Caramelized White Chocolate
Ang caramelizing white chocolate ay naglalabas ng lalim ng lasa at lasa ng butterscotch na magdadala sa iyong mga dessert sa susunod na antas. Gumagawa ng 1 tasa. Mula kay Joanne Ozug ng Labinlimang Spatulas. Advertising - Magpatuloy sa Pagbasa sa ibaba Mga Yield:8ihahatid Binigay na oras para makapag ayos:0oras0mga minuto Oras ng pagluluto:0orasApat limamga minuto Kabuuang Oras:0orasApat limamga minuto Mga sangkap1 C. Tinadtad na White Chocolate (Tingnan ang Tandaan)Ang module ng pamimili ng sangkap na ito ay nilikha at pinapanatili ng isang third party, at na-import sa pahinang ito. Maaari kang makahanap ng higit pang impormasyon tungkol dito at katulad na nilalaman sa kanilang web site. Mga Direksyon I-preheat ang oven hanggang sa 250ºF. Ganap na ikalat ang tinadtad na puting tsokolate sa isang maliit na gilid ng cookie. Ilagay sa oven ng 5 minuto, pagkatapos ay makinis na may isang spatula upang patagin ito.
Ilagay ang puting tsokolate sa oven sa 8-10 minuto na agwat, pagpapakilos at muling pagkalat ng puting tsokolate sa bawat oras. Sa bawat oras na hilahin mo ang puting tsokolate mula sa oven, dapat itong tumingin nang mas malapit at malapit sa isang kulay ng caramel at magkaroon ng isang mas makinis at mas maayos na pagkakapare-pareho.
Pagkatapos ng 4 hanggang 5 agwat o halos 40 minuto, ang puting tsokolate ay dapat na isang malalim na kulay na murang kayumanggi at makinis sa pagkakayari. Ang caramelized puting tsokolate ay maaari na ngayong gamitin para sa iba't ibang mga recipe, sa lugar ng regular na puting tsokolate. I-spray ito sa tuktok ng mga lutong kalakal, gamitin bilang batayan ng isang buttercream o frosting, o hayaang tumigas ito sa temperatura ng kuwarto at ihalo ito sa mga cookies o scone. Mag-enjoy!
Tandaan: Siguraduhin na ang puting tsokolate na ginagamit mo ay totoong puting tsokolate, hindi puting tsokolate na puting o puting tsokolateng puting. Siguraduhin ding gumamit ng isang de-kalidad na puting tsokolate na mataas sa cocoa butter, mga 30%. Marami sa mga tatak ng kalidad ang maglilista ng tinatayang porsyento. Ang mga tatak tulad nina Valrhona, Callebaut, at Scharffenberger ay mabuting pagpipilian.
Kapag natikman mo ang kaluwalhatian ng caramelized white chocolate, madarama mo ang isang obligasyon na sabihin sa iyong mga kaibigan na mahilig sa pagkain ang tungkol dito. Napakabaliw nito!
Palagi kong minahal ang puting tsokolate at, sa totoo lang, mahabag ako sa pagiging tsokolate na pinili ng lahat ng mga seryosong tsokolate.
Ngunit kapag itinapon mo ang caramelized puting tsokolate sa halo, hindi ko nakikita kung paano ang alinman sa iba pang mga uri ng tsokolate ay maaaring makipagkumpetensya. Sa aking libro, anumang bagay na may caramelization sa gilid nito laging nanalo.
st andrews ika-siyam
Natagpuan ko ang isang mainit na tsokolate na resipe gamit ang caramelized white chocolate ilang sandali, at agad na nakuha ang aking interes. Ang isang maliit na paghuhukay ay nagsiwalat na ang pamamaraan ng caramelizing puting tsokolate ay nagmula sa Valrhona Chocolate School. Ang isang paghahanap sa Google para sa caramelized white hot chocolate (o mga caramelized na puting tsokolate na resipe, para sa bagay na iyon) ay magbubunga ng isang mahabang listahan ng mga resulta.
Madaling mag-caramelize ng puting tsokolate, at maaari itong magamit sa anumang resipe na tumatawag para sa puting tsokolate.
Magsimula sa pamamagitan ng pagkalat ng isang puting tsokolate sa isang sheet pan. Pinutol ko ang mga chunks mula sa isang de-kalidad na bloke na nakuha ko mula sa grocery store, ngunit anuman ang tatak na iyong ginagamit, mahalagang gumamit ng isang mahusay na kalidad na puting tsokolate na mataas sa cocoa butter (may perpektong 30%).
Alamin na ang karamihan sa puting tsokolate na nakikita mo sa grocery store ay hindi talagang puting tsokolate. Sa masusing pagsisiyasat, tatawagin nila itong mga bagay tulad ng puting tsokolate na putol o puting tsokolate na natutunaw. Hindi gagana ang mga iyon, kaya tiyaking gumamit ng mahusay na kalidad na totoong puting tsokolate. Mahusay na tatak na hinahanap ay ang Valrhona, Callebaut, Scharffenberger, atbp.
I-pop ito sa isang oven na 225ºF sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay pakinisin ito gamit ang isang spatula. Ito ay magiging hitsura ng isang butil, clumpy gulo, at okay lang iyon. Ilagay muli ang kawali sa oven para sa isang serye ng 10 minutong agwat.
Pukawin at muling ikalat ang tsokolate pagkatapos ng bawat agwat. Ang tsokolate ay magsisimulang makinis, ngunit marahil ay magkakaroon pa rin ng mga kumpol.
At sa bawat oras, ito ay magiging mas madidilim na kulay.
At kahit na mas madidilim, at mas maayos ...
Hanggang pagkatapos ng halos 40 minuto, kapag ang tsokolate ay kamangha-manghang makinis at may kulay na karamelo at huminga ka ng maluwag.
Maaari nang magamit ang caramelized white chocolate upang makagawa ng caramelized white chocolate buttercream (aking paborito). O caramelized puting tsokolate ganache. O caramelized puting mainit na tsokolate! Maaari mo ring hayaang tumigas ito sa temperatura ng kuwarto at ihalo ito sa mga cookies o scone. Karaniwan saan ka man gumamit ng puting tsokolate. Ngunit ang lasa ay magiging mas matindi, na may mga tala ng butterscotch.
Narito ang ilang mga resipe na maaaring gumamit ng ilan sa mga caramelized puting tsokolate:
- Mga Irish Cream Brownies na may Caramelized White Chocolate Buttercream mula sa Labinlimang Spatula
- Gingerbread Hostess Cupcakes mula sa Bake sa 350
- Mga Parisukat na Puting Chocolate Cheesecake mula sa A Farmgirl’s Dabbles
- White Chocolate Tafé Crunch Cookies mula sa The Little Kitchen
Ang caramelized puting tsokolate ay tulad ng paggamot. Subukan ito, at mag-enjoy!
