Paano Gumawa ng Irish Soda Bread para sa Araw ng St. Patrick

How Make Irish Soda Bread

Sikat ang Irish soda tinapay sa paligid Araw ni St. Patrick , ngunit dapat talaga itong isang bagay na ginagawa namin sa buong taon: Ito ay isang mabilis na resipe, nangangahulugang hindi mo kailangan ng lebadura o isang starter o anumang mga espesyal na sangkap upang magawa ito. At mukhang sobrang kahanga-hanga para sa napakakaunting trabaho. Maaari mong hagupitin ang kuwarta sa loob lamang ng ilang minuto, at pagkatapos ang kailangan mo lang gawin ay maghintay ng matiyaga (sa loob ng 55 mahabang minuto!) Bago ka magkaroon ng isang napakarilag na gintong tinapay. Mahusay ito sa sarili nitong may kape o hinahain sa agahan.

Sa Irlanda, ang mga recipe ng Irish soda bread ay madalas na gawa sa mga currant sa halip na mga pasas (ang ilang mga Irish ay tinatawag itong currant tinapay), ngunit ang mga currant ay hindi laging madaling makahanap, kaya't ang resipe na ito ay tumatawag ng isang halo ng mga ginintuang pasas at pinatuyong cranberry. Maaari mong gamitin ang anumang pinatuyong prutas na nais mo para sa resipe na ito, basta tinaga mo ang prutas sa maliliit na piraso. (Tandaan lamang na ang mga itim na pasas ay maaaring makakuha ng isang maliit na tuyo at mapait sa crust.) Ang iba pang lihim sa isang mahusay na soda tinapay ay ang paggamit ng isang halo ng all-purpose at cake harina. Ang pagkakayari ng tinapay ay tulad ng isang krus sa pagitan ng isang tipikal na mabilis na tinapay at isang scone o biskwit; ang paggamit ng isang maliit na harina ng cake ay magbibigay sa iyo ng isang mas magaan, mas malambot na mumo sa natapos na tinapay. Kung wala kang harina ng cake, suriin ang mga ito mga pamalit na harina , at gumamit ng isang halo ng all-purpose harina at isang maliit na almirol ng mais. Paghurno ng soda tinapay sa a cast iron pan tutulong sa ilalim na maging maganda at malutong, ngunit maaari mo itong lutongin sa isang sheet pan na may linya na sulatan din.

Ang mahusay na resipe na ito ay gumagawa ng sapat na tinapay para sa isang malaking pamilya, kaya marahil ay magkakaroon ka ng mga natitira. Balutin lamang ang natitirang tinapay sa plastik, pagkatapos ay i-toast ang mga hiwa sa susunod na araw at ihatid sa mantikilya at jam.

Irish ba talaga ang Irish soda tinapay?

Malapit itong naiugnay sa Araw ng St. Patrick na halos kasing dami. Ngunit, sa totoo lang, ang mga unang tao na gumawa ng soda tinapay ay mga Katutubong Amerikano. Gumamit sila ng isang likas na anyo ng soda upang makatulong na tumaas ang tinapay nang hindi gumagamit ng lebadura. Hanggang sa madaling maging handa ang baking soda noong kalagitnaan ng dekada ng 1800 na sinimulang iluto ito ng Irish. Hindi iyan sinasabi na hindi ito naging isang tanyag na resipe para sa maraming pamilyang Irlanda-ang mapagpakumbabang tinapay ay mabilis na naging isang sangkap na hilaw sa sambahayan sa buong Ireland at mayroon ding isang lipunan upang protektahan ang pamana ng kultura ng tinapay.

Ano ang lasa ng Irish soda tinapay?

Ang mga maagang bersyon ng soda tinapay ay niluto sa mga kalderong bakal o sa isang griddle, na nagbigay sa kanila ng isang siksik na texture at matapang na tinapay. Ang recipe sa ibaba ay tumatawag para sa isang cast iron skillet upang bigyan ang tinapay ng parehong natatanging pagkakapare-pareho. Ang tinapay mismo ay may banayad na lasa, katulad ng mga biskwit, na may kaunting tang mula sa kalahating tasa ng buttermilk. Ang pinatuyong prutas ay binibigyan din ito ng pagdampi ng tamis.

Paano ka makakain ng tinapay na Irish soda?

Ang tinapay ng soda ay pinakamahusay na hinahain na mainit, mula mismo sa oven, o inihaw sa mga hiwa kinabukasan. Maaari mo itong tangkilikin anumang oras ng araw — para sa agahan, tanghalian, hapunan, o kahit na bilang isang espesyal Dessert ng Araw ng St. Patrick ! Mahusay ito sa sarili nitong ngunit mas mabuti pa kung ihain sa mantikilya at jam. Maaari mo ring subukan ito sa isang slice ng keso at natirang labi, o ihain ang masaganang tinapay na ito kasama ang isa sa mga ito mga resipe ng sopas o — perpekto ito para sa pag-dunk!

1. Painitin ang oven sa 375˚. Sa mangkok ng isang taong maghahalo, pagsamahin ang harina, asukal, baking soda, at asin. Gamit ang iyong mga daliri, gumana ng 4 na kutsarang malamig na mantikilya sa harina hanggang ang mantikilya ay nasa maliit na piraso.
2. Sa isang hiwalay na maliit na mangkok, paluin ang itlog sa buttermilk at ibuhos sa pinaghalong harina. Gamit ang attachment ng sagwan, ihalo sa mababang bilis para sa ilang mga liko, hanggang sa ang kuwarta ay bahagya na isinasama; magkakaroon pa rin ng tuyong harina sa mangkok. Idagdag ang mga pasas at cranberry at dalhin ang kuwarta sa iyong mga kamay, pagmamasa hanggang sa magkasama ang kuwarta at walang natitirang tuyong piraso ng harina.
3. Bumuo ng kuwarta sa isang bilog at ilagay sa isang medium-size cast-iron pan. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang isang malaking X sa tuktok ng kuwarta (makakatulong ito na maghurno ito). Maghurno ng 50 hanggang 55 minuto, hanggang sa tuktok ay ginintuang kayumanggi at ang tinapay ay guwang na guwang kapag na-tap mo ito.
4. Matunaw ang natitirang 4 na kutsarang mantikilya. Alisin ang kawali mula sa oven at i-brush ang tuktok ng tinapay gamit ang tinunaw na mantikilya.