Ano ang Tamari Sauce at Paano Mo Ito Ginagamit?

What Is Tamari Sauce

Kung ikaw ay isang tagahanga ng toyo, magugustuhan mo ang kamag-anak nito: tamari sauce. Ito ay mas makapal at mas mahinahon kaysa sa toyo, ngunit naka-pack pa rin ang lagda na may malasang lasa ng umami. Ano ang eksaktong sarsa ng tamari, at paano ito ihinahambing sa toyo? Narito ang lahat ng kailangan mong malaman!

Ang toyo ay isang mahusay na pantry staple, at ito ay isang sangkap na maraming ginagamit sa kanya ni Ree Drummond mga hapunan sa linggo —Kasama sa kanya mahal, salmon ako at inihaw na baboy tenderloin . Ngunit hindi lahat ng mga toyo na toyo ay pareho! Ang mga istilo ay naiiba depende sa lutuin, kasama ang mga toyo na sarsa ay nag-iiba sa lasa at pagkakayari depende sa kung paano ito ginawa. At pagkatapos ay mayroong tamari. Maaari mong mapansin na ang ilang mga recipe ay naglilista ng tamari bilang isang walang gluten na alternatibo sa toyo. Maaari mong gamitin ang tamari sa lugar ng toyo sa maraming mga resipe — palitan lamang ang pantay na mga bahagi ng toyo para sa tamari at gagawin mo ginisa sa walang oras Ngunit ang tamari sauce ay higit pa sa isang mahusay na kapalit: Ito ay isang natatanging may lasa na sangkap sa sarili nitong. Ang Tamari ay isang Japanese form ng toyo na karaniwang ginagawa sa rehiyon ng Chubu. Tulad ng ibang mga Japanese soy sauces (tinatawag na shoyu), ang tamari ay ginawa mula sa fermented soybeans. Habang ang tamari at toyo ay nagbabahagi ng ilang magkatulad na mga katangian, ang dalawang mga sarsa ay mayroon ding ilang mga pangunahing pagkakaiba sa pagkakakilala sa kanila. Basahin ang tungkol sa upang malaman ang tungkol sa tamari sarsa.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng tamari at toyo?

Ang tamari at toyo ay magkatulad na hitsura, ngunit ginawa ito sa iba't ibang paraan at ang mga sangkap na ginamit sa bawat isa ay magkakaiba rin. Ang toyo ay ginawa mula sa isang kombinasyon ng mga soybeans, trigo, at asin, na pinagsama at naiwan hanggang maasim. Pagkatapos ay pinindot ang timpla upang palabasin ang likidong toyo. Sa kabilang banda, ang Tamari ay ang likidong byproduct na nabubuo kapag gumagawa ng miso paste (isang masarap na i-paste na gawa sa fermented soybeans). Habang ang toyo ay naglalaman ng idinagdag na trigo, ang tamari ay may kaunti o walang trigo-na ang dahilan kung bakit ang tamari ay isang mahusay na pagpipilian para sa sinumang walang gluten. Tiyaking suriin lamang ang tatak dahil ang ilang mga tatak ay naglalaman ng mga bakas na halaga ng trigo.

Ano ang lasa ng tamari?

Hindi maikakaila ang mahiwagang lasa ng tamari sauce: Ito ay naka-pack na mayaman na lasa ng umami. Kung ikukumpara sa toyo, ang tamari ay mas mahinahon, hindi gaanong maalat at bahagyang makapal ang pagkakayari. Perpekto ito para sa isang paglubog na sarsa o pag-atsara.

Malusog ba ang tamari?

Hanggang sa pagpunta sa mga pampalasa, ang tamari ay isa sa iilan na talagang mayroong ilang mga benepisyo sa kalusugan. Ito ay medyo mataas sa protina (halos dalawang gramo bawat isang kutsara na paghahatid) at naglalaman ito ng mga para sa iyo na antioxidant. Para sa sinumang sumusunod sa walang diyeta na walang gluten, tamari ang pampalasa na pagpipilian (basta ang label ay nagsabing 'walang gluten'). Dagdag pa, may kaugaliang maglaman ng mas kaunting mga additives kaysa sa iba pang mga pampalasa, ginagawa itong isang mas natural na pagpipilian kaysa sa ilang iba pang mga produkto sa istante. Ang isa sa pinakamalaking pag-aalala tungkol sa tamari ay ang dami ng sodium na naglalaman nito-humigit-kumulang na 1,000 mg bawat kutsara. Kung pinapanood mo ang iyong paggamit ng sodium, gumamit ng tamari sa katamtaman. Naglalaman din ang Tamari ng isang mabibigat na dosis ng toyo. Ang sinumang sumusunod sa isang diyeta na paleo ay dapat na subukang gumamit ng mga coconut aminos sa halip— katulad ito ng lasa sa tamari o toyo, ngunit walang toyo!

Paano mo maiimbak ang tamari?

Itago ang isang bote ng tamari sa isang cool, madilim, tuyong lugar, tulad ng pantry. Kapag binuksan, iimbak ito sa ref para sa mas matagal na buhay ng istante.