Coq Au Vin
Gustung-gusto mo ang klasikong chicken-and-wine French dish na ito. Gagawin nitong amoy banal ang iyong bahay, at ipadaramdam sa iyo na kumakain ka ng isang labis na espesyal, gawin mo ito para sa iyong sarili o isang mesa na puno ng mga kaibigan. At hindi mahirap gawin. Isang ganap na gamutin, at bilang masisira at magarbong tila, hindi ito kinakailangang isang breaker sa badyet.Magbasa Nang Higit Pa + Magbasa ng Mas kaunti -Advertising - Magpatuloy sa Pagbasa sa ibaba Mga Yield:6ihahatid Binigay na oras para makapag ayos:0oras25mga minuto Oras ng pagluluto:1oras0mga minuto Kabuuang Oras:1oras25mga minuto Mga sangkap4 hiwa ng Bacon, Gupitin sa Maliit na Piraso 1 buong Fryer Chicken 1/2 buong Medium sibuyas, Diced 1/2 c. Mga Karot, Nahugasan, Pinagbalat, At Halos Tinadtad 5 sibuyas Bawang, Minced 2 kutsara Mantikilya 1 lb. Puting Mushroom, Hiniwa 2 C. Burgundy Alak 1 lb. Pasta (egg Noodles O Fettucini) 2 kutsara Mantikilya Parsley, Fresh, Minced Asin at paminta para lumasaAng module ng pamimili ng sangkap na ito ay nilikha at pinapanatili ng isang third party, at na-import sa pahinang ito. Maaari kang makahanap ng higit pang impormasyon tungkol dito at katulad na nilalaman sa kanilang web site. Mga Direksyon Igisa ang mga piraso ng bacon sa isang malaking kawali sa daluyan ng mababang init hanggang maibigay ang taba. Alisin ang bacon mula sa kawali at itabi. Taasan ang init sa daluyan. Ang asin na lugar ng taba ng mga piraso ng manok, pagkatapos ay ilagay ang manok, taba sa gilid, sa kawali at lutuin sa bacon grasa hanggang sa ang dalawang panig ay maganda at ginintuang kayumanggi. Alisin mula sa kawali at itabi sa isang 2-quart baking dish, balat sa gilid.
Igisa ang mga sibuyas, karot at bawang sa bacon grasa hanggang sa ang mga sibuyas ay translucent, mga 3 minuto. Alisin mula sa grasa gamit ang slotted spoon at itabi.
Sa isang hiwalay na kawali, igisa ang mga kabute sa 2 kutsarang mantikilya hanggang ginintuang, mga 3 minuto. Itabi.
Layer kalahati ng mga piraso ng bacon, halo ng karot / sibuyas, at mga kabute sa kawali na may manok.
Patuyuin ang grasa mula sa malaking kawali, pagkatapos ay ilagay sa katamtamang init. Ibuhos sa 2 tasa ang alak na Burgundy, gamit ang isang wire whisk upang ma-scrape ang lahat ng nasunog / kayumanggi na piraso. Banayad na likido sa asin at pahintulutang magluto ng 3 minuto. Ibuhos ang manok at gulay. Takpan at maghurno sa isang 350 degree oven sa loob ng 1 oras 15 minuto hanggang 1 1/2 na oras.
Magluto ng pasta hanggang sa dente. Patuyuin at itapon na may 2 kutsarang mantikilya.
Paghatid ng manok sa isang mangkok ng pasta na may mga pansit, pagdidilig ng tinadtad na perehil sa itaas. Spoon juice mula sa pagluluto sa hurno sa tuktok ng lahat.
Mayroon akong isang buong fryer na manok na kailangan kong lutuin kagabi, at wala akong puso
sa) Iprito ito, kahit na hindi ako karaniwang higit sa mga ganoong bagay
o
b) Pakuluan ito, upang makuha ang laman ang mga buto para sa isang bagay tulad ng Chicken Spaghetti o Chicken and Noodles
Bagaman gustung-gusto ko ang alinman sa mga pamamaraang iyon, gusto ko lang gumawa ng kakaiba kagabi.
