Ang Risotto kasama ang Brussels Sprouts at Browned butter

Risotto With Brussels Sprouts

Isang makalangit na ulam na may browned butter, sprouts ng Brussels, at risotto. Napaka ganda!

Painitin ang isang malaki, may mataas na panig ng kawali (hindi maganda ang nonstick) sa katamtamang mababang init. Idagdag ang mantikilya at payagan itong matunaw nang ganap. Patuloy na ipaalam ito sa isang napaka banayad na bula, pag-ikot ng kawali upang hindi ito masunog. Magpatuloy na pag-init ng mantikilya hanggang sa magsimula itong kayumanggi: makikita mo ang kaibig-ibig mga ginintuang solido sa ilalim ng kawali at ang likido ay magiging isang malalim na ginintuang kayumanggi. Ibuhos ang kalahati ng browned butter sa isang heatproof na mangkok at itabi ito.

Idagdag ang mga sprout ng Brussels sa kawali at dagdagan ang init sa daluyan. Igisa, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 8 minuto, o hanggang sa malambot nang bahagya. Alisin ang mga ito mula sa kawali at itabi.

Idagdag ang sibuyas at bawang at 1 kutsarang browned butter sa kawali at pukawin, pagluluto ng 3 hanggang 4 minuto, hanggang sa translucent at ginintuang. Idagdag ang bigas at pukawin ng 1 minuto. Magdagdag ng 1 tasa ng mainit na sabaw, pagpapakilos habang sumisipsip ito. Patuloy na idagdag ang mainit na sabaw ng isang tasa nang paisa-isa, pagpapakilos pagkatapos ng bawat karagdagan hanggang sa maihigop ang sabaw, mga 20 hanggang 25 minuto. Subukan para sa lambingan at magdagdag ng higit pang sabaw kung kinakailangan! Kapag ang bigas ay malambot ngunit mayroon pa ring bahagyang kagat dito, pukawin ang mga sprout ng Brussels, tim, asin, paminta at ang natitirang browned butter.

Budburan ng keso ng Parmesan at ihatid!

** Recipe na nai-sponsor ng Land O 'Lakes.

Alam ng marami sa inyo, ang Land O 'Lakes at ako ay naging butter buds sa huling ilang taon, at naging isang hindi mapaniniwalaan na simpatico (isinasaalang-alang ang mantikilya ang aking buhay) at sobrang kasiyahan, at napakalaking masarap na pakikipagsosyo.

st joan ng arc panalangin

Bahagi nito ay paminsan-minsan akong sumusubok ng mga bagong produkto bago sila mailabas!

Bukod sa kanilang regular na mantikilya, na ipinapahayag kong perpekto, ito ay dapat na maging paborito ko pa. Ito ay Estilo ng European Super Premium Butter ... at sa isang salita, ito ay isang ganap na pakikitungo. Mayroon itong mas mataas na milkfat kaysa sa regular na mantikilya, na gumagawa para sa isang bahagyang kakaibang karanasan sa pagtikim-ito ay labis na mag-atas at masarap. Sa unang pagkakataon na sinubukan ko ito, pinahid ko ito sa isang saltine cracker… at ang aking, oh my, nasisiyahan ba ako sa bawat solong kagat.

Ang ibig kong sabihin ay kumagat.

(Dumaan ako sa maraming mga saltine sa araw na iyon!)

Pagdating sa pagluluto kasama ang bagong butas sa kauna-unahang pagkakataon, alam kong nais kong gumawa ng isang bagay na sobrang espesyal. Gumagawa lang ako ng isang pangkat ng mga chocolate chunk cookies na may browned butter sa kuwarta, at doon ako nagkaroon ng ideya para sa resipe na ito.

Una, kayumanggi ang mantikilya: Maglagay ng isang stick ng European butter sa isang malaking kawali sa daluyan ng init. (Gumamit ako ng nonstick dahil gumagana talaga ito pagdating sa browning butter.)

Hayaang tuluyan itong matunaw, pagkatapos ay dahan-dahang iikot ito sa kawali nang kaunti at hayaang magpatuloy ito sa pag-init.

Dahan-dahan ngunit tiyak (sa loob ng isang minuto o higit pa), isang foam ang bubuo sa itaas at magsisimula kang makakita ng isang pahiwatig ng ginintuang kulay na bubuo. Panatilihin ang pag-ikot / paglipat ng mantikilya sa kawali nang marahan ...

