Klasikong Cheeseburger

Classic Cheeseburger

Maaari kaming gumawa ng isang dahilan upang kumain ng mga cheeseburger para sa halos anumang okasyon: Perpekto sila para sa mga hapunan sa linggo , ang tuktok ng listahan para sa madali mga recipe ng pag-ihaw at mga recipe ng ground beef , at halos kinakailangan sa iyong Pang-apat na menu ng Hulyo . Naghahain ka man sa kanila para sa tanghalian o hapunan, ang mga cheeseburger ay garantisadong crowd-pleer. At sa sandaling nagawa mo ang nasubukan na at tunay na klasikong cheeseburger na resipe na ito, hindi mo na maaisip kung ano ang ihahain muli para sa hapunan.

Sunog ang grill upang gawin ang mga tradisyunal na cheeseburgers na ito para sa iyong susunod na backyard bash. Ang pinakamagandang bagay tungkol sa resipe na ito ay na ito ay lubos na maraming nalalaman. Sa mas malamig na buwan (o kung nais mong hindi mag-ihaw), maaari mo ring gawin ang mga burger na ito sa kalan sa loob ng bahay. Basahin ang para sa parehong paraan upang magluto ng pinakamahusay na klasikong cheeseburger kailanman.

Paano ka makakagawa ng cheeseburger mula sa simula?

Ang susi sa anumang mahusay na burger ay mahusay na kalidad ng karne. Magsimula sa isang timpla ng ground beef na may katamtamang dami ng taba upang manatili itong mamasa-masa at masarap ang lasa. Pinagsama namin ang isang libra ng ground beef (80/20) at isang libra ng ground sirloin (90/10). Pagkatapos ay pagandahin ito ng simple ngunit masarap na pampalasa: asin, paminta, at Worcestershire na sarsa. Ang karne ay dahan-dahang halo-halong magkasama at naka-pack sa mga patya (hindi masyadong masikip) upang makagawa ng mas maraming malambot na burger. Ang pagpindot sa iyong hinlalaki sa gitna ng patty ay nakakatulong na maiwasan ito mula sa pamumuo kapag luto.

Mayroong dalawang pamamaraan para sa pagluluto ng mga tradisyunal na cheeseburgers na ito: sa grill o sa stovetop. Alinmang paraan ay gagawing makatas, masarap na burger tuwing. Hindi mahalaga kung paano mo lutuin ang mga ito, siguraduhing subukan ang pagiging doneness gamit ang isang (135˚ ang inirekumendang panloob na temperatura para sa mga medium burger).

Ano ang pinapanahon mong burger?

Bilang karagdagan sa asin, paminta, at Worcestershire na sarsa, maaari kang magdagdag ng iba pang mga pinatuyong pampalasa tulad ng bawang at mga sibuyas na sibuyas, paprika, at pinatuyong tim. Maaari mo ring gamitin ang isang all-in-one na pagsasama ng pampalasa, tulad ng, na binubuo ng magaspang na asin, basag na itim na paminta, tinadtad na bawang, at binhi ng dill. Para sa ilang mga sariwang elemento, magdagdag ng anupaman mula sa tinadtad na bawang hanggang sa diced na sibuyas hanggang sa mga dahon ng perehil.

Ano ang gumagawa ng isang mahusay na cheeseburger?

Mayroong isang sangkap na hindi maaaring makipag-ayos pagdating sa paggawa ng isang mahusay na cheeseburger-at iyon ang keso! Ang anumang uri ng melty keso ay gagana-mula sa ginutay-gutay na Gruyère hanggang sa pepper jack-ngunit may isang bagay tungkol sa mga klasikong hiwa ng dilaw na Amerikanong keso na nagbabalik lamang sa atin sa pagkabata. Panatilihing simple ang natitirang mga topping na may crispy letsugas, mga hiwa ng kamatis, pulang sibuyas, at atsara. Pagkatapos ay ilabas ang lahat ng mga pampalasa upang mapili at mapili ng iyong pamilya — mustasa, ketchup, mayo, o iprito para sa dagdag na lasa.

1. Pagsamahin ang ground beef, ground sirloin, Worcestershire sauce, asin, at paminta sa isang malaking mangkok. Dahan-dahang ihalo ang halo ng baka upang lubusang pagsamahin sa pampalasa. Hatiin ang halo sa 4 kahit na mga bahagi, halos 8 ounces bawat isa. Itapik ang bawat bahagi sa isang bola (ngunit hindi masyadong mahigpit), pagkatapos ay pindutin ang isang pulgadang makapal na mga paty.
2. Sa kalan: Painitin ang isang malaking kawali ng cast-iron sa daluyan ng mataas na init. Magdagdag ng 1 kutsarang langis ng gulay at pag-inog upang mapahiran ang kawali. Ilagay ang mga patty sa kawali at hayaang magluto ng 3 hanggang 4 na minuto hanggang sa ginintuang at crusty. I-flip at lutuin ang kabilang panig hanggang sa ang panloob na temperatura ng burger ay umabot sa 135˚ (para sa medium doneness), mga 3 minuto pa. Kung gusto mo ng keso sa iyong mga burger, idagdag ito sa huling minuto ng pagluluto, pagkatapos ay takpan upang matunaw.
3. Alternatibong lutuin sa grill: Painitin ang iyong grill sa katamtamang init, 400 hanggang 425˚. Langisan ang mga grate grill. Ilagay ang mga patty sa grill sa direktang init. Magluto ng 3 hanggang 4 minuto bawat panig, sakop, o hanggang sa panloob na temperatura ay mabasa ang 135˚ (para sa medium doneness). Kung gusto mo ng keso sa iyong mga burger, idagdag ito sa huling minuto ng pagluluto, pagkatapos ay takpan upang matunaw.
4. Paghatid kaagad sa mga toasted buns na may anumang mga topping na gusto mo!
   

Kung ang iyong grocery store ay nagbebenta ng 85/15 ground beef, maaari mong gamitin ang dalawang pounds niyan para sa resipe na ito.