Homemade Panko Breadcrumbs
Mangyaring sabihin sa akin na sinubukan mo ang mga panko breadcrumbs. Ang mga ito ay mas magaan, airier, crispier, at mas malaki kaysa sa tradisyunal na mga breadcrumb at ang tiket lamang para sa patong ng halos anumang bagay mula sa isda hanggang sa French toast.
Ang Panko ay nagmula sa Japan. Ang isang tampok na maaari mong mapansin tungkol sa panko ay ito ay puti o napaka maputlang garing. Minsan ito ay ginawa gamit ang isang espesyal na puting tinapay, ngunit ngayon, ayon sa New York Times , Gumagawa ang mga Japanese panko-maker ng mga makina na nag-spray ng walang prutas na kuwarta na tinapay nang direkta sa mga pinainit na iron sheet at inihurno ito sa mga shard.
Kaya't marahil ang pamamaraang iyon ay medyo mahirap gawin muli sa bahay. Mayroon akong ibang paraan upang maipakita sa iyo.
Magsisimula ka sa puting tinapay. Huwag mag-magarbong dito-ang regular na hiniwang puting tinapay ay perpekto. Humigit-kumulang kalahati ng isang tinapay ang gagawing isang baking pan ng panko.
Putulin ang mga crust. Gupitin ang mga parisukat sa kalahati at gamitin ang grater disc sa iyong food processor upang lagyan ng rehas ang tinapay.
Ikalat ang mga mumo sa isang rimmed baking sheet at maghurno sa 300ºF sa loob ng 10 minuto, pagpapakilos bawat 2 minuto. Ang layunin ay para sa bawat mumo ay maging tuyo at malutong, ngunit hindi browned.
Hayaan ang mga mumo ay cool na ganap. Kapag cool na, handa na silang gamitin o para sa imbakan. Ilagay sa isang malaking bag na maaaring mabago muli sa pantry ng maraming linggo, o i-freeze para sa mas matagal na pag-iimbak.
Kung wala kang isang food processor, maaari ka pa ring gumawa ng mga panko-ish breadcrumbs. Ang pagkakayari ay magiging magaan, ngunit ang mumo ay magiging maliit.
Itabi ang mga hiwa ng tinapay sa isang baking sheet at maghurno sa 300ºF sa loob ng 12 minuto, i-flipping ang tinapay sa kalahati sa oras ng pagluluto. Hayaan ang cool sa isang wire rack.
Gupitin ang mga crust at gupitin ang natitirang tinapay sa mga piraso. Dapat itong tuyo. Kung ang mga piraso ay basa pa sa gitna, maghurno ng mas kaunting minuto.
Grate ang mga piraso gamit ang maliit na butas sa isang kudkuran.
Iimbak tulad ng nakadirekta sa itaas.
Maaari mong makita dito ang sukat ng pagkakaiba sa pagitan ng mga ginawa gamit ang food processor (kaliwa) at ang panko na ginawa gamit ang kudkuran (kanan).
9 na araw na nobena kay st gerard majella magbuntis
Ngayon na mayroon ka ng iyong lutong bahay na panko, subukan ang ilan sa mga ideya ng resipe na ito mula kay Ree:
- Ang Crispy Chicken Florentine Natunaw
- Malutong na French Toast
- Mas magaan na Parmesan ng Manok
Maligayang panko-ing!
