Cr Me Br L E
Ang aking paboritong dessert sa lahat ng oras. Advertising - Magpatuloy sa Pagbasa sa ibaba Mga Yield:6ihahatid Binigay na oras para makapag ayos:0orasdalawampumga minuto Oras ng pagluluto:0oras30mga minuto Kabuuang Oras:0oraslimampumga minuto Mga sangkap4 c. Malakas na Cream 1 buong Vanilla Bean O 1 Tablespoon Vanilla Extract O 1 Tablespoon Vanilla Paste 10 buong Egg Yolks 3/4 c. Asukal 6 tbsp Superfine (Baker's) SugarAng module ng pamimili ng sangkap na ito ay nilikha at pinapanatili ng isang third party, at na-import sa pahinang ito. Maaari kang makahanap ng higit pang impormasyon tungkol dito at katulad na nilalaman sa kanilang web site. Mga Direksyon I-preheat ang oven sa 325 degree. Ibuhos ang cream sa kasirola. Magdagdag ng banilya (alinmang produktong ginagamit mo) at kumulo sa katamtamang mababang init.
Whip egg yolks na may asukal hanggang sa maputlang dilaw at makapal.
Salain ang cream gamit ang isang fine saringan ng mesh.
Whip yolks habang napakabagal mong pag-ambon sa 1 tasa ng warm cream. Pumunta dahan-dahan upang hindi lutuin ang mga itlog! Kapag naidagdag na ang unang tasa, maaari mong idagdag ang natitirang cream nang dahan-dahan.
Ilagay ang mga ramekin sa isang rimmed baking sheet. Ibuhos ang halo ng custard sa mga ramekins. Ibuhos ang tubig sa ilalim ng baking sheet hanggang sa makarating ito sa kalahati ng mga ramekins. Maghurno ng 30 minuto, o hanggang sa itakda lamang. Huwag payagan na maging kayumanggi.
Palamig ang mga ramekin sa countertop, pagkatapos ay paglamig ng hindi bababa sa 2-3 oras, natatakpan ng plastic wrap.
Upang maihatid, iwisik ang 1 kutsara sa bawat ramekin ng tagapag-alaga. Gumamit ng isang sulo sa kusina upang mabilis (ngunit maingat) na kayumanggi ang asukal. Dapat mayroong isang manipis, malutong na ibabaw ng nasunog na asukal sa tuktok.
Paglingkuran kaagad!
Ngayon ay napaka-espesyal na araw.
Ito ay isang espesyal na araw dahil ibinabahagi ko sa iyo ang aking paboritong dessert sa mundo. Mmm… Creme brulee . Masaya ring sabihin, kahit na sakit sa leeg ang mai-type. Mahal ko ito ng napakatagal, napakatagal.
Isinama ko ang crème brûlée na resipe na ito sa aking cookbook, at pinlano na manatiling isa sa mga recipe ng cookbook lamang doon. Ngunit kahapon ng hapon habang naghahanda ako upang gumawa ng isang pangkat ng mga bagay-bagay (Ipinagdiriwang ko ang katotohanan na Huwebes ito. Ito ay isang napaka-espesyal na okasyon!) Napagpasyahan kong napakahusay na hindi rin ito ibahagi sa iyo. Kaya't nag-email ako kay Cassie, ang aking minamahal na editor ng cookbook (at Black Heels) at sinabi ang sumusunod:
Hinahanda ko na ang Crème Brûlée at hindi ko matiis na hindi ito ibahagi sa aking website .
Sagot ni Cassie Ako ay lubos na sumasang-ayon. Ang Crème Brûlée ay maibabahagi nang malaya sa lahat ng mga tao. Magbahagi Ibahagi kailangan mo !
Ito ang dahilan kung bakit mahal ko si Cassie. Nauunawaan niya ang kahalagahan ng pagbabahagi ng tagapag-alaga sa sangkatauhan.
Pagkatapos sumulat siya at sinabi, Sa palagay mo maaari mong ipadala sa akin ang mga pag-edit ng Black Heels upang maipalathala namin ang aklat minsan?
Hindi ako sumagot sa kanya.
