Butter Beans

Butter Beans

Malambot at masarap na may kaunting tamis, ang butter beans ay ang perpektong maraming nalalaman na side dish para sa anumang hapunan sa tag-araw . Mas matamis kaysa baked beans at mas malambing kaysa black beans , ang mga ito ay perpekto sa inihaw o pritong manok pati na rin sa mga pork chop.

Ano ang pagkakaiba ng butterbeans at limang beans?

ano ang maaari mong gamitin bilang kapalit ng kulay-gatas

Tulad ng maraming pagkain, ang pagkakaiba sa pagitan ng limang beans at butterbeans ay kung saan mo ito kinakain. Ang mga ito ay ang parehong bean, na unang pinaamo sa South America at kalaunan ay na-export mula sa Lima, Peru. Ang mga ito ay madalas na tinatawag na 'butter beans' sa American South, ngunit ang lasa ng mga ito ay eksaktong kapareho ng mga bean na may label na 'lima beans' sa ibang lugar. Ang mga Southern recipe ay madalas na pinatamis ng labis na asukal; ang recipe na ito ay bahagyang tumango sa Southern-style butter beans, ngunit gumagamit ng halos kalahati ng dami ng asukal. Hindi sapat ang pagiging matamis—binabalanse lang nito ang kanilang malasang lasa.

Ang butter beans ba ay berde o puti?

Ang mas batang butter beans (kadalasang ibinebenta bilang baby lima beans) ay pinoproseso nang sariwa, at may posibilidad na magkaroon ng mapusyaw na berdeng kulay. Ang mas mature na butterbeans ay madalas na tuyo, at may mas maputlang berde hanggang puti na kulay. Ang recipe na ito ay inilaan para sa sariwa o frozen na beans. Kung gumagamit ng pinatuyong beans, sundin ang mga tagubilin sa pagbababad sa pakete bago gamitin.

Maaari ka bang gumawa ng butterbeans gamit ang frozen beans?

Ganap! Ang frozen butter beans ay perpektong OK na gamitin sa recipe na ito. At dahil napakaliit ng mga ito, hindi na kailangang lasawin muna ang mga ito—ihagis lang ang mga ito sa kawali at halos agad itong matunaw. Gayunpaman, kung ang mga sariwang butter beans (o limang beans) ay magagamit, ang mga ito ay palaging ang pinakamahusay na pagpipilian para sa recipe na ito.

1. Lutuin ang bacon sa katamtamang init hanggang sa maging browned at malutong sa isang medium saucepan o maliit na Dutch oven, mga 7 minuto. Alisin sa kawali gamit ang slotted na kutsara at itabi.
2. Idagdag ang sibuyas sa bacon drippings. Lutuin ang pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa translucent, mga 5 minuto. Idagdag ang mantikilya, asukal, at butterbeans sa kawali. Magluto, pagpapakilos upang masakop ang butterbeans.
3. Idagdag ang asin, paminta, at 3 tasang mainit na tubig. Pakuluan sa medium-high heat, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa medium-low at kumulo ng dahan-dahan hanggang ang butterbeans ay masyadong malambot, mga 30 minuto.
4. Itaas ang butterbeans na may nakareserbang bacon bago ihain.

Ang mga butter bean na ito ay isang perpektong make-ahead dish. Palamigin lamang ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight nang hanggang 3 araw; dahan-dahang painitin at lagyan ng bacon bago ihain.