Sourdough Saging Muffins

Sourdough Banana Muffins

Gamitin ang iyong labis na sourdough discard / starter sa mga masarap na banana muffin!

Mula kay Erica Kastner ng Buttered Side Up.

Painitin ang oven sa 350 ° F. Grasa isang 12-tasa muffin lata.

Sa isang maliit na mangkok, palisin ang harina, baking soda, asin, at kanela.

Sa isang malaking mangkok, gamit ang isang hand mixer, i-cream ang mantikilya at asukal hanggang sa may ilaw na kulay at malambot. Magdagdag ng mga saging at talunin hanggang sa mahusay na 'mashed.' Magdagdag ng mga itlog at banilya at talunin hanggang sa maayos na pagsamahin.

Magdagdag ng sourdough starter at talunin ang mababa hanggang sa pagsamahin. Pagkatapos ay idagdag ang pinaghalong harina at talunin muli sa mababa hanggang sa pagsamahin. Dahan-dahang tiklupin ang mga tsokolateng tsokolate.

Hatiin nang pantay ang batter sa pagitan ng mga lata ng muffin. Kung ang muffin cup ay nasa maliit na bahagi, maaaring kailanganin mong maghurno ng labis na batter sa isang ramekin.

Maghurno sa preheated oven sa loob ng 25-30 minuto, o hanggang sa ang isang ipinasok na palito sa gitna ng isang muffin ay malinis na lumabas.

Palamigin ang lata ng muffin sa isang wire ng paglamig para sa 10 minuto. Patakbuhin ang isang kutsilyo sa paligid ng mga gilid ng muffins upang paluwagin. Baliktarin sa paglamig.

Paglilingkod na may mahusay na kalidad na mantikilya. Itago ang anumang mga natira sa isang lalagyan ng airtight.

Ang resipe na inangkop mula sa aking resipe ng Sourdough Banana Bread, na halaw mula sa isang resipe mula sa Pinch My Salt.

Gustung-gusto ko ang mga recipe na makakatulong sa iyo upang mabawasan ang basura ng pagkain. Ang mga sourdough na banana muffin ay ginagawa iyon sa dalawang paraan.

Una, naubos nila ang mga brown na saging na nanlalanta sa iyong counter. Pangalawa, ang mga ito ang perpektong paraan upang mailagay sa mahusay na paggamit ang iyong labis na sourdough starter / discard!

Ito ay isang mabilis na resipe ng sourdough, na nangangahulugang kung mayroon kang isang hamtong na nagsisimula sa kamay, hindi mo kailangang hintayin itong mag-ferment! Maaari mong ihanda ang mga muffin na ito nang mas mababa sa isang oras.

Ano ang isang mature na nagsisimula, sasabihin mo?

Tuwang-tuwa akong tinanong mo - Gustung-gusto kong makipag-chat tungkol sa lahat ng mga bagay na walang kamalayan!

Ang isang mature na nagsisimula (kung minsan ay tinatawag na isang aktibo, hinog, o hindi pang-starter) ay isang pinakain na 8-12 na oras dati, tumaas, bubbly, at pumasa sa float test. Tiyaking suriin ang aking post sa Sourdough 101 para sa karagdagang impormasyon sa float test.

Isa pang bagay na dapat tandaan: Panatilihin ko ang aking sourdough starter sa 100% hydration. Nangangahulugan ito na pinakain ko ito ng pantay na timbang, hindi dami, ng harina at tubig. Kaya sa halip na pakainin ito ng 1/2 tasa bawat harina at tubig, papakainin ko ito ng 120 gramo ng harina at 120 gramo ng tubig. Kung gumagamit ka ng isang starter na iyon ay ibang porsyento ng hydration, ang pagkakayari ng iyong muffins ay magkakaiba kaysa sa minahan.

Okay, ngayon na wala na tayo sa paraan, makakagawa tayo sa paggawa ng mga sourdough na banana muffin na ito!

435 numero ng anghel

Narito ang mga sangkap na kakailanganin mo: harina, baking soda, kanela, asin, mantikilya, asukal, itlog, vanilla extract, sourdough starter, at saging.

Ay, at halos nakalimutan ko ang mga tsokolate na tsokolate! Ako ay isang madilim na fanatic na tsokolate, ngunit maaari mong gamitin ang gatas o semisweet kung nais mo!

Una, paluin ang harina, baking soda, kanela, at asin sa isang maliit na mangkok.

Susunod, cream na magkasama ang mantikilya at asukal hanggang sa magaan at mahimulmol.

Okay, ito ang isa sa aking mga paboritong bahagi ng resipe na ito.

Alam mo bang maaari mong mash saging gamit ang isang hand mixer? Makakatipid ito sa mga maruming pinggan, na kung saan ay isang malaking pakikitungo sa akin.

Siguraduhin lamang na ang mga saging ay mahusay na mashed bago lumipat sa susunod na hakbang!

Susunod, idagdag ang mga itlog at banilya at talunin hanggang sa maayos na pagsamahin.

black and blue butterfly meaning in the bible

Pagkatapos ibuhos ang iyong sourdough starter at talunin hanggang sa pagsamahin.

Idagdag ang mga tuyong sangkap at talunin sa mababa hanggang sa pagsamahin.

Panghuli, idagdag ang mga tsokolateng tsokolate at dahan-dahang tiklupin ito.

Mantikilya o spray ng isang 12-tasa muffin lata na may langis. Gusto kong gamitin ang spray ng langis ng abukado na ito.

Ipamahagi nang pantay ang batter sa pagitan ng mga lata ng muffin.

Ito ay ganap na opsyonal, ngunit maaari mong i-save ang ilang mga chocolate chip at sundutin ang mga ito sa tuktok ng batter. Tiyak na hindi kinakailangan, ngunit sigurado itong maganda!

Maghurno sa 350 ° F sa loob ng 25-30 minuto, o hanggang malinis na lumabas ang isang palito sa gitna.

Pahintulutan ang palamig sa kawali sa isang wire rack sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay patakbuhin ang isang kutsilyo sa paligid ng mga gilid ng muffins upang paluwagin ang mga ito. Maaaring kailangan mong gumawa ng kaunting paghihimok upang maalis sila sa kawali, ngunit lubos itong sulit, mga kaibigan ko.

Oo, magulo sila. Ngunit ang scrumptious din nila.

Mga Tala:

1. Ang resipe na ito ay gumagawa ng malalaking muffin. Kung ang iyong muffin lata ay mas maliit kaysa sa akin, maaaring kailanganin mong maghurno ng labis na batter sa isang ramekin.
2. Kung pipiliin mong gumamit ng mga papel na muffin, maaari kang mapunta sa sobrang batter. Muli, maaari mo itong lutuin sa isang ramekin. I-save ito para sa pagkatapos ng hapunan, itaas na may ice cream, at naayos mo ang panghimagas!
3. Nalaman ko na ang 1/4 tasa ng asukal ay marami kapag gumamit ka ng mga hinog na saging. Kung mas gusto mo ang iyong mga muffin na mas matamis, huwag mag-atubiling dagdagan ang asukal hanggang sa 1 tasa.
4. Kung ang tsokolate chips ay hindi bagay sa iyo, maaari mong iwanan ang mga ito o palitan ang mga ito para sa mga toasted pecan o walnuts.
5. Hindi ko isinama ang oras na kinakailangan upang mag-ferment ng iyong starter sa resipe. Tiyaking kalkulahin iyon sa kung wala kang isang handa na upang pumunta!