Paano Magluto ng Lentil na Perpekto

How Cook Lentils Perfectly

Kapag alam mo kung paano magluto ng mga lentil, hindi ka maniniwala kung gaano ito ka simple upang idagdag ang mga masustansyang, abot-kayang, masarap na mga legume sa iyong pagkain. Napakadali nilang maghanda kaysa sa iba pang mga butil at pinatuyong beans: Hindi sila nangangailangan ng pambabad, wala silang tukoy na ratio ng tubig, at hindi sila nagtatagal upang magluto! Ang kailangan mo lang ay 20 minuto at isang palayok ng kumukulo na tubig. Narito ang pagbaba ng mga lentil:

Ang lentil ay isang kamangha-manghang paraan upang magdagdag ng protina at hibla na nakabatay sa halaman sa iyong diyeta. Mababa ang mga ito sa taba, ngunit pinapanatili ka rin nilang busog at pinalakas sa buong araw. Dagdag pa, ang pantry staple na ito ay hindi kapani-paniwalang maraming nalalaman. Maaari kang gumamit ng mga lentil sa mga sopas, salad, bowls, veggie burger, at marami pang iba. Isang tasa lamang ng pinatuyong lentil ang gumagawa ng 2 & frac12; tasa ng lutong lentil.

Mayroong iba't ibang mga iba't ibang uri ng lentil at ang bawat isa ay nagsisilbi ng sarili nitong layunin. Habang ang ilang mga lentil ay perpekto para sa mga salad at mga pinggan, ang iba ay mas mahusay para sa nilagang o pinaghalo sa mga creamy dips, tulad ng resipe ni Ree Drummond. Narito ang ilang mga tanyag na lentil na pagkakaiba-iba:

Mga brown lentil: Ang pangunahing lentil na ito ay malawak at patag na may isang malambot na pagkakayari na maaaring magamit sa halos anumang resipi ng lentil.

Lentil ng Pransya: Ang mga bilog, berdeng lentil ay may magandang firm texture kapag luto at masarap sa mga salad.

Itim (o Beluga) lentil: Ang mga caviar look-alike na ito ay katulad ng mga French lentil at may magandang kagat. Gamitin ang mga ito sa mga salad o bilang isang nakabubusog na panig.

Pula at dilaw na lentil: Ang maliliwanag na lentil na ito ay mabilis na nagluluto. May posibilidad silang maging malambot at mag-atas, ginagawang perpekto para sa makapal na nilagang o Indian dal.

Sa ibaba, mahahanap mo ang isang resipe para sa pagluluto ng karaniwang mga brown lentil. Habang nakakagulat na madaling gawin, gugustuhin mong sundin ang mga tip na ito upang matiyak na perpektong lutong lentil sa tuwing (nang hindi ginugulo ang mga ito).

1. Banlawan ang iyong mga lentil: Minsan mahahanap mo ang maliliit na bato o mga labi na pinaghalo sa mga lentil. Siguraduhing banlawan at kunin ang mga ito!

2. Kumulo nang marahan: Kapag nagdala ka ng isang palayok ng tubig sa isang pigsa, bawasan ang init sa isang banayad, banayad na simmer. Kung ang tubig ay bumubula ng sobra, ang mga lentil ay mahahati at magiging malambot.

3. Babysit ang iyong lentils: Ang iba't ibang uri ng lentil ay nangangailangan ng iba't ibang oras ng pagluluto. Ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng lentil ay sa isang malaking palayok ng tubig (katulad ng pasta), pagkatapos ay bantayan ang mga ito habang kumulo at sinusubukan ang mga pare-pareho. Gugustuhin mo ang mas matatag na mga lentil para sa mga salad at mas malambot na lentil para sa mga sopas.

4. Magdagdag ng lasa: Para sa labis na masarap na lentil, magdagdag ng bay leaf, bawang ng sibuyas, bouillon cube, o sariwang halaman sa palayok ng tubig. Maaari mo ring lutuin ang iyong lentil sa gulay o stock ng manok. Kapag naluto na sila, timplahan ang mga lentil ng sariwang basag na itim na paminta at isang ambon ng langis ng oliba.

(PS: Alamin kung paano lutuin ang dibdib ng manok at kung paano mag-ihaw ng patatas para sa isang kumpletong pagkain!)

1. Banlawan ang mga lentil sa isang mainam na mesh sieve at pumili ng anumang maliliit na bato o labi.
2. Pagsamahin ang mga lentil, bay dahon, 3 tasa ng tubig at isang mapagbigay na pakurot ng asin sa isang malaking kasirola. Pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang apoy at kumulo hanggang sa lumambot ang mga lentil, mga 20-25 minuto.
3. Patuyuin ang mga lentil, itapon ang mga dahon ng bay, at timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Gamitin sa anumang resipe na tumatawag para sa mga lentil.