16 Pinakamahusay na Substitutes ng Flour para sa Anumang At-Home Baker

16 Best Flour Substitutes



Alamin Ang Iyong Bilang Ng Anghel

Ang harina ay isa sa mga sangkap na tila napakasimple sa teorya (ito ay a staple pantry item para sa isang kadahilanan), ngunit sa mga araw na ito, ang harina ay nagmumula sa lahat ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba: buong trigo, walang gluten, nakabatay sa nut, at ilan pa ay ginawa mula sa beans! Maaari mong malaman ang iyong sarili kung aling harina ang gagamitin, kaya bago ka maubusan sa grocery store, kumunsulta muna sa listahang ito ng pinakamahusay na mga pamalit na harina. Pasasalamatan mo kami mamaya!



Pagdating sa harina, maraming bagay ang dapat isaalang-alang. Una, ano nga ba ang harina? Pangkalahatan, ang harina ay gawa sa makinis na ground trigo. Mayroong dalawang uri ng trigo — matapang na trigo (na may mataas na protina at gluten) at malambot na trigo (na mababa ang protina). Para sa paggawa ng isang bagay tulad ng tinapay, nais mo ng isang harina na mataas sa protina tulad ng harina ng tinapay, kaya't magiging malakas ang kuwarta. Para sa paggawa ng isang bagay tulad ng, gugustuhin mo ang harina na may mas kaunting protina, tulad ng harina ng pastry, kaya't ang cake ay mananatiling magaan at malambot.

Tulad ng sa Goldilock, laging may isang bagay sa gitna niyan basta tama (hindi masyadong matigas at hindi masyadong malambot). Doon lumalakad ang lahat-ng-harina na harina. Tingnan ang anumang mga resipe na tumatawag para sa payak na luma na harina at malamang na tumutukoy ito sa lahat ng layunin na harina (o AP na harina, tulad ng tawag dito ng ilang tao). Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang harina ng lahat ng layunin ay isa sa pinaka-madaling ibagay na mga harina na maaari mong gamitin: Kung nagluluto ka ng cookies o paggawa ng isang pizza, maaari itong magamit para sa lahat ng hangarin ! Ang dahilan para sa kanyang kagalingan sa maraming kaalaman? Ang all-purpose harina ay isang puting harina na may katamtamang halaga ng protina, na nangangahulugang bumubuo ito ng tamang dami ng gluten upang ipahiram ang istraktura sa mga inihurnong kalakal nang hindi masyadong siksik.

panalangin para sa ligtas na paglalakbay

Habang ang karamihan sa harina ay tumutukoy sa harina ng trigo, maaari ka ring makahanap ng mga harina mula sa iba pang mga butil, tulad ng mga oats at rye, o kahit na ginawa mula sa mga kahaliling sangkap, tulad ng mga almond, patatas, at niyog. Ang pagluluto at pagbe-bake sa iba pang mga harina ay maaaring maging kasing ganda — at sa ilang mga kaso, maaari pa itong maging malusog! Parami nang parami ang mga tao na nagluluto na may mga alternatibong harina, alinman dahil mayroon silang allergy, o sumusubok sila ng isang bagong diyeta (tulad ng oras na iyon Ree nagpunta sa isang sabbatical na harina ). Ang susi sa paggamit ng mga pamalit na harina na ito ay ang pag-unawa na lahat sila ay may magkakaibang mga pagkakayari at lahat sila ay may bahagyang magkakaibang mga resulta. Dahil dito, palaging pinakamahusay na gumamit ng mga recipe na tukoy sa harina. Kung nagpapalitan ka man ng puting harina para sa isang mas malusog na pagpipilian o may kakulangan sa harina sa iyong lokal na tindahan, ang madaling mga pamalit na harina na ito ay makatipid sa araw.



(PS: Suriin ang pinakamahusay na mga kapalit ng baking pulbos at mga pamalit ng itlog dito!)

Advertising - Magpatuloy sa Pagbasa sa ibabaKapalit ng Flour: Cake o Pastry Flour Getty Images

Hindi tulad ng pinong all-purpose harina, pinananatili ng buong harina ng trigo ang mga nutrisyon at hibla nito sa pamamagitan ng pagpapanatili ng germ at buto ng butil. Ginawa ito mula sa pulang trigo, na nagbibigay dito ng isang mas madidilim na kulay, magaspang na pagkakayari, at masarap na lasa. Ngunit mag-ingat kapag nagbe-bake ng 100% buong harina ng trigo — maaari nitong gawing mas siksik at mas tuyo ang iyong mga cake. Sa halip, subukang gumamit ng kalahating buong harina ng trigo at kalahating all-purpose.

86 numero ng anghel

Maaari ka ring makahanap ng puting buong harina ng trigo sa ilang mga tindahan. Ginawa ito mula sa puting trigo sa halip na pula, ngunit mayroon pa ring parehong nutty lasa ng buong trigo.



5 Kapalit ng Flour: Flour ng Almond

Ang harina na batay sa kulay ng nuwes na ito, kung minsan ay tinatawag na almond meal, ay gawa sa ground raw almonds. Mataas ito sa hibla, kasama ang walang gluten, paleo-friendly, at mababa sa carbs! Dahil ang almond harina ay hindi naglalaman ng gluten na kinakailangan para sa pagbibigay ng cake ng kanilang istraktura, hindi inirerekumenda na gamitin bilang kapalit ng AP harina. Gayunpaman, kung ang resipe ay tumatawag para sa isang maliit na halaga lamang ng harina o kung naghuhukay ka ng pritong manok, maaari kang magpalit ng almond harina.

