Bacon-Balot Meatloaf na may Mushroom Gravy

Bacon Wrapped Meatloaf With Mushroom Gravy

Ang meatloaf na ito ay may bacon sa loob at labas! May kasamang niligis na patatas at namula ang berdeng beans sa The Merc.

1. Para sa meatloaf: Painitin ang oven sa 350 ̊. Linya ng isang rimmed baking sheet na may foil at itakda ang isang racks sa itaas. Pahiran ang rack ng spray sa pagluluto.
2. Mahigpit na tumaga ng 4 na piraso ng bacon. Ilagay sa isang daluyan ng kawali na may langis ng oliba at lutuin sa daluyan ng init, pagpapakilos
   paminsan-minsan, hanggang sa malutong ang bacon, 3 hanggang 4 na minuto. Idagdag ang sibuyas at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa magsimulang lumambot, mga 4 na minuto. Idagdag ang tomato paste at thyme at pukawin ang amerikana. Isulat ang halo sa isang malaking mangkok at hayaang cool.
3. Ilagay ang tinapay sa isang daluyan na mangkok. Idagdag ang gatas at hayaang umupo ng isang minuto o dalawa hanggang sa masipsip. Pigilan gamit ang iyong mga kamay upang masira ang tinapay. Idagdag ang tinapay sa mangkok na may pinaghalong sibuyas; idagdag ang karne ng baka, itlog, parmesan, perehil, tinimplahan ng asin at ilang mga giling ng paminta. Mahalo na ihalo sa iyong mga kamay.
4. Ilatag ang isang 14-pulgadang haba ng pergamino na may isang mahabang gilid na nakaharap sa iyo. Itabi ang natitirang 8 bacon strips sa pergamino upang sila ay hawakan lamang. Bumuo ng pinaghalong karne sa isang tinapay at ilagay sa ibabang kalahati ng mga piraso ng bacon, pagtapik upang masakop ang lapad ng mga piraso. Tiklupin ang mga ilalim na dulo ng bacon sa tinapay, pagkatapos ay gamitin ang papel upang matulungan ang pag-ikot ng tinapay, ilakip ito sa bacon. Tanggalin ang papel. Ilipat ang meatloaf sa rack sa baking sheet.
5. Maghurno ng meatloaf hanggang sa magsimulang malutong ang bacon at ang panloob na temperatura ng meatloaf ay 140 ̊, mga 1 oras. Taasan ang temperatura ng oven sa 400 ̊. Pukawin ang ketchup, brown sugar at mustasa powder sa isang maliit na mangkok at i-brush sa buong meatloaf. Magpatuloy na maghurno hanggang ang bacon ay makintab at malutong at ang panloob na temperatura ng meatloaf ay 165 ̊, 20 hanggang 25 minuto pa. Pahinga nang 10 minuto bago hiwain.
6. Samantala, para sa gravy: Painitin ang langis ng oliba sa isang malaking kawali sa sobrang init. Idagdag ang mga kabute at lutuin, nang walang pagpapakilos, hanggang sa ginto ang mga ilalim, mga 2 minuto. Pukawin at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa browned, 1 hanggang 2 minuto pa. Timplahan ng asin at paminta. Bawasan ang init sa daluyan; magdagdag ng 3 kutsarang mantikilya. Kapag natutunaw ito, idagdag ang bawang at tim at paghalo. Budburan ang harina at pukawin ang amerikana, pagkatapos lutuin, pagpapakilos, hanggang sa magdilim ang harina, 2 hanggang 3 minuto. Whisk sa ale at dalhin sa isang kumulo. Whisk sa sabaw at Worcestershire sarsa hanggang makinis. Dalhin sa isang kumulo sa mababang init at lutuin hanggang sa makapal, 5 minuto. Whisk sa natitirang 2 kutsarang mantikilya at chives. Paghatid sa ibabaw ng meatloaf at iwisik ang maraming chives.