Citrus Brined Roast Turkey
Ang ibong ito ay may isang may lasa na citrus brine na gagawing mas hindi malilimot ang iyong pagkain sa Thanksgiving! Tandaan: Idagdag sa isang 24 na oras na brining period sa kabuuang oras.
sino ang pioneer na babaeng napangasawaAdvertising - Magpatuloy sa Pagbasa sa ibaba Mga Yield:8 - 10ihahatid Binigay na oras para makapag ayos:0orasApat limamga minuto Kabuuang Oras:5oras0mga minuto Mga Sangkap Para sa Brine:5
dahon ng laurel
5mga sibuyas ng bawang, tinadtad
Peel ng 3 mga dalandan, kasama ang 1 kahel, gupitin ang mga wedges
1
limon, gupitin
1kalamansi, gupitin ang mga wedges
3 c.apple juice o apple cider
2 C.
naka-pack na madilim na kayumanggi asukal
1 1/2 c.kosher salt
3 kutsaramga paminta
Para sa Turkey:112- hanggang 14-pound na pabo (i-save ang mga giblet at leeg para sa gravy)
1kahel
nobena kay saint lucy1
dumikit ang inasnan na mantikilya, pinalambot
1 kutsarasariwang dahon ng thyme, kasama ang 4 hanggang 5 sprig
1 tspkosher salt
1 tspitim na paminta
3 c.low-sodium sabaw ng manok
1 C.tuyong puting alak
Ang module ng pamimili ng sangkap na ito ay nilikha at pinapanatili ng isang third party, at na-import sa pahinang ito. Maaari kang makahanap ng higit pang impormasyon tungkol dito at katulad na nilalaman sa kanilang web site. Mga Direksyon- Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap na brine sa isang malaking palayok na may 2 galon na malamig na tubig. Gumalaw hanggang sa matunaw ang asukal at asin. Pakuluan, pagkatapos ay patayin ang apoy at takpan. Hayaan ang cool na ganap.
- Ibuhos ang cooled brine sa isang malaking brining bag o palayok. Idagdag ang pabo at palamigin sa loob ng 16 hanggang 24 na oras.
- Kapag handa nang ihaw, alisin ang pabo mula sa brine. Isawsaw ang pabo sa isang palayok ng sariwang malamig na tubig. Pahintulutan na umupo sa malinis na tubig sa loob ng 15 minuto upang matanggal ang labis na asin.
- Painitin ang oven sa 275 ̊. Alisin ang pabo mula sa tubig, patuyuin at ilagay ang dibdib sa isang litson na naka-set sa isang malaking kawali. Gamit ang isang peeler ng gulay, ahitin ang mga makapal na piraso ng balat ng kahel at hiwain ang mga ito nang payat (ireserba ang kahel). Pagsamahin ang mantikilya, dahon ng thyme, asin at paminta sa isang mangkok. Pahiran ang pinaghalong mantikilya sa buong balat at sa mga latak upang ang pabo ay ganap na natakpan. Gupitin ang nakareserba na kahel sa mga wedges at ilagay sa lukab ng pabo kasama ang mga thyme sprigs. Tumawid sa mga binti at itali ang mga ito kasama ang twine ng kusina. Ibuhos ang sabaw ng manok at alak sa ilalim ng kawali. Takpan ang buong kawali ng isang foil na mabibigat na tungkulin, ilalagay ito sa ilalim ng kawali. Inihaw para sa 10 minuto bawat libra (kaya, para sa isang 12-libong pabo, halos 2 oras).
- Matapos ang unang yugto ng pagluluto, alisin ang pabo mula sa oven at itapon ang foil (ang pabo ay maputla pa rin). Ipasok ang isang thermometer ng karne sa hita, dagdagan ang temperatura ng oven sa 350 ̊ at ibalik ang pabo sa oven. Magpatuloy na litson, basting ang pabo tuwing 30 minuto, hanggang sa mabasa ng thermometer na 165 ̊ hanggang 168 ̊, 2 hanggang 2 1/2 pang oras. Alisin mula sa oven at takpan ng maluwag sa malinis na foil. Pahinga muna ng 30 minuto bago mag-ukit. I-save ang dripping para sa gravy.