Kaya't pinalo ko si Coq au Vin (binibigkas Coke Aww Veeyun sa pamamagitan ng pag-ikot ng mga tao sa mga bahaging ito), ang klasikong ulam ng manok na manok at alak. Ito ay alinman sa o Chicken Cacciatore o Chicken Parmesan, isang pares ng iba pang mga pinggan na ginagawa ko sa mga piraso ng manok na buto. Ngunit nasa mood ako para sa alak ... ano ang masasabi ko? Ako ay isang makasalanan.
Magugustuhan mo ang ulam na ito. Gagawin nitong amoy banal ang iyong bahay, at ipadaramdam sa iyo na kumakain ka ng isang labis na espesyal, gawin mo ito para sa iyong sarili o isang mesa na puno ng mga kaibigan. At hindi mahirap gawin.
Manood kalang:
Magsimula sa 4 na hiwa ng bacon. Manipis, regular na bagay ay mabuti, ngunit karaniwang ginagamit ko ang makapal na hiwa, sariwang paminta.
orange at black butterfly na espirituwal na kahulugan
Gupitin ang bacon sa maliit (1/2 pulgada) na mga piraso.
Lutuin ang bacon sa medium-low heat. Hindi mo nais na iprito ang bacon sa isang malutong; higit sa anupaman, nais mong ibigay ang taba. Iyon ang gagamitin namin sa pagluluto ng manok.
At para doon, labis akong humihingi ng paumanhin.
Kapag naibigay ang taba, alisin ang bacon at itabi ito.
Ngayon dice kalahati ng isang malaking puting sibuyas: gupitin ang sibuyas sa kalahati mula sa ugat hanggang sa dulo, pagkatapos ay ihulog ang tuktok.
Pagkatapos alisan ng balat ang panlabas na layer at gumawa ng maraming mga hiwa ng patayo.
Sawa ka na ba sa pagpapakita ko sa iyo kung paano mag-dice ng sibuyas? Hindi ko inisip na may nagbabasa ng aking site nang dalawang beses, kaya't medyo nagsisimula ako mula sa simula sa bawat post dito.
Sa dice, paikutin ang sibuyas 90 degree, pagkatapos ay gumawa ng mga hiwa upang lumikha ng isang dice.
Hugasan ang tatlo o apat na magagandang karot. Hindi ko nais na alisan ng balat ang minahan, ngunit magagawa mo kung gagawing mas maganda ang pakiramdam tungkol sa uniberso.
Hiwain ang mga karot sa ikaapat na pahaba ...
Pagkatapos ay pahirain ito. Kapag sinabi kong magaspang, ibig kong sabihin na gupitin ang isang hiwa sa isang direksyon ...
Pagkatapos ay hatiin ang susunod sa ibang direksyon. Mapapanatili nito ang mga karot mula sa pagiging perpekto ng maliliit na piraso.
Magbalat ng 4 hanggang 5 mga sibuyas ng bawang…
sa opisina bakit umalis si michael
At mince up ang mga ito.
Taasan ang init sa katamtaman hanggang katamtaman ...
Pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng manok sa kawali, balat sa gilid. (Asin muna ang magkabilang panig.)
Lutuin ang mga ito sa grasa ng bacon ng ilang minuto sa bawat panig, o hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ganito!
Habang sila ay kayumanggi, ilagay ang manok, gilid ng balat, sa isang 2-quart baking dish at magpainit.
Ngayon, gamit ang kawali sa katamtamang mababang init, itapon ang mga sibuyas, karot, at bawang.
Magluto ng ilang minuto, o hanggang sa magsimula ang mga sibuyas na maging ginintuang at translucent. Alisin gamit ang isang slotted spoon, pinapayagan ang bacon grasa na maubos.
At itabi ang pinaghalong.
Sa isang hiwalay na kawali (upang maiwasang makuha ang lahat ng bacon grasa) matunaw ang isang pares ng kutsarang mantikilya ...
At igisa ang 1 libra na hiniwang puting kabute. Banayad na asin ang mga ito habang nagluluto.
Itabi sila kapag tapos na.
Ngayon, bumalik sa bacon skillet. Alisan ng tubig ang lahat ng grasa ...
Pagkatapos ay ibalik ito sa kalan sa katamtamang init.
Ibuhos ang 2 tasa Burgundy na alak hanggang sa kawali. Kung ang iyong kalan ay may bukas na apoy at kinakabahan ka, patayin lamang ang apoy habang ibinubuhos mo ang alak ... pagkatapos ay i-on muli ito.
