Elevating Instant Ramen
Ang pag-ibig ko kay ramen ay nagsimula bilang isang maliit na batang babae. Ito ay isa sa ilang mga instant na pagkain na lulutuin ng aking ina para sa amin. Marahil ay mabibilang ko sa isang kamay ang mga oras na naayos ito ni Nanay. Sinubukan pa niya itong likhain muli mula sa simula, ngunit hindi kami maloloko. Ito ay ang mga instant na packet o wala para sa amin. Ang sabaw na puno ng MSG ay napakasisiyahan sa aming mga batang panlasa.
Matapos kong maging mas malasakit sa kalusugan habang tinedyer, napalingon ako sa aking ilong sa pag-iisip ni ramen. Walang pagkain na lubos na naproseso, maraming salamat! Ngunit pagkatapos ay nakita ko ang mga resipe para sa gourmet ramen na ginawa mula sa simula. At tuluyan na akong nasira matapos kong manuod ng mga karakter na bumubulusok ng ramen sa mga palabas sa Korea sa TV. Ako nagkaroon ng upang muling bisitahin ang aking kinahuhumalingan sa pagkain sa pagkabata.
At syempre, natuklasan ko na kapag naglagay ka ng kaunting pagsisikap at mga sariwang sangkap sa instant ramen, tumatagal ito ng mas malalim at mas kasiya-siyang mga lasa kaysa sa mga natagpuan sa junk food na bersyon. Maaari talaga itong maging isang pampalusog, balanseng pagkain!
Narito ang tatlong paraan upang kunin ang iyong instant ramen noodles mula sa pagbubutas hanggang sa kahindik-hindik.
1 - Thai-Inspired Tom Kha Soup
Ito ay isang ganap na hindi inaasahang direksyon upang kunin ang iyong mga ramen noodles. Ganap nitong binago ang mga ito sa isang napakasarap, Thai na inspirasyon na sopas ng niyog.
Narito ang mga sangkap na nais kong gamitin upang makuha ang likas na talino sa Thailand: gatas ng niyog at sabaw ng manok para sa likidong pagluluto, mga shiitake na kabute, sibuyas, bawang, tanglad (Ginamit ko ang tuyo mula sa aking hardin, ngunit maaari mo ring gamitin ang sariwa), at cilantro para sa mga veggies, manok (hindi ipinakita) para sa protina, at luya, asukal, sarsa ng isda, at katas ng kalamansi upang pampalasa ang lasa.
Inirerekumenda ko ang paghuhugas o repurposing ang packet ng lasa na kasama ng mga pansit, dahil makagambala ito sa mga lasa. Kung wala kang anumang sabaw ng manok sa kamay, maaari mong gamitin ang tubig at kalahati ng isang packet ng lasa sa halip.
novena aming binibini ng kalungkutan
Magsimula sa pamamagitan ng paglasa ng ilang mga sibuyas, shiitake na kabute, at bawang. Idagdag ang luya at tanglad. Ibuhos ang gata ng niyog, sabaw ng manok, asukal, at sarsa ng isda at pakuluan. Idagdag ang mga pansit at lutuin ang tungkol sa 4 na minuto. Gumalaw ng ilang lutong ginutay-gutay o diced na manok. Pigain ang katas ng dayap. Tikman at ayusin ang mga pampalasa kung kinakailangan.
Paglilingkod kasama ang sariwang cilantro at maanghang peppers (opsyonal).
Kung ikaw ay isang tagahanga ng pagkaing Thai tulad ko, tiyak na kailangan mong subukan ang isang ito!
2 - Ramen Noodle Stir-Fry
Sa halip na gawing sopas ang iyong mga ramen noodle, bakit hindi itapon ang mga ito sa isang gumalaw?
malungkot na ina ikasiyam
Sa ganitong paraan maaari kang magdagdag ng maraming mga veggies. Personal kong gusto ang mga kabute, zucchini, karot, at bawang. Ngunit maaari mong gamitin ang anumang mayroon kang nakahiga!
Kakailanganin mo rin ang ilang mga sangkap para sa isang sarsa. Gusto kong whisking magkasama toyo, honey, toasted linga langis, mainit na sarsa (Gumamit ako ng gochujang), at luya. O maaari mong sundin ang resipe ni Joann para sa tumimpla ng sarsa. Ikaw ang gumawa
Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong pukawin ang lasa na packet sa sarsa kung nais mo. Natagpuan ko na nagbibigay ito sa ulam ng isang mahusay na lasa, ngunit isang iba't ibang mga pagkakayari.