Ito ay si Crème Brûlée, aking mga kaibigan. Tulad ng pananakot bilang lahat ng mga simbolo ng liham at bilang pagarbong bilang dessert mismo ay tila… ito talaga ay isa sa pinakasimpleng bagay na maaari mong gawin. Ang catch lang ay kailangan mo talaga ng isang espesyal na tool-isang maliit na butane ng kusina ng butane. Ngunit sa itinuro ko sa aking libro sa pagluluto, kung kailangan mong bigyang-katwiran ang pagbili (at makatuwirang presyo ang mga ito), tandaan na maaari mo ring gamitin ang sulo sa pag-iilaw ng mga kandila at panatilihin ang mga nakakalason na asp.
Tumatama ako sa sarsa nang isulat ko ang kabanatang iyon. Pasensya na
Narito kung paano mo ito nagagawa.
numero ng anghel 930
Magsimula sa pamamagitan ng pagbuhos ng mabibigat na cream sa isang kasirola. Magdagdag ng alinman sa ilang vanilla extract o caviar mula sa isang vanilla bean, O…
Ito! Nagamit mo na ba ito? Ito ay vanilla bean paste, isang sabaw na gawa sa purong vanilla caviar.
(Tandaan na ang sangkap na ito ay hindi kinakailangan! Talagang higit sa isang kaginhawaan kaysa sa anupaman. Halos palaging gumagamit ako ng isang vanilla bean kapag ginawa kong Crème Brûlée.)
Ayon sa pakete, ang 1 kutsara ng i-paste ay katumbas ng caviar ng 1 vanilla bean ... kaya pupunta ako sa pagsukat na iyon.
Idagdag ito mismo sa cream. Kung gumagamit ka ng isang banilya na banilya hatiin lamang ito at i-scrape sa caviar ... at magpatuloy at itapon ang bean, sa loob lamang ng ilang minuto.
Dalhin ang cream sa isang kumulo sa medium-low heat. Hindi mo nais na pigsa ito-kumulo lamang at magpainit.
Habang nag-iinit ang cream, paghiwalayin ang 10 itlog ...
48 kahulugan ng numero
At itapon ang mga yolks sa isang mangkok ng paghahalo.
Magdagdag ng asukal, pagkatapos ay paluin nang maayos sa loob ng maraming minuto, o hanggang sa ang mga pula ng dilaw ay dilaw.
Talagang ako ay isang tamad na oaf, kaya gagamitin ko ang aking de-koryenteng panghalo na may kalakip na palo. Pagod na pagod ang aking mga braso kapag kailangan kong mag whisk at sabay na kumuha ng litrato.
Ito ay halos isang minuto at kalahating mamaya. Ang mga pula ay maputla at bahagyang makapal. Itabi ang mga ito sa isang minuto.
Malapit na tayong maging seryoso dito.
Salain ang cream gamit ang isang mahusay na salaan ng mesh.
Tingnan ang lahat ng banilya!
Sa totoo lang-hindi mo malalaman. Kahit na sa maikling dami ng oras na ito, ang vanilla ay ginawang cream sa ilang uri ng concoction na akma para sa isang hari. Hindi mailalarawan ang lasa.
Ngayon, sa pagpapatakbo ng panghalo (o pag-whisk ng iyong braso, kung nasa ganitong uri ka ng bagay)…
88 espirituwal na kahulugan
Napaka-dahan-dahang pag-ambon sa isang magandang tasa ng maligamgam na cream. Nais mong maghinay-hinuhubog namin ang mga itlog (nasanay sa init ng cream) at hindi namin nais na lutuin ang mga ito.
Matapos mong maidagdag ang unang tasa, ipagpatuloy ang pagdaragdag sa natitirang hot cream; maaari mo itong idagdag nang mas mabilis habang uminit ang timpla. Huwag labis na labis ito sa puntong ito-magkaroon lamang ng panghalo sa daluyan hanggang katamtaman.
Halos palagi akong may isang maliit na bula sa tuktok sa puntong ito.
Kaya't sinimulan ko ang foam na may isang maliit na kutsara ... at scarf ito pababa doon sa harap ng aking mga anak, ang aking Basset Hound, at ang aking Maker.
Hindi ako nahihiya.
Para sa kaginhawaan, ibinubuhos ko ang halo ng kard ng tagapag-alaga sa isang maaaring ibuhos na lalagyan ...
Pagkatapos ay pinunan ko ang mga ramekin — na nakaupo sa isang rimmed baking sheet - isa-isa.
