itong umuusok na harissa-spiced na recipe ng chickpea na sakop ng malutong at maalat na mga bata.

Isa itong kaserol na pumapasok sa iyong repertoire kapag gusto mong mapabilib ang isang grupo ng masarap, ngunit nakakagulat na simple. Ito rin ay isang weeknight dinner kapag hindi mo na kaya ang isang bundok ng ulam at gusto mo na lang magluto gamit ang nasa pantry.

1. Ayusin isang rack sa itaas na ikatlong bahagi ng oven at painitin muna ang oven sa 450°.
2. Init isang malaking (hindi bababa sa 3.5 quart, perpektong ligtas sa oven) na kawali, braiser, o Dutch oven sa katamtamang init at idagdag ang langis ng oliba. Kapag mainit na ang mantika, idagdag ang sibuyas, karot, kintsay, at isang pakurot ng asin at lutuin, paminsan-minsan, pagpapakilos hanggang malambot, 10 hanggang 15 minuto.
3. Idagdag ang bawang, Aleppo pepper o paprika, at ilang liko ng black pepper at lutuin, pagpapakilos, para sa isa pang minuto.
4. Idagdag ang harissa, tomato paste, at puting alak at lutuin, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa ang alak ay mabawasan ng kalahati, 3 hanggang 4 na minuto.
5. Haluin ang mga chickpeas, kamatis, tubig, asukal, at 2 magandang kurot ng asin at dagdagan ang apoy upang kumulo ang timpla. Bawasan sa kumulo, takpan, at lutuin ng 15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Tikman at ayusin ang pampalasa ayon sa gusto
   
6. Kung ang iyong kawali ay hindi ligtas sa oven, ilipat ang mga nilalaman nito sa isang 13-by-9-inch na kaserol na pinggan (o isang bagay na may katulad na laki); kung ito ay ligtas sa oven, ilagay ang timpla sa kawali. Takpan ng isang layer ng tots. Timplahan ng asin at paminta. Maghurno hanggang ang mga tots ay ginintuang; simulan ang pagsuri para sa doneness sa 35 minuto.
7. Nangunguna na may ilang mga squeezes ng lemon juice; ang mga halamang gamot; at feta, kung gumagamit; at ihain kasama ang mga dollops ng Greek yogurt, kung ninanais.

Upang magpatuloy, kumpletuhin ang mga hakbang sa pamamagitan ng topping na may mga tots, na i-assemble sa isang 13-by-9-inch na metal na casserole dish. Hayaang lumamig, balutin sa plastic o foil, at palamigin o i-freeze hanggang handa nang maluto. Ito ay tatagal ng 2 araw sa refrigerator at 3 buwan sa freezer. Kung umiinit muli mula sa refrigerator, alisan ng takip at magpatuloy ayon sa itinuro ngunit magdagdag ng ilang minuto sa oven upang matiyak na ito ay pinainit. Upang magpainit muli mula sa nagyelo, takpan ng maluwag ang foil at maghurno sa 350° sa loob ng isang oras, pagkatapos ay alisan ng takip at dagdagan ang init sa 450° at maghurno hanggang ang mga tots ay maging ginintuang kayumanggi at ang mga laman-loob ay uminit; simulan ang pagsuri para sa doneness sa 20 minuto. Itaas na may ilang mga squeezes ng lemon juice, ang mga herbs, at feta, kung gagamit, at ihain kasama ng mga dollops ng Greek yogurt, kung ninanais.

Mula sa Nasa Bahay Ang mga Itlog ni Molly Yeh. Copyright © 2022 ni Molly Rebecca Yeh. Muling na-print sa pamamagitan ng pahintulot ni William Morrow, isang imprint ng HarperCollins Publishers.