Magsimula sa pamamagitan ng paglasa ng iyong mga gulay at pagluluto ng anumang karne (Gumamit ako ng manok dito, ngunit ang steak ay kamangha-manghang din). Pakuluan ang iyong mga pansit, ngunit tiyaking lutuin ang mga ito sa isang minuto o dalawa. Itapon ang mga ito sa sauté pan kasama ang sarsa. Pukawin itong lahat nang sama-sama, hayaan itong magluto ng isang minuto o dalawa, at tapos ka na!
Budburan ang ilang mga hiniwang scallion (bias cut kung nararamdaman mong magarbong). Naghahain din ako ng minahan ng mantikilya dahil… inilalagay ko ang mantikilya sa (halos) lahat.
Tumahimik at lutuin ito para sa hapunan!
3 - Korean-Inspired Kimchi Ramen
Ayos lang Nai-save ko ang pinakamahusay para sa huling. Sinabi ko kay Ruben na inilalagay ko ang maraming puso sa isang ito dahil ito ay Koreano. Medyo nasasabik siya nang makauwi siya mula sa trabaho at nakita akong kinukunan ng litrato ang mangkok na ito. At iyon ay matapos na magkaroon ng ramen sa dalawang nakaraang gabi!
Narito ang aking mga rekomendasyon sa pagdaragdag. Tiyak na hindi mo kailangang gamitin ang lahat ng mga sangkap na ito nang sabay-sabay. Ngunit kung gagawin mo ito, gumagawa ito para sa isang nakababaliw na pagkain. Ngunit kahit na mayroon ka lamang ng kaunting mga sangkap sa kamay magiging masarap pa rin.
Gusto ko ng mga berdeng sibuyas, shiitake na kabute, bawang, at tinadtad na kimchi para sa ani, toasted sesame oil, toyo, doenjang (Korean miso), toasted sesame seed, at gochugaru (spicy pepper flakes) para sa mga pampalakas ng lasa, at mga itlog, steak , at keso para sa protina. Oo, keso! Akala ko ito ay nabaliw din sa una, ngunit, magtiwala ka sa akin: kamangha-mangha.
Tulad ng nakasanayan, magsimula sa pamamagitan ng paglasa ng iyong mga gulay. Idagdag ang sabaw (Gumamit ako ng lutong bahay na sabaw ng karne ng baka), kimchi, toyo, at gochugaru at pakuluan. Idagdag ang mga pansit at lutuin sa loob ng 3-4 minuto. Pukawin ang toasted linga langis at doenjang. Tikman at ayusin ang mga pampalasa kung kinakailangan.
Samantala, pakuluan ang mga itlog sa loob ng 7 minuto o upang mas gusto ang pagiging doneness (tingnan ang post ni Jessica upang malaman kung paano makagawa ng perpektong malutong na mga itlog). Lutuin ang steak, pahinga, at hiwain.
Paglilingkod kasama ang tinadtad na berdeng mga sibuyas, labis na kimchi, toasted na linga, at isang hiwa o dalawa sa Colby cheese.
Uuugh. Maaari ko bang kainin ito para sa hapunan tuwing gabi?
Kaya't mayroon ka nito: 3 mga paraan upang maiangat ang iyong instant na ramen noodles! Narito ang isang madaling gamiting listahan ng mga add-in na inirerekumenda kong makuha ang mga lasa ng signature na ito:
Thai-Inspired Ramen Noodles:
- gatas ng niyog
- sabaw ng manok
- mga sibuyas
- shiitake kabute
- bawang
- tanglad
- luya
- Patis
- katas ng kalamansi
- cilantro
- lutong manok
- maanghang peppers
Ramen Noodle Stir-Fry:
- kabute
- zucchini
- karot
- bawang
- gumalaw na sarsa
- berdeng sibuyas
Kimchi Ramen na May inspirasyong Koreano:
- shiitake kabute
- bawang
- berdeng sibuyas
- kimchi
- sabaw ng baka
- Willow ako
- toasted linga langis
- gochugaru
- doenjang
- toasted linga
- malutong na mga itlog
- manipis na hiniwang steak
- hiwa ng keso
Alin sa alin ang pinaka-interesado kang gawin muna? Kung mayroon kang anumang mga paboritong ramen add-in na sarili mo, tiyaking sabihin sa amin ang tungkol sa mga ito sa mga komento. Ibahagi ang ramen love!
411 espirituwal na kahulugan
