7 Reasons Use Parchment Paper
Sa tuwing mag-post ako ng isang lutong resipe sa aking blog, palagi kong inirerekumenda na gamitin ng aking mga mambabasa ang pergamino na papel sa mga baking sheet at sa mga pans.
Nagreresulta ito sa mga tanong sa bawat solong oras: Kailangan ba talaga ng papel na pergamino? Ano ang ginagawa nito? Maaari mo bang palitan ang Foil o wax paper para sa pergamino papel? Saan mo mahahanap ang papel na pergamino?
gaano katagal maganda ang mga deviled egg sa refrigerator
Palagi akong nagulat na marinig na maraming mga panaderya ang hindi natuklasan ang nagniningning na mga katangian ng pergamino papel.
Kung nahulog ka sa kategorya ng alinman sa bago-sa-pergamino na papel o lumalaban sa papel na papel, nais kong ibahagi ang aking mga nangungunang dahilan para mapanatili ang isang roll sa iyong pantry sa lahat ng oras.
1 - Kahit ang pagbe-bake.
Hindi lahat ng baking sheet ay pantay. Ang ilang mga pans ay mas mahusay sa pagkalat ng pantay sa init sa buong ibabaw, batay sa ginamit na metal at pagtatayo. Ang iba ay may posibilidad na magkaroon ng maiinit at cool na mga lugar na nagreresulta sa mga isyu sa pagluluto sa hurno. Ang paggamit ng pergamino papel ay lumilikha ng isang manipis na mahangin na layer sa pagitan ng baking sheet at ng papel na tumutulong na makontrol ang temperatura, at ma-neutralize ang mga maiinit na lugar.
2 - Binabawasan ang hindi kanais-nais na pagkalat.
Walang mas masahol pa kaysa sa mga flat na mukhang masarap na cookies. Nagbibigay ang papel ng pigment ng kuwarta sa cookie ng isang bagay na mahahawakan, para sa mas buong cookies na hindi masyadong kumakalat. Kapag mas makapal ang cookies, malamang na maging malambot din ito sa gitna.
3 - Tinatanggal ang pagdikit.
Ang mga cookie na inihurnong sa pergamino na papel ay dumulas kaagad sa mga sheet ng pagluluto sa hurno. Ang mga cake pan na may linya na pergamino ay nagbibigay-daan sa mga cake na madaling i-flip sa labas ng mga pans, nang hindi kumapit sa ilalim.
4 - Malinis na paggupit.
Kailanman nagtataka kung bakit ang mga brownies at bar sa mga larawan ay mukhang perpekto, ngunit ang iyo ay na-squash o magulo sa paligid ng mga gilid? Kung nag-linya ka ng mga kawali gamit ang pergamino bago magbe-bake, madali mong maiangat ang buong sheet ng mga paggagamot sa labas ng kawali sa mga gilid ng papel. Nagbibigay-daan ito sa maayos na tuwid na pagbawas, nang walang mga gilid ng kawali na nakakaabala. Subukan din ito sa mga casserole! (Ang pagpahid ng kutsilyo ng basang mga tuwalya ng papel ay pinapanatili ring malinis ang mga gilid ng brownie!)
5 - Paglilinis.
Mapoot sa pagkayod sa nasunog na crusty na mga piraso ng malalaking pans at baking sheet? Ako rin. Ang mga lining na may sulatan na papel ay gumagawa ng isang paglilinis ng simoy! Itapon lamang ang maruming papel na pergamino at banlawan ang kawali ng maligamgam na tubig. Gumagamit ako ng parchment paper hindi lamang para sa mga lutong luto, ngunit para sa mga inihaw na karne at gulay din upang gawing mabilis at mahusay ang paglilinis.
6 - pagkakabukod.
Ang pambalot na isda, manok, at karne sa isang sobre ng papel ng pergamino bago ang pagluluto sa luto ay lumikha ng isang bulsa ng singaw na malumanay na nagluluto ng karne. Nagreresulta ito sa isang mamasa-masa at malambot na pagkakayari, at binabawasan ang pagkakataon ng labis na pagluluto. (Nakita mo ba ang post ni Heather kung paano perpektong lutuin ang salmon? Nahulaan mo ito, gumagamit siya ng pergamino na papel.)
7 - Huminga nang madali.
Habang ang palara at plastik na balot ay nagselyo ng hangin, ang papel na pergamutan ay nagpapahintulot sa mga pagkain na huminga nang kaunti kapag nakabalot. Nangangahulugan ito na ang mga panlabas na crust ay manatiling malutong, sa halip na mabalat.
Kaya, upang sagutin ang mga katanungan sa itaas:
Kailangan ba talaga ng papel na pergamino? Walang alinlangan, kung nais mo ang pinakamahusay na mga resulta sa pagluluto sa hurno.
Ano ang ginagawa nito? Napakaraming mga bagay, kabilang ang pagtataguyod ng kahit pagluluto sa hurno at paglilinis madali. Gusto mo ng higit pang mga ideya? Suriin ang post ni Bridget na nagbabahagi ng kanyang mga paboritong paraan upang magamit ang pergamino papel!
Maaari mo bang palitan ang foil o wax paper para sa pergamino papel? Para sa balot, oo. Gayunpaman para sa pagluluto sa hurno, ang papel na pergam ay ang pinakamahusay na pagpipilian.
Saan mo mahahanap ang papel na pergam? Sa aking grocery store, nasa parehong baking aisle at aisle na may foil, plastic wrap, at wax paper.
Inaasahan kong nakumbinsi ka na subukan ang parