Ang Mga May-ari ng restawran ng Ina-Anak na Babae ay Ibinahagi ang Kahalagahan ng Pagkain at Pamilya

These Mother Daughter Restaurant Owners Share Importance Food

Mayroong isang bagay na hindi maikakaila na espesyal sa ugnayan ng mga ina at anak na babae. Kung nandoon man siya upang udyukan kang magpatuloy, magbigay ng balikat na umiyak kung kailan naging matigas ang oras, o nanatili lamang na isang matatag na angkla sa iyong buhay, ang mga ina ay may isang tila walang katapusang balon ng awa tuwing kailangan natin siya ng higit. At kung minsan, ang iyong ina ay naging higit pa sa isang ina — marahil kahit isang kasosyo sa negosyo! Tingnan lamang si Ree Drummond at ang kanyang mga anak na sina Alex at Paige. Sa panahon ng pandemya, Ang mga anak ni Ree ay nag-film Ang Pioneer Woman , kasama sina Alex at Paige na kumuha ng renda bilang camerawomen.

Ang pag-unat sa relasyon ng iyong ina at anak na babae sa isang propesyonal ay nangangailangan ng lakas, tapang, at tiwala. At saan mas mahusay na gawin iyon kaysa sa isang restawran? Iyon ang dahilan kung bakit nakipag-usap kami sa mga may-ari ng restawran ng ina-anak na ginawang negosyo ng pamilya ang kanilang pagmamahal at hilig sa pagkain. Tinalakay ng mga babaeng ito kung paano naging posible ang pagtupad sa kanilang mga pangarap at pagbuo ng isang restawran dahil sama-sama nilang ginawa ito. Pinayagan din sila ng karanasan na magbahagi ng mga resipe sa mundo na mahalaga sa kanilang pamilya.

Marahil ang lahat ng mga oras na iyong ginugol sa kusina nang magkasama ay maaaring maging isang bagay na nakapagtataka isang araw-tiyak na ginawa nito para sa mga ina-anak na babae na ito!

Catherine at Rachel mula sa Le Garage sa Brooklyn, New York

Si Catherine at ang kanyang anak na si Rachel ay nagtulungan upang buksan ang kanilang restawran sa Pransya, Ang garahe , noong 2016. Naghahain sila ng lutuing inspirasyon ng Pransya sa kanilang magarbong-kaswal na kainan sa Bushwick, Brooklyn, na nakatuon sa mga pana-panahong pinggan at mga lokal na inuming sangkap. Pinagsama ng dalawa ang kanilang mga skillet — si Rachel, isang interior designer at si Catherine, isang French restauranteur — upang lumikha ng isang kasiya-siyang karanasan sa pagkain.

Sina Sharon at Lexis galing Lady Lexis Matamis sa Harlem, New York

Nakatakda si Lexis upang lumikha Lady Lexis Matamis , na nagbukas ng mga pintuan nito sa East Harlem noong 2013, sa tulong at suporta ng kanyang ina na si Sharon. Naghahain sila ng iba't ibang mga matamis at malasang pinggan, na nagtatampok ng pagsasanib ng mga lutuing Timog at Puerto Rican at mga paboritong recipe ng pamilya. Mahahanap mo ang mga Matamis tulad ng Benne Seed Cookies at Besitos de Coco pati na rin mga pangunahing kurso tulad ng Chicken Purloo at Pulled Pernil sa kanilang menu.

Si Giovanna at Gia mula sa Cafe Gia sa Baltimore, Maryland

Si Giovanna at ang pamilya ng kanyang anak na si Gia ay nasa Baltimore nang mahigit sa 60 taon mula nang mangibang bansa mula sa Sisilia noong 1953. Sa pamamagitan ng labis na pagpapahalaga sa lutuing Sicilian, ang pagkain ay laging may mahalagang papel sa pamilya. Noong 2016, nagpasya ang pares na bumili ng isang lumang kainan sa kapitbahayan at gawin ito Coffee House sa Little Italy ng Baltimore. Naghahatid sila ng mga paborito ng Italyano sa komportableng mga limitasyon ng kanilang kainan na nabago nila upang gayahin ang isang bistro ng Sicilian.

saan makakabili ng hot chocolate bombs malapit sa akin

Sa pagbuo ng restawran nang magkasama:

Catherine mula sa Le Garage: 'Alam na alam namin ang bawat isa, na ang lahat ng magulong sandali ay palaging nagtatapos sa isang masarap na pagkain, isang basong alak, at malalaking ngiti sa aming mga mukha! Ang araw na binuksan namin ay isang kaginhawaan— Phew ! tulad ng sinasabi nating Pranses! '

Sharon mula kay Lady Lexis Mga Matamis: 'Ang paggawa at pagbuo ng mga recipe ay ang madaling bahagi ngunit pagkatapos ay mayroong panig sa negosyo nito, ang back-end na trabaho, na maaaring mapanganib at mahirap. Ang ideya ng paglikha ng isang pagtataguyod ng pagkain ay nakakatakot ngunit sa huli, sulit ito. '