Naranasan ko ang mga ramekin na ito sa loob ng maraming taon, at sa palagay ko nagreresulta ito sa isang medyo mapagbigay na bahagi ng Crème Brûlée. Ngunit mayroon akong isang mapagbigay na ganang kumain, kaya't ang lahat ay tama sa mundo.
Idikit ang pan sa oven, pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa kawali, pinapayagan itong umakyat sa mga gilid ng ramekins. Pagkatapos ay payagan silang maghurno ng halos 30 minuto, o hanggang sa maitakda ang mga ito. Pagmasdan ang mga ito patungo sa dulo upang matiyak na hindi sila kayumanggi!
Gumamit ng isang malaking spatula upang alisin ang mga ramekins mula sa baking sheet, pagkatapos ay payagan silang palamig nang kaunti sa counter ng kusina. Pagkatapos nito, takpan ang mga ito at ilagay sa ref para sa hindi bababa sa dalawa hanggang tatlong oras-kakailanganin nilang palamig at maging maganda at matatag at kamangha-mangha bago mo ito tapusin.
Naku, mahirap bang maghintay.
Kaya hulaan kung ano Hindi ako maghihintay! Upang tapusin ang mga ito, iwisik ang isang mahusay na kutsara o higit pang superfine na asukal-na tinatawag ding Baker's Sugar-sa buong ibabaw. Tandaan na habang ikaw maaari gumamit ng regular na asukal (tulad ng ginawa ko rito), ang proseso ng caramelization talagang mas makinis kung gagamitin mo ang pinakahusay na bagay. Ipapakita ko sa iyo kung bakit sa isang minuto.
Narito ang sandata.
At malayo na kami!
Pumunta ako sa isang anggulo na may sulo, hawak ito halos kahanay sa ibabaw ng tagapag-alaga. Nakikita mo bang nagsisimulang matunaw ang asukal dito?
paano gumawa ng thanksgiving centerpiece
Dahan-dahan makikita mo ang asukal na nagsisimulang mag-kayumanggi. Patuloy lamang na ilipat ito sa paligid, hindi nagpapahinga ng masyadong mahaba sa isang lugar.
Ang ideya dito ay nais mong kayumanggi nang mabilis ang asukal, dahil hindi mo nais ang init mula sa sulo na mag-init o kung hindi man makaapekto sa malamig, makalangit na tagapag-alaga sa ilalim. Iyon ang dahilan kung bakit lubos na nakakatulong ang pinakahusay na asukal: mas mabilis itong natutunaw, at nagsimulang mag-brown nang mas mabilis, kaysa sa regular na asukal. Gayundin, ito ay para sa kadahilanang ito na napakahirap na kayumanggi ang asukal sa ilalim ng oven broiler-kahit na ang ilang (mas may talento) na mga lutuin ay maaaring makuha ito, hindi ko nagawa ito nang hindi ginugulo ang tagapag-alaga.
At ang pagkagulo sa tagapag-alaga ay isang kasalanan! Isang malungkot, hindi mapapatawad na kasalanan!
mga uri ng dry white wine para sa pagluluto
Ito ay kayumanggi.
Ngunit ito ay mas kulay kayumanggi ... at eksakto kung paano ko gusto ito. Ang magandang bagay dito ay kung kukunin ko ang dulo ng kutsara at gaanong i-tap ito — tapikin, tapikin, tapikin — ang ibabaw ay magiging matigas at malutong.
Sandali lang! PAANO ito nangyari? Sino ang pumapasok sa akin sa pinagsamang ito?
Pasensya na Kulang ako sa pagpipigil sa sarili.
Tulad ng, big time.
Tandaan na ang iyong tagapag-alaga ay magmumukhang bahagyang naiiba kaysa dito; para sa mga layunin ng pagkuha nito habang mayroon pa akong ilaw ng araw, kinailangan kong laktawan ang proseso ng 2-plus na oras na panginginig, na talagang nagpapatuloy na ibahin ang anyo / ganapin ang pagkakapare-pareho ng tagapag-alaga sa isang makinis, mag-atas na kasiyahan. Kaya siguraduhing maglaan ng oras para sa hakbang na iyon.
At huwag matakot kung hindi ka pa nakagawa ng Crème Brûlée! Tulad ng kaso sa karamihan sa lahat ng nagaganap sa website na ito, kung magagawa ko ito ... sinuman kayang gawin ito
Magkaroon ng isang mahusay na katapusan ng linggo, aking mga kaibigan!
Pag-ibig,
Babae ng Pioneer