6 Kapalit ng Flour: Oat Flour Getty Images

Ang harina na walang gluten na ito ay ginawa mula sa ground oats. Mayroon itong bahagyang masustansyang lasa na masarap sa pancake, waffles, at. Kung hindi ka makahanap ng anumang harina sa tindahan, kunin ang isang bag ng pinagsama na mga oats at i-zap sa isang blender o food processor sa loob ng ilang segundo hanggang sa magkaroon ka ng isang powder-y, tulad ng harina na texture. Ang hibla mula sa oats ay ginagawang isang malusog na pagpipilian para sa pagpapalit ng AP harina!

7 Kapalit ng Flour: Millet Flour Getty Images

Isa pang pagpipilian na walang gluten! Ang harina na ito ay giniling mula sa isang maliit na sinaunang butil na ipinagmamalaki ang isang toneladang nutrisyon, kabilang ang hibla at magnesiyo. Para sa pinakamahusay na mga resulta, gumamit ng isang kombinasyon ng millet harina at AP harina kapag nagluluto sa hurno, maliban kung tinawag ka.

pioneer woman mac n cheese recipe
8 Kapalit ng Flour: Flice Rice Getty Images

Ang harina na ito ay nagmumula sa kapwa puti at kayumanggi mga pagpipilian sa bigas. Gumagawa ito ng isang mahusay na kahalili ng harina; gayunpaman, ito ay may kaugaliang maging isang maliit na mabangis, kaya hanapin ang isang may label na 'makinis na lupa.' Subukan ang harina ng bigas kapag gumagawa o tempura. Lalo na gusto namin ang brown rice harina para sa kaunting masustansyang lasa.

9 Kapalit ng Flour: Flour ng Coconut Getty Images

Tinatawagan ang lahat ng mga mahilig sa keto! Ang harina ng niyog ay isang mataas na hibla, mababang karbohiya, walang gluten na alternatibong harina na gawa sa tuyong niyog. Mayroon itong natatanging lasa ng tropikal, kaya't hindi ito perpekto para sa lahat ng mga recipe, hindi man sabihing sumisipsip ito ng isang toneladang kahalumigmigan, na maaaring gawing siksik ang iyong mga inihurnong kalakal. Gamitin ito kasama ng iba pang mga harina at tandaan na maaaring kailanganin mong magdagdag ng labis na likido o taba sa resipe.

10 Kapalit ng Flour: Flowheat Flour Getty Images

Huwag lokohin! Ang harina ng bakwit ay hindi talaga ginawa mula sa trigo, ngunit mula sa buto ng bakwit na walang gluten. Mayroon itong isang nutty lasa na pinakamahusay na ginagamit bilang isang kapalit ng AP harina kapag gumagawa ng mga pancake ng tsokolate o muffin. Alam mo ba na pansit na soba ay gawa sa harina ng bakwit?

labing-isang Kapalit ng Flour: Spelling Flour Getty Images

Hindi ka maniniwala sa lasa na ibinibigay ng spelling harina! Ito ay isang uri ng harina ng trigo na may katulad na nilalaman ng protina sa lahat ng layunin, ngunit mayroon itong isang nutty lasa na masarap sa mga chocolate chip cookies. Maaari mong gamitin ito tasa para sa tasa kapalit ng AP, ngunit suriin upang matiyak na ang iyong humampas ay may sapat na kahalumigmigan (maaaring kailanganin nito ng ilang pagsasaayos).

12 Kapalit ng Flour: Flick ng Chickpea Getty Images

Ang mga chickpeas (o garbanzo beans) ay mataas sa protina at hibla, na ginagawang sobrang pagpuno. Napakaraming, ngunit alam mo bang mayroon ding harina na gawa sa mga sisiw? Mahusay ito para sa masarap at matamis na lutong kalakal.

13 Kapalit ng Flour: Amaranth Flour

Na may higit na protina kaysa sa trigo, ang amaranth na harina ay isang malusog, walang gluten na kahalili. Maaari itong maging malambot kapag ginamit sa maliit na halaga-subukang gumamit ng amaranth na harina hanggang sa 25% ng all-purpose harina sa iyong resipe, lalo na ang mga scone at pancake.

14 Kapalit ng Flour: Flour ng Patatas Getty Images

Ang harina ng patatas ay ginawa mula sa buong patatas na pinatuyo at pinaggiling (hindi malito sa starch ng patatas). Sumisipsip ito ng kahalumigmigan nang maayos, kaya't mahusay ito bilang isang makapal para sa mga sopas at sarsa. Pagdating sa pagluluto sa harina ng patatas, pinakamahusay na dumikit sa mga resipe na tumatawag para rito.

labinlimang Kapalit ng Flour: Rye Flour Getty Images

Ang rye harina ay maaaring saklaw mula sa ilaw hanggang sa madilim at may isang bahagyang maasim na lasa. Maaari mong makilala ang lasa mula sa klasikong tinapay ng rye sandwich sa iyong lokal na deli. Kahit na ang rye harina ay naglalaman ng ilang gluten, wala itong marami, kaya kailangan itong isama sa isa pang harina upang matulungan itong tumaas. Ang mas maraming harina ng rye na ginamit, mas siksik ang tinapay.

kung paano maghurno isang pie kalabasa
16 Kapalit na Flour: Quinoa Flour Getty Images

Gustung-gusto ni Ree ang paggamit ng quinoa bilang batayan para sa pagpuno na ito, ngunit kapag ang quinoa ay giniling sa isang harina, maaari din itong magamit upang magdagdag ng nutty lasa sa mga brownies at mabilis na tinapay.

Ang nilalamang ito ay nilikha at pinapanatili ng isang third party, at na-import sa pahinang ito upang matulungan ang mga gumagamit na ibigay ang kanilang mga email address. Maaari kang makahanap ng karagdagang impormasyon tungkol dito at katulad na nilalaman sa piano.io Advertising - Magpatuloy sa Pagbasa sa ibaba