Ang Instant Pot Risotto ng la Carbonara ni Meseidy Rivera Ay Isang Madali, Gourmet-Inspired Meal

Meseidy Riveras Instant Pot Risotto La Carbonara Is An Easy

Maligayang pagdating sa Ang Pioneer Woman Cookbook Club ! Ngayong buwan, nagtatampok kami ng Meseidy Rivera, isang chef, blogger ng pagkain, may-akda ng Mga Hapunan sa Gourmet sa Lingguhan: Nakatutuwang, Nakataas na Mga Pagkain na Ginawang Madali , at ang dating katulong sa pagluluto ni Ree & Drummond. Magbasa pa upang malaman ang higit pa tungkol sa Meseidy at kumuha ng isang seryosong komportable na recipe ng hapunan upang gawin sa iyong Instant Pot !

Kung nais mo na bang magluto ng isang gourmet-style na pagkain ngunit natagpuan mo ang iyong sarili na medyo may takot, nais ni Meseidy Rivera na baguhin ang iyong pananaw.

Ang natutuwa akong gawin ay uri ng paglalagay ng isang gourmet twist sa isang bagay na madali, sabi niya. Sa halip na gumastos ng oras sa kusina, nagbabahagi si Meseidy ng mga mambabasa ng mga recipe na maaaring gawin sa loob ng 30 hanggang 45 minuto na mukhang at lasa tulad ng kinuha nila sa iyo sa buong araw na gagawin. Gusto ko ang laro ng ilusyon.

Sa kanyang bagong cookbook, Mga Hapunan sa Gourmet sa Lingguhan , mahahanap mo ang mga resipe na gumuhit sa mga madaling pinggan, ngunit nilagyan ng isa o dalawang natatanging sangkap (tulad ng masarap na Grapefruit at Pink Peppercorn Cream Chicken Thighs sa pahina 54). Ang kanyang layunin ay tulungan kang mag-eksperimento sa mga kagustuhan, habang unti-unting itinatayo ang iyong pantry sa mga bagong item.

Nais ko lamang makita ng mga tao na maaari kang magkaroon ng talagang nakakahimok na mga lasa sa pamamagitan lamang ng pagdaragdag sa mga ito sa pamilyar na pinggan, paliwanag niya.

Ang kanyang malikhaing, ngunit praktikal, na diskarte sa pagbuo ng mga recipe ay sumasalamin sa kanyang paglalakbay sa pagluluto. Matapos simulan ang kanyang blog sa pagkain, Ang Noshery , nagpunta siya sa culinary school sa Tulsa, Oklahoma, kung saan siya ay tumawid sa mga landas kasama si Ree Drummond at — pangarap na alerto sa trabaho! —nagtrabaho bilang kanyang katulong sa pagluluto.

Dahil si [Ree] ay nagmumula sa isang self-bihasa, mindset sa bahay na lutuin at nagmula ako sa isang mindang chef-y, magpapalakal kami at makikipagtulungan at makita kung paano namin maaaring gumana ang mga diskarte sa chef para sa home cook at vice versa, sinabi niya .

Bilang karagdagan sa kanyang oras kasama si Ree, ang paglaki sa Puerto Rico ay naimpluwensyahan ang kanyang pagluluto. Napakasarap ng lutuin ng Puerto Rican. Napaka mapagbigay namin ng bawang, langis ng oliba, asin, at pampalasa, sabi niya. Hindi ako natatakot na magtrabaho kasama ang mga pampalasa at pampalasa dahil doon.

Kung naghahanap ka para sa isang resipe ng hapunan na madali, puno ng lasa, at mapahanga ang mga panauhin, ang kanyang resipe na Risotto à la Carbonara ay nasa iyong eskinita. Sapagkat ang isang risotto ay karaniwang nangangailangan ng patuloy na pansin at ganap na talunin ang layunin ng cookbook, ayon kay Meseidy, ang paggamit ng Instant Pot sa halip ay isang changer ng laro. Ang bersyon na ito ay nagluluto ng bigas sa makatarungan lima minuto Gusto mong gawin ito bawat linggo ngayong taglagas!

Kunin ang kanyang cookbook upang galugarin ang tonelada ng iba pang mga pinggan na seryosong wow ng iyong panlasa. Gusto mong suriin siya bagong podcast masyadong kung gusto mong malaman ang tungkol sa lahat ng mga bagay na nauugnay sa pagkain.

1. Sa isang daluyan ng kasirola sa katamtamang init, dalhin ang stock ng manok sa isang kumulo.
2. Magtakda ng isang Instant Pot upang igisa at idagdag ang diced pancetta. Lutuin ang pancetta, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa maibigay ang taba at nagsimula itong malutong, mga 5 minuto. Gamit ang isang slotted spoon, ilipat ang pancetta sa isang plate na may linya na tuwalya.
3. Idagdag ang sibuyas at bawang sa naibigay na taba at lutuin ng 1 minuto, o hanggang mabango. Idagdag ang bigas sa palayok at pukawin hanggang sa maayos na pagsamahin, i-toasting ang bigas sa loob ng 2 hanggang 3 minuto.
4. Idagdag ang alak sa palayok upang masunog ito, pag-scrape ng anumang mga brown na piraso sa ilalim ng palayok. Idagdag ang pinainit na stock ng manok at pukawin hanggang sa maayos na pagsamahin. Magluto sa mataas na presyon ng 5 minuto. Kapag tapos na, mabilis na bitawan ang presyon.
5. Alisin ang takip at pukawin ang Parmesan, mantikilya at pancetta hanggang makinis at mag-atas. Mabilis na pukawin ang mga itlog ng itlog, nang paisa-isa, at timplahan ng asin ayon sa panlasa. Paglingkod kaagad, iwisik ng Parmesan at pinalamutian ng tinadtad na sariwang perehil.

Tandaan: Huwag palitan ang Arborio rice ng long-graas na bigas dahil wala itong nilalaman ng almirol ng Arborio. Ang starch na pinakawalan ng Arborio rice ay mahalaga upang maisakatuparan ang ninanais na creamy na pagkakapare-pareho ng risotto.

Muling na-print na may pahintulot mula sa Mga Hapunan sa Gourmet sa Lingguhan ni Meseidy Rivera, Page Street Publishing Co. 2020.