Hoppin 'John

Hoppin John

Isang pared-down, pinaka-pangunahing bersyon ng tradisyonal na ulam ng Bagong Taon.

1. Magbabad ng mga gisantes na may itim na mata sa cool na tubig nang hindi bababa sa 6 na oras. Banlawan bago gamitin.
2. Pag-init ng mantikilya sa isang malaking palayok sa katamtamang init. Magdagdag ng sibuyas, bawang, berdeng paminta, at kintsay at pukawin. Magluto ng 3 hanggang 4 minuto. Gumalaw ng babad na beans, pagkatapos ay idagdag ang sabaw ng manok, ham hock, asin at paminta, at cayenne upang tikman. Pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang init at takpan ang palayok sa loob ng 30 minuto.
3. Pagkatapos ng 30 minuto, suriin ang antas ng likido; kung ito ay masyadong sopas, lutuin ang takip para sa isa pang 15 minuto o higit pa. Kung ito ay masyadong makapal, magwisik ka pa ng sabaw. Gumalaw sa suka, pagkatapos tikman ang pampalasa. Magdagdag ng higit pang pampalasa kung kinakailangan.
4. Paghatid sa puti o kayumanggi bigas, siguraduhing nakakakuha ng maraming likidong pagluluto na kutsara sa tuktok. O, maaari mong ihalo ang pinaghalong bean sa bigas bago ihain.
5. Mga pagkakaiba-iba: Magdagdag ng pulang paminta ng kampanilya, mga naka-kahong naka-diced na kamatis, mga diced jalapenos, diced ham (sa halip na mga ham hock), o hiniwang bacon (sa halip na mga ham hock). Gumalaw sa punit na gulay kapag natitirang 5 minuto ng oras ng pagluluto. Maaari mo ring gamitin ang mga naka-kahong, pinatuyo na mga gisantes na itim ang mata kung ginusto. Gumamit lamang ng diced ham sa halip na ham hock at medyo mas kaunti ang sabaw, dahil ang mga gisantes ay hindi kailangang magluto hangga't.

Hindi ako isang malaking naniniwala sa pamahiin, ngunit sa ilang kadahilanan palagi akong kumakain ng mga gisantes na itim ang mata sa Bagong Taon. Natutukoy ko ang pagsisimula ng bagong taon sa pamamagitan ng pagpasok sa isang makatas na pamahiin na hindi maaaring saktan.

Si Hoppin 'John ay isang pangunahing, simpleng black-eyed pea stew. Iningatan ko ito ng lubos na pared down, at nang gawin ko ito kahapon nahihirapan akong hindi magdagdag ng maliwanag na pulang paminta ng kampanilya, malalaking piraso ng punit na kale, at mga de-lata na kamatis na naka-kahong. Ang lahat ng ito ay katanggap-tanggap, syempre, ngunit nais kong panatilihin itong pangunahing at hindi pinalamutian. Mayroong kagandahan sa pagiging simple minsan.

Gayundin, tinamad ako.

Magsimula sa pamamagitan ng pagtapon ng isang bungkos ng sibuyas, kintsay, at berdeng kampanilya sa isang palayok ng sizzling butter.

Pukawin ito sa paligid at magdagdag ng kaunting tinadtad na bawang. Pagkatapos lutuin ang mga veggies ng 3 hanggang 4 minuto, huminga sa mahiwagang aroma.

At ngayon para sa mga gisantes na itim ang mata: Ang mga ito ay sariwa (nagmula sila sa malaking lungsod) at maraming mga supermarket ang magbebenta ng mga ito sa oras na ito ng taon. Gayunpaman, kung gumamit ka ng mga pinatuyong black-eyed peas, ibabad lang ito sa cool na tubig ng halos 6 oras o higit pa bago gamitin ang mga ito. Ang sarap nila!

paano gawing mas mahusay ang box cake

Ibuhos ang mga gisantes mismo sa palayok ...

At pukawin ang mga ito sa paligid upang pagsamahin.

Pagkatapos ibuhos ang mababang (o hindi) sabaw ng sabaw ng manok.

Susunod, idagdag sa isang malaki, gnarly ham hock…

Kaunting asin (maaari kang laging magdagdag ng higit pa sa paglaon) ...

(O, at magandang kamay, Ree!)

At maraming itim na paminta.

Pagkatapos dalhin ito sa isang pigsa, bawasan ang init, at takpan ang palayok. Kumulo ito para sa isang mahusay na 30 minuto, o hanggang lumambot ang beans at ang likido ay mabawasan nang kaunti.

Sa huli, nagpasya akong magdagdag ng maraming cayenne pepper para sa ilang pampalasa ... pagkatapos ay hinalo ko ang isang puting suka, na kung saan ay palaging ginagawa ng aking BFF Hyacinth sa kanyang Hoppin 'John.

Gusto kong gawin ang ginagawa ni Hy. Maliban sa makontrol ang kinakain ko.

nakahanap ng pera sa panaginip

Pagkatapos ay isandok mo lamang ang buong bagay sa puti o kayumanggi bigas, tinitiyak na makakakuha ng maraming sopas na likido doon upang ang buong bagay ay maging isang masarap na gulo habang kinakain mo ito. Ang isa pang bagay na maaari mong gawin ay pukawin ang palay sa palayok at ihalo ang lahat bago ihain. Maaaring nagawa ko iyon, ngunit ang aking bigas ay naging isang malagkit (isang bagay tungkol sa katotohanan na nakalimutan ko na lutuin ko ito hanggang sa may naamoy akong nakakatawa) at nagpasya akong huwag itong itulak.

Ito ay isang masarap na tradisyon ng Araw ng Bagong Taon, mga kababayan. At muli, ito ang talagang pangunahing recipe ... kaya narito ang ilang mga pagkakaiba-iba:

* Magdagdag ng diced red bell pepper sa halo ng sibuyas / paminta sa simula ng resipe.
* Gumamit ng 2 tasa ng diced ham sa palayok sa halip na mga ham hock.
* Gumamit ng 4 na hiwa ng bacon na pinutol sa mga piraso sa halip na mga ham hock; lutuin mo lang ito kasama ang sibuyas na sibuyas / paminta.
* Magdagdag ng 14.5 onsa na lata ng mga diced na kamatis sa likidong pagluluto gamit ang sabaw.
* Gumalaw ng 1 bungkos ng hugasan, punit na kale sa palayok kapag mayroon itong 5 hanggang 10 minuto na natitirang oras ng pagluluto.
* Gumalaw sa isang pares ng hiniwang berdeng mga sibuyas sa dulo.

Magkaroon ng ilang kasiyahan dito at gawin itong iyong sarili!

At Maligayang Bagong Taon, mga kaibigan ko. Manatiling ligtas, masaya, at malusog.