Cowboy Quiche

Cowboy Quiche

Isang malalim na ulam na kasiyahan na nakaimpake ng mga caramelized na sibuyas, bacon, at matalim na keso ng cheddar. Ang mga totoong cowboy ay kumakain ng quiche na ito!

1. Pagprito ng mga sibuyas sa mantikilya sa isang malaking kawali sa katamtamang mababang init nang hindi bababa sa 15 hanggang 20 minuto (maaaring mas mahaba), pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa malalim na ginintuang kayumanggi ang mga sibuyas. Itabi sa cool.
2. Iprito ang bacon hanggang sa ngumunguya. Tumaga sa malalaking piraso ng kagat at itabi upang palamig.
3. Painitin ang oven sa 400 degree. Igulong ang pie crust at pindutin ito sa isang malaking flute deep tart pan (o isang malalim na pinggan ng pie pan).
4. Paluin ang mga itlog, cream, asin at paminta sa isang malaking mangkok, pagkatapos ihalo sa mga sibuyas, bacon, at keso. Ibuhos ang halo sa pie crust.
5. Ilagay ang kawali sa isang rimmed baking sheet, gaanong takpan ng aluminyo foil, at lutuin ito ng halos 40 hanggang 45 minuto. Alisin ang foil at ipagpatuloy ang pagbe-bake ng 10 hanggang 15 minuto, o hanggang sa maitakda ang quiche at ang crust ay ginintuang kayumanggi. (Ang quiche ay tila bahagyang maluwag, ngunit magpapatuloy na itakda sa sandaling alisin mula sa oven.)
6. Alisin mula sa oven at payagan na umupo ng 10 hanggang 15 minuto. Kung gumagamit ng isang tart pan, alisin ang quiche mula sa kawali, gupitin ng mga hiwa gamit ang isang matalim na may ngipin na kutsilyo, at ihatid!

Ang mga totoong cowboy ay kumakain ng quiche. —Aristotle

Oh, mahal ko ba ang quiche na ito. Isinama ko ito sa aking pangalawang libro sa pagluluto at katulad ng quiche na nai-post ko rito sa madilim na edad ng 2009, ngunit wala ang mga malalaking kabute, at may cheddar sa halip na Swiss. Ang Swiss keso at kabute ay hindi ideya ng isang koboy ng isang magandang panahon. Humihingi ako ng paumanhin tungkol sa malawak na paglalahat, ngunit sa bukid na ito ng baka, nalaman kong totoo ito.

Ngunit talaga, ang resipe ng quiche na ito ay isang canvas lamang para sa iyo. Maaari kang magdagdag ng ganap na anumang bagay na tumatawid sa iyong isip: asparagus, prosciutto, diced ham, maliit na chunks ng cream cheese, herbs, shrimp, sausage ... at / o anumang gulay na gusto mo. Ang aking paboritong sangkap ng quiche ay mga iginawad na leeks, ngunit baliw ako kakaiba, hindi mahuhulaan, at mapanganib sa ganoong paraan. Yep, ako yun.

Ang pinaka-natatanging bagay tungkol sa quiche na ito ay kung gaano ito kalaki at unapologetically taas nito. Mas gusto ko ang malalim na diskarte na ito sa pagluluto lamang ng quiche sa isang regular na pie pan, dahil pinagsama mo ang mas maraming itlog na cheesy na masarap na pagpuno kumpara sa crust. Sa mga regular na pie pan, pinapasok nila ang pagiging crusty para sa akin.

Gumawa tayo ng quiche, aking mga kaibigan!

Una, caramelize ang ilang mga sibuyas sa pamamagitan ng pagluluto ng isang grupo ng mga hiniwang sibuyas sa mantikilya sa daluyan hanggang sa katamtamang mababang init. Kukunin ito kahit na 15-20 minuto para makapunta sila sa magandang malalim na kulay ginintuang kayumanggi (siguro mas mahaba), kaya siguraduhin na ang init ay maganda at banayad ... at pukawin sila dito at doon! Kapag tapos na sila, itabi sila upang cool.

Ang mga caramelized na sibuyas ang aking buhay.

