Gawin Ang Yule Log Recipe na Ito para sa Pasko

Make This Yule Log Recipe

Yule logs ay isang klasikong Dessert ng Pasko . Nakita sila ni Ree Drummond sa mga pahina ng mga magazine sa pagluluto sa loob ng maraming taon, kaya't tungkol sa oras na tinangka niyang gumawa ng isang yule log cake mismo! Kapag iniisip mo ito, talagang ito ay isang mahiwagang dessert. Nababaliw na isipin na maaari kang maghurno ng isang cake, punan ito ng isang matamis na pagpuno, i-roll up, i-frost ito, at gawin itong hitsura ng isang napakarilag na kakahuyan ng kahoy na diretso mula sa isang engkanto kuwento.

Ang mga resipe para sa mga yule log ay nagsimula pa noong 1600, ngunit pinasikat sa mga French bakeries noong ika-19 na siglo (kung saan nakukuha ang kanilang iba pang karaniwang pangalan, Bûche de Noël). Marami sa mga kaibig-ibig Christmas cake ay pinalamutian ng detalyadong mga meringue na kabute o iba pang nakakain na mga nilalang na kakahuyan, ngunit magugustuhan mo ang pagiging simple ng isang ito.

Tradisyonal na ginawa ang mga log ng Yule sa paligid ng mga piyesta opisyal ng taglamig, dahil mayroon silang isang kalidad na pagpapahinto sa palabas (at gumawa ng isang mahusay na sentro sa isang Christmas party ). Gayunpaman, tiyak na maaari mong subukan ang iyong kamay sa isang ito anumang oras ng taon na hinahangad mo ang isang masarap (o paghampas ng isa para sa mga mahilig sa tsokolate sa iyong buhay)! Napakasarap ng ganda nito, salamat sa isang perpektong matamis na cake, isang whipped cream cheese na pagpuno, at mayamang tsokolate na ganache frosting. (Humampas din, na isa pang paborito ni Ree na Christmas cake.)

Ang mga yule log ba ay laging mayelo sa tsokolate na nagyelo?

Ayon sa kaugalian, oo, ngunit hindi nila kailangang maging. Gustung-gusto mo ang tsokolate dito dahil tinutularan nito ang totoong tumahol ng isang puno, ngunit ang cake ay maaaring ma-frost din ng isang vanilla frosting!

anong pampalasa ang nasa pumpkin pie spice

Ano ang tradisyon sa likod ng isang yule log cake?

Nang mapasikat sila sa Pransya noong ika-19 na siglo, ang mga yule log cake ay kumakatawan sa yule log na susunugin ng mga pamilya sa Bisperas ng Pasko. Sinasagisag nila ang pagdating ng bagong taon at good luck.

1. Para sa cake: Painitin ang oven sa 350˚. Mantikilya ng isang 12-by-17- pulgada na rimmed baking sheet. Linya na may papel na papel, nag-iiwan ng isang overhang sa lahat ng panig. Mantikilya ang pergamino.
2. Talunin ang mga puti ng itlog, cream ng tartar at asin sa isang malaking mangkok na may isang panghalo sa katamtamang mataas na bilis hanggang sa mabula. Magdagdag ng 1/4 tasa na granulated na asukal at talunin ang mataas na bilis hanggang sa mabuo, makintab na mga tuktok ng bundok, mga 2 minuto.
3. Salain ang harina, pulbos ng kakaw at baking powder sa isang daluyan na mangkok. Sa isang hiwalay na malaking mangkok, pagsamahin ang mga itlog ng itlog, ang natitirang 1/2 tasa ng asukal at ang banilya. Talunin sa mataas na bilis hanggang sa makapal at mag-atas, 3 hanggang 4 na minuto. Talunin ang natunaw na mantikilya at kape hanggang sa pagsamahin.
4. Idagdag ang pinaghalong harina sa pinaghalong yolk at talunin sa mababang bilis hanggang sa maayos na pagsamahin. Tiklupin ang isang kutsarang kutsarang puti ng itlog sa batter hanggang sa walang natitirang mga guhitan. Dahan-dahang tiklupin ang natitirang mga puti ng itlog hanggang sa pagsamahin.
5. Ilipat ang batter sa handa na kawali, dahan-dahang hinihimas ang batter upang punan nito ang mga sulok. Bigyan ang kawali ng kaunting shimmy upang mailabas ito. Maghurno hanggang sa tuktok ay nagsisimula lamang bumalik kapag dahan-dahang pinindot, 10 hanggang 12 minuto (ang tuktok ay maaari pa ring makaramdam ng kaunting kalat). Huwag mag-overbake o basag ang cake.
6. Maglagay ng malinis na tuwalya ng pinggan sa isang malaking wire rack. Alikabok na may 2 kutsarang pulbos na asukal. Habang ang cake ay mainit pa rin, paluwagin ang mga gilid mula sa kawali, pagkatapos ay i-on ang cake sa tuwalya; maingat na alisin ang pergamino. Alikabok sa tuktok ang natitirang 2 kutsarang pulbos na asukal.
7. Simula sa isa sa mahabang gilid, gamitin ang tuwalya upang mahigpit na igulong ang cake na may twalya sa loob. Posisyon ang cake seam-side pababa at hayaan ang cool na tungkol sa 1 oras.
8. Para sa pagpuno: Talunin ang cream cheese sa isang malaking mangkok na may isang panghalo sa mababang bilis hanggang sa makinis lamang. Idagdag ang pulbos na asukal at talunin hanggang makinis, mga 1 minuto. Unti-unting matalo ang mabibigat na cream 1/4 tasa nang paisa-isa, siguraduhin na ang halo ay makinis bago magdagdag ng higit pang cream. Taasan ang bilis sa katamtamang mataas at talunin hanggang sa mabuo ang mga matitigik na taluktok, 2 hanggang 4 na minuto. Idagdag ang banilya at talunin ng ilang segundo pa, upang pagsamahin lamang.
9. Maingat na alisin ang takbo ng cooled cake at pantay na kumalat sa pagpuno, nag-iiwan ng isang 1 / 4- hanggang 1/2-pulgada na hangganan sa lahat ng panig. I-roll muli ang cake, gamit ang tuwalya upang matulungan ka. Takpan ang cake roll ng pergamino na papel at pagkatapos ay mahigpit na balutin ng plastik na balot. Magpalamig ng hindi bababa sa 2 oras.
10. Samantala, para sa pagyelo: Ilagay ang tsokolate sa isang daluyan na mangkok. Dalhin ang mabigat na cream at syrup ng mais sa isang kumulo sa isang kasirola, pagkatapos ay ibuhos ang tsokolate. Hayaang umupo ng 5 minuto, pagkatapos ay palis hanggang makinis. Hayaang lumapot sa temperatura ng kuwarto hanggang sa maikalat, mga 2 oras.
11. Alisin ang cake sa isang cutting board. Gupitin ang ika-apat na bahagi ng cake sa isang matalim na dayagonal para sa sangay. Iposisyon ang sangay laban sa natitirang cake roll sa isang plato. Takpan ang cake ng frosting gamit ang isang offset spatula, pagkatapos ay i-drag ang isang tinidor sa pamamagitan ng frosting upang lumikha ng isang tulad ng barkong texture. Palamutihan ng mga rosemary sprigs at granada na binhi.