Gia mula sa Cafe Gia: 'Itinayo namin ang aming restawran sa isang pangitain na nais na muling likhain ang isang maliit na piraso ng Sisilya sa Little Italy ng Baltimore. Ang aming inspirasyon ay nagmula sa pagnanais na mag-alok ng parehong uri ng pagluluto sa pamumuhay na napalad namin na masarap sa kusina ng aking lola na si Rosa. '

Sa pagtatrabaho nang magkasama:

Rachel mula sa The Garage: 'Pareho kaming may pag-ibig sa pagkain, tulad ng pareho naming pag-ibig na ipadama sa mga bisita sa bahay. Nirerespeto namin ang lugar ng bawat isa nang walang alinlangan: siya sa kusina at ako sa silid-kainan. Binigyan ako nito ng kumpiyansa na magpatuloy at mapagtanto na ang aking likas na ugali ay nasa punto — ang pagiging isang 'boss' sa kauna-unahang pagkakataon at pamamahala ng mga empleyado ay hindi isang madaling gawain. '

Sharon mula kay Lady Lexis Mga Matamis: 'Ang pinaka-nakakagulat na aral na natutunan ko mula sa aking anak na babae ay ang kanyang pagkaunawa at ang kanyang kaalaman tungkol sa pagkain. Ako ay isang makalumang tagapagluto, walang pagsukat para sa akin, napakakaunting katumpakan, ngunit si Lexis ay maselan sa kanyang pag-unlad ng resipe at isang pagiging perpektoista sa kanyang bapor. '

espirituwal na kahulugan ng mga numero ng 13

Giovanna mula sa Cafe Gia: 'Ang pinakamahalagang bagay na dinala ng aking anak na babae [sa restawran] ay ang kanyang nakakaakit na pagkatao, positibong enerhiya, at pagganyak na manatiling nauugnay at kasalukuyang.'

Sa itinuro sa kanila ng kanilang pamilya tungkol sa pagkain:

Si Rachel mula sa The Garage : 'Lumaki ako kasama ang isang ina na maraming restawran, kaya't ang pagkain ay bahagi ko. Ang aking unang karanasan ay noong ako ay isang sanggol at ang aking ina ay nagpapasuso sa akin (hindi na naaalala ko!) Habang siya ay flipping crepes sa kanyang unang restawran Le Mistral sa San Fransisco noong '70s. Ang pagiging isang restauranteur ay samakatuwid ay pangalawang likas na katangian sa akin at natural lamang itong dumating! '

Sharon mula sa Lady Lexis Sweets : 'Ang pinakamalaking koneksyon ay ang pagbabahagi ng mga recipe ng pamilya na dating ginawa ng aking lola at ina. Naipakita ko sa aking anak na babae kung paano gawin ang lahat ng pagkain na tinaasan ko. '

Gia mula sa Cafe Gia: ' Ang aking pag-aalaga ay nakasentro sa paligid ng kusina ng aking lola o kanyang hardin. Ang aming uri ng pang-rehiyon na lutuin ay napaka-simple ngunit matatag sa lasa na may mga sariwang sangkap mula sa hardin o dagat. Ang paglalakbay sa Sicily ng dose-dosenang beses na lumalaki, na ibinabahagi ang aking mga karanasan sa pagluluto sa pamamagitan ng restawran ay nanatiling buhay ang mga alaalang iyon. '

Sa kanilang paboritong memorya ng pagkain:

Lexis mula sa Lady Lexis Mga Matamis: 'Maraming mga alaala at maraming magagandang kwento na ibabahagi, ngunit kung pipiliin ko ang isang sandali o isang alaala na dapat tandaan, ito ay kapag itinampok kami sa Channel 7 para sa aking Rum Raisin Cookies at Charleston Bread Pudding ng aking ina. Ito ay isa sa pinakamagandang sandali — ako at ang aking ina sa telebisyon ay nagbabahagi ng isang bagay na kasing simple ng pagluluto at pagbabahagi ng aming mga resipe sa mundo. '

Giovanna mula sa Cafe Gia: 'Ang aming mga paboritong alaala ay ang mga bagong pakikipag-ugnay na ginagawa namin sa aming mga panauhin. Nakilala namin ang mga pambihirang tao na naglalakbay sa buong mundo upang makakuha ng paggamot sa mga lokal na ospital, mga mag-aaral na lumipat upang dumalo sa isang kalapit na unibersidad, taunang mga Conventioneer, o turista na dumaan sa aming kapitbahayan at hanapin ang kanilang daan patungo sa aming Ristorante. Ang pagbabahagi ng aming buhay sa aming mga panauhin — na marami sa kanila ay naging mga kaibigan — ay hindi mabibili ng salapi. '