Susunod na magprito ng ilang bacon hanggang sa maluto ngunit ngumunguya pa rin, pagkatapos ay i-chop ang bacon at hayaang lumamig ito nang bahagya.

Bacon ang buhay ko.

Pagsamahin ang isang grupo ng mga itlog na may ilang mabibigat na cream (O kalahati at kalahati kung gusto mo)…

Pagkatapos ay paluin sila hanggang sa maganda at makinis.

mga talata sa bibliya tungkol sa pasensya sa mahihirap na panahon

Magdagdag ng asin at paminta (maaari kang magdagdag ng isang maliit na cayenne o mainit na sarsa din) at paluin ito ng sama-sama.

Ang mga itlog ay nagbibigay sa akin ng dahilan upang mabuhay.

Igulong ang pie kuwarta ...

Tandaan: Maaari mong gamitin ang pie crust na ito, na perpekto sa bawat oras, at depende sa iyong kagustuhan, maaari mong gamitin ang lahat ng pagpapaikli, kalahating mantikilya at kalahating pagpapaikli, o kalahating mantikilya. Ang pagsasama ng ilang halaga ng pagpapaikli ay magreresulta sa isang mas mahusay na pagkakayari, ngunit ganap na nasa iyo! (Gagamitin mo ang kalahati ng recipe ng pie crust na naka-link sa itaas. I-balot at itago ang kalahati sa freezer.)

Itabi ang crust sa ibabaw ng tart pan ...

At pindutin ang kuwarta sa mga uka. Pagkatapos (wala akong larawan ng ito sapagkat ako ay isang airhead nang kunan ng larawan ang resipe na ito at ako ay isang airhead pa rin ngayon) igulong ang rolling pin sa tuktok ng kawali, dahan-dahang pinindot upang putulin ang labis na kuwarta sa gilid ng kawali. (Maaari mong makita ang mga pans na ito sa maraming mga tindahan ng pagluluto. Hinanap ko lamang at natagpuan ang ilan sa Sears .)

Ang mga tart pans na ito ay tumba sa aking mundo.

kung paano alisin ang tapon ng alak gamit ang corkscrew

Ngayon, kapag ang mga sibuyas at bacon ay lumamig, idagdag ang mga ito sa pinaghalong itlog kasama ang ilang gadgad na matulis na cheddar.

Sibuyas + Bacon + Keso = Friendly Cowboy.

* Alerto sa pangkalahatang pag-aayos.

Pukawin ang lahat sa paligid upang pagsamahin ...

Pagkatapos ibuhos ang halo sa pie crust. Ito ay isang malalim na ulam na ulam, kaya dapat itong umakyat ng hanggang sa itaas.

Ngayon lamang ilagay ang quiche pan sa isang rimmed baking sheet, takpan ito nang mahina sa foil, at lutuin ito sa 400 degree sa 40 hanggang 45 minuto. Pagkatapos ng oras na iyon, alisin ang foil at magpatuloy sa pagbe-bake ng 10 hanggang 15 minuto hanggang sa tuktok at ang crust ay ginintuang kayumanggi. Ang quiche ay dapat na bahagyang jiggly, ngunit hindi gaanong. Kung sa palagay mo nangangailangan ito ng mas maraming oras sa pagluluto sa hurno, takpan ito ng foil at panatilihin ang pagbe-bake hanggang sa matapos ito. (Mapipigilan ito ng foil mula sa pagiging masyadong kayumanggi sa itaas.)

Alisin ito sa oven at hayaang umupo ito ng isang mahusay na 15 minuto upang matiyak na nagtatakda ang lahat.

Ito ay isa sa mga magagandang bagay tungkol sa mga tart pans na ito: Ang ilalim ay ganap na hiwalay mula sa gilid ...

Kaya't naiwan ka sa mga napakarilag na quiches na ito, na madaling maputol (hangga't mayroon kang isang mahusay, matalim na may ngipin na kutsilyo.)

Napakaganda!

banal na awa ikasiyam na araw 7

Napakaganda

Napakaganda

Hindi ka na muling tumingin sa quiche sa parehong paraan. Ito ay banal! At maaari mo itong baguhin gayunpaman gusto mo.