Alamin Kung Paano Mababaw ang Pagprito ng Iyong Pagkain — Ito ay Isang Napakasimpleng Pamamaraan sa Pagluluto

Learn How Shallow Fry Your Food Its Super Easy Cooking Method

Handa nang malaman ang tungkol sa isa sa pinakamadaling pamamaraan sa pagluluto sa paligid? Tinawag itong mababaw na pagprito! Ginagamit ni Ree Drummond ang pamamaraang ito sa lahat ng oras para sa manok, steak, isda, at baboy din. Ito ay isang madaling paraan upang makakuha ng kayumanggi, crispy crust at mahusay na lasa nang hindi kinakailangang punan ang isang buong palayok na may langis, o putulin ang termometro ng langis na nais mong gawin sa malalim na pagprito. Basahin ang para sa mas madaling mga tip sa kung paano makabisado sa mababaw na pagprito.

Ang mababaw na pagprito, na madalas ding tinukoy bilang kawali, ay isang pamamaraan kung saan pinupunan mo ng langis ang isang mababaw na kawali, hayaang itong bula at painitin, at ilagay ang pagkain sa kawali, siguraduhin na ang mga pagkain ay agad na tumama ito sa kawali. Kakailanganin ng pagkain na umupo sa sizzling oil, hindi nakakagambala, ng ilang minuto sa bawat panig (sumangguni sa iyong resipe para sa eksaktong oras). Ito ay isang mahusay na pamamaraan upang subukan, dahil gumagamit ito ng mas kaunting langis kaysa sa malalim na pagprito, ngunit gumagawa pa rin ng isang maganda, malutong na resulta.

Kung handa ka nang mababaw na magprito ng iyong hapunan ngayong gabi, pagkatapos ay subukan ang ilan sa mga recipe ni Ree kung saan ginagamit niya ang pamamaraan. Kung ikaw ay isang mahilig sa steak, makikipag-usap ka sa kanya Mga Crispy Steak Fingers . Kung naghahanap ka para sa isang bagay na medyo magaan, subukan mo siya Pork Milanese o Crispy Chicken na may Caesar Salad . Tiyaking sundin ang aming mga tip sa ibaba para sa pinakamahusay na mga resulta kapag mababaw ang pagprito.

Ano ang pinakamahusay na kawali na gagamitin kapag mababaw ang pagprito?

Gumamit ng isang mabibigat na ilalim ng kawali na may mga gilid na umakyat ng hindi bababa sa dalawang pulgada. Inirerekumenda ang isang cast iron skillet.

Paano ko malalaman kung ang langis ay sapat na mainit upang ilagay ang pagkain?

Dahil ang tamang langis ng temperatura ay mahalaga para sa isang malutong na resulta, nais mong tiyakin na tama ang mayroon ka nito. Maaari kang gumamit ng isang thermometer ng pagkain (ang langis ay dapat na tungkol sa 375˚), o maaari mong ihulog ang isang maliit na splash ng tubig sa kawali (mga 1/4 kutsarita). Kung ang tubig ay nag-ehersisyo pagkatapos ay sumingaw kaagad, handa na ang langis. Kung ang tubig ay nakapatong lamang sa langis at hindi nag-agulo, maghintay ng ilang minuto at subukang muli.

Ano ang maaari kong gawin upang matiyak na posible ang pinakamahalagang resulta?

1. Hayaan ang pagkain na dumating sa temperatura ng kuwarto bago mo ilagay ito sa langis.
2. Ang pagkain ay dapat na battered o tinapay (depende sa iyong resipe).
3. Huwag siksikan ang kawali! Bawasan nito ang temperatura ng langis ng sobra at hahantong sa mababad na pagkain.
4. Tiyaking hayaan ang pagkaing kayumanggi sa bawat panig; huwag i-flip ito ng maraming beses sa panahon ng proseso ng pagprito. Minsan dapat ay sapat na kung luto nang maayos.
5. Paglabas na ng pagkain sa langis, alisan ng tubig sa mga twalya ng papel.
6. Kung gumagawa ng maraming mga batch, panatilihing mainit ang mga pagkaing pinirito sa isang 200˚ oven.