Inihaw na Chicken Marinade

Grilled Chicken Marinade

Ang inihaw na pag-atsara ng manok ay magiging isa sa iyong mga bagong paboritong recipe, dahil mahal namin ang lahat inihaw na hapunan ng manok . Ang inatsara na manok na ito ay makatas, masarap, at perpekto para sa anumang okasyon. Lalo na masarap ito kapag nagsilbi bilang isang madaling hapunan sa tag-init kasama ang iyong paborito panig ng barbecue .

Ang trick sa paggawa ng pinakamahusay na inihaw na manok ay ang pag-alam kung paano i-marinate ang manok sa una. Ang isang atsara ay inilalagay ang manok na may lasa bago ang pagluluto at tinitiyak na mananatili itong sobrang makatas at malambot (hindi kailanman tuyo). Ang isang mahusay na inihaw na pag-atsara ng manok ay may kasamang lahat ng mga lasa na gusto mo sa tapos na ulam: isang maliit na taba, isang dash ng asin, isang bagay na matamis, at isang kaunting ningning. Narito ang kakailanganin mo:

1. Mataba: Ang langis ng oliba ay may sariling prutas, buttery, mala-halaman na lasa na gumagana nang maayos kapag ang pag-pino ng manok.
2. Asin: Ang toyo ay ang pagpipilian ng pampalasa. Kasabay ng pagdaragdag ng asin, mayroon itong kaunting tamis at mayamang lasa ng umami.
3. Sweetness: Ang brown sugar sa marinade ay hindi lamang nagbabalanse ng asin mula sa toyo at ang kaasiman mula sa lemon juice, ngunit nagdadala din ito ng isang pahiwatig ng caramelized na lasa sa manok. Maaari mo ring palitan ang pulot o pulot, kung kinakailangan.
4. Isang bagay na maliwanag: Ang lemon juice at Dijon mustard ay kumikilos bilang mga enhancer ng lasa sa pamamagitan ng pagbibigay sa marinade ng acidity na kinakailangan nito. Dagdag pa, ang mga sariwang damo ay nagdudulot ng isang maliwanag na elemento na tinitiyak na ang manok ay hindi kailanman mainip! Kung nais mong palitan ang mga halaman, maaari kang magpalit ng rosemary, oregano, o perehil.

Kapag naipon mo na ang iyong mga sangkap, ang kailangan mo lang sa pag-marinate ng manok ay a. (Ang resipe na ito ay ginagawang madali ang paglilinis!) Ang manok ay dapat mag-marina ng hindi bababa sa 30 minuto (o hanggang sa 4 na oras) upang talagang mahawahan ng lahat ng masarap na lasa. Kapag handa ka nang mag-ihaw, siguraduhing patikin ang manok bago lutuin ito upang maiwasan ang anumang pagsiklab. Gumagamit kami ng mga piraso ng manok na nasa buto (tulad ng mga drumstick, hita, o paa ng paa) dahil ang buto at balat ng manok ay tumutulong na protektahan ang karne mula sa mataas na init ng grill at pinapanatili itong mamasa-masa at makatas. Ito ay isang masarap na kahalili sa iyong tipikal na inihaw na hapunan ng manok.

Kailangan ko bang mag-marinate ng manok bago mag-ihaw?

Maaari mong palaging ihawin ang iyong manok nang walang pag-atsara, ngunit ang isang atsara ay maaaring gumana nang mas mababa sa 30 minuto upang bigyan ang iyong manok ng isang tonelada ng lasa at katas. Sa katunayan, ang pagsasama-sama ng isang atsara ay napakadali, maaari mo ring gawin ito nang maaga sa pamamagitan ng paggawa ng pag-atsara sa isang garapon ng mason hanggang 4 na araw na mas maaga. Itabi ito sa iyong palamigan sa simula ng linggo upang magkaroon ka ng inihaw na pag-atsara ng manok sa buong katapusan ng linggo.

Gaano katagal dapat mong i-marinate ang manok bago mag-ihaw?

Kung nagmamadali ka, maaari mong i-marinate ang manok sa loob lamang ng 30 minuto, ngunit kung mayroon kang kaunting labis na oras, i-marinate ito hanggang sa 4 na oras upang talagang maipasok ito sa lasa. Mag-ingat na huwag labis na marino — makakaapekto ito sa pagkakayari ng karne (12 oras ang pinakamataas!).

1. Para sa pag-atsara: Sa isang pint na sukat ng mason jar, pagsamahin ang langis ng oliba, toyo, bawang, kayumanggi asukal, lemon juice, Dijon mustasa, tim, asin at itim na paminta. Takpan at iling nang maayos upang pagsamahin. Gumamit kaagad o itabi sa ref hanggang sa 4 na araw bago gamitin.
2. Para sa inihaw na manok: Ilagay ang manok sa isang zip-top galon bag. Idagdag ang lahat ng pag-atsara, isara ang bag at palamigin sa loob ng 30 minuto (o hanggang sa 4 na oras).
3. Samantala, paunang painitin ang isang bahagi ng grill hanggang sa katamtamang init, sa paligid ng 350 °, at iwanan ang kabilang panig na hindi ilaw. Langisan ng maayos ang grill ng grill.
4. Alisin ang manok mula sa pag-atsara at patuyuin ng mga tuwalya ng papel. Itapon ang natitirang pag-atsara. Ilagay ang gilid ng balat ng manok sa ilalim ng naiilawan na bahagi ng grill. Takpan at lutuin hanggang sa lumitaw ang mga marka ng grill at madaling mailabas ang manok, 6 hanggang 8 minuto.
5. I-flip ang manok at ilipat ito sa hindi nakailaw na bahagi ng grill. Takpan at lutuin hanggang sa mabasa ang panloob na temperatura ng 165˚, 35 hanggang 45 minuto pa (depende sa laki ng iyong mga piraso ng manok). Pahinga ng 5 minuto, pagkatapos maghatid kaagad.