2442 numero ng anghel

Hanggang sa makita mo na ang mantikilya sa ilalim ng bula ay naging isang magandang malalim na ginintuang kulay. Huwag hayaan itong masyadong mahaba, dahil mabilis itong masunog! Ngunit tiyak na bigyan ito ng pagkakataong mag-brown, dahil doon nangyari ang magandang, nutty flavour.

Ibuhos ang kalahati ng mantikilya sa isang mangkok o ramekin at itabi. Ibalik ang parehong kawali sa kalan sa daluyan ng init. (Huwag linisin ang kawali o magsisisi ka sa natitirang buhay mo!)

Itapon ang ilang mga sprout ng Brussels. Ang mga ito ay na-trim at kalahati; magagawa mo ito sa iyong sarili, o mahahanap mo ang mga ito na handa na sa ilang mga supermarket!

Agad na itapon ang mga ito sa kawali at simulan ang proseso ng pagluluto. Makikita mo ang browned butter na naiwan sa kawali, sapagkat mananatili ito sa mga sprouts.

Langit

Lutuin ang sprouts sa kawali, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa sila ay medyo malambot, mga 8 minuto. Pagkatapos ibuhos ang mga ito sa isang plato at itabi.

Tandaan na baka matukso kang mag-meryenda sa halos labindalawa sa mga sprout habang natitirang resipe. Ito ay normal.

Ang mga sprout ng Brussels ay niluto sa browned butter. Mayroon bang anumang mas mahusay sa mundo?

Ibalik ang parehong kawali sa kalan. Magdagdag ng ilang mga sibuyas, bawang at 1 kutsarang browned butter. Pukawin ang mga ito at lutuin sila ng ilang minuto, hanggang sa magsimula silang lumambot.

Pagkatapos ibuhos ang Arborio rice…

At pukawin ito sa paligid upang pagsamahin ito sa mga sibuyas at bawang.

Ngayon ay oras na upang simulang magdagdag ng sabaw! Kung nakagawa ka ng risotto, alam mo nang buong husay na ito ay isang unti-unting proseso na hindi madali. At kung kumain ka ng risotto ... alam mo na sa huli, sulit na sulit ito! Magdagdag ng isang tasa ng warmed sabaw.

At pukawin ito ng marahan habang ang bigas ay sumisipsip ng sabaw, na tumatagal ng 2 hanggang 3 minuto. Kapag hindi ka na makakita ng anumang likido sa kawali ...

Magdagdag ng isa pang tasa ng sabaw!

Pukawin ito hanggang sa maihigop, pagkatapos ay ulitin ang pattern ng pagdaragdag ng sabaw, pagpapakilos hanggang sa ma-absorb, at iba pa.

Sa loob ng 20 hanggang 25 minuto o higit pa, karamihan sa lahat ng sabaw ay maihihigop sa bigas at ang kawali ay magiging hitsura ng isang himala.

Ngunit maghintay ka lang ng ‘enry‘ iggins!

1044 numero ng anghel

Gumalaw sa huling pagdaragdag ng sabaw ...

Pagkatapos ay idagdag ang anumang sariwang halaman na gusto mo. Mayroon akong sariwang tim, kaya't hinubad ko ang mga dahon at itinapon sa kawali ....

At hinalo sila. Masarap, oo?

Ngunit sandali! Meron pa!

Ang mga sprout ng Brussels ay pumapasok ngayon ...

Kasama ang natitirang browned butter.

Oo Ang natitirang browned butter! Ang pagdaragdag nito matapos ang lahat ng tapos na ang risotto ay talagang pinapansin ang lasa nito.

At bakit hindi? Ang isang maliit na Parmesan ay hindi makakasakit.

Pukawin ito sa paligid ... at hinahain ang hapunan!

Ito ay lubos, dakila, hindi kapani-paniwalang masarap. Ibinaba ko ang bawat kagat at ito para sa tanghalian kinabukasan. Isang totoong pagdiriwang ng lahat ng kamangha-manghang tungkol sa mantikilya. At ang perpektong paraan upang masira ang aking bagong kaibigan na mantikilya!

Tandaan: Nakipagtulungan ako sa Land O'Lakes para sa isang eksklusibong pag-endorso ng Land O Lakes® Butter. Ang post sa blog na ito ay na-sponsor ng Land O'Lakes.