Scrape (na may isang palo) lahat ng nasunog / kayumanggi na mga piraso mula sa ilalim ng kawali. Payagan ang likido na magluto ng ilang minuto, pagdaragdag ng isang maliit na asin habang nagluluto ito.
Tandaan: ang pamamaraang ito ay magreresulta sa isang mas magaan, mas payat na sarsa ng Burgundy, na sa pangkalahatan ay mas gusto ko. Ngunit kung nais mo ang huling sarsa na maging mas makapal, maaari mong iwisik ang isang kutsarang harina sa kawali at paluin ito sa paligid (hinihigop ang natitirang grasa) bago ibuhos ang alak. Ito ay magpapalapot pareho sa kawali, pagkatapos ay sa baking dish.
Ngayon, bumalik sa browned na manok. Layer sa karot / sibuyas na pinaghalong, mga piraso ng bacon, at mga kabute upang takpan nila ang manok at mahulog sa mga bitak.
Kung gumamit ka ng makakapal na bacon, baka gusto mong idagdag sa kalahati nito. Ginamit ko ang lahat ng mga piraso, ngunit ang paggawa nito ay maaaring magbigay ng isang medyo malakas na lasa ng bacon. Kaya't madali ka muna, pagkatapos ay magdagdag ng higit pa kung sa palagay mo kailangan ito.
Sa wakas, ibuhos ang Burgundy diretso mula sa kawali.
Mmmm Mukhang yaman at masarap! Takpan ito ngayon ng foil at maghurno sa 350 sa loob ng 1 oras, 15 minuto O 1 1/2 na oras.
Kapag may natitira pang labing limang minuto, pakuluan ang ilang pasta. Ang mga noodles ng itlog ang pinaka-klasikong pagpipilian, ngunit ang fettuccine ang pinakamalapit na bagay na mayroon ako.
Sinusubukan kong i-pare down ang aming pantry sa nakaraang anim na linggo o higit pa bago mag-grocery trip at mag-stock para sa taglamig.
Halos mapunta ako sa huling Ding Dong ko!
Kapag ang pasta ay al dente, alisan ito at idagdag sa isang kutsarang mantikilya. Huwag magpanic — Inalis ko ang kalahati nito matapos kong mai-snap ang larawang ito.
Ihagis ito at gaanong asin, pagkatapos ay itabi habang tinatanggal ang manok mula sa oven.
At narito na! Oh, mahal. Mayaman at alak at sisiw at mabango.
Huwag matakot na puntahan ang limang (o higit pang) mga sibuyas ng bawang. Kailangan nitong hawakan ang sarili nito sa lahat ng alak na ito.
Mince ilang sariwang perehil, at pagkatapos ay iwisik ito sa itaas. Magdaragdag ito ng ilang mahusay na kulay, pati na rin ng isang sariwang lasa ng herby.
Gusto kong ihatid ang Coq au Vin sa isang patag na mangkok ng pasta / sopas na plate, na may mga butones na pansit na sinablig ng perehil.
Pagkatapos makakuha ng isang kutsarang kamangha-mangha mula sa kawali ...
(Dito mo nakikita ang kahalagahan ng talagang pag-alis ng grasa mula sa kawali bago idagdag sa Burgundy. Hindi mo gugustuhin na ito ay maging isang malabong hukay ng grasa.)
At kutsara ito sa lahat ng bagay, kahit na ang mga pansit.
Gusto ko para sa mga pansit na ma-infuse ng kaunting Burgundy at gulay; ito lamang ang may katuturan ang buong bagay.
Narito ang isang mas malapit na pagtingin sa manok. Masarap, malambing, lutong alak, at sakop ng masarap na gulay. Ito ang inilaan para sa manok.
gaano katagal ang luto ng manok
Ang ulam na ito ay isang ganap na tinatrato, aking mga minamahal. At huwag i-save ito para sa isang espesyal na okasyon! Tulad ng decadent at fancy na tila, hindi ito kinakailangang isang breaker ng badyet.
Maliban kung pupunta ka para sa Burgundy ng vintage na Uncle Peter noong 1970, na, para sa talaan, hindi ko inirerekumenda.
Ayokong makarating sa masamang panig ng iyong Tiyo Peter.
Masiyahan sa ulam na ito! Ito ay upang mamatay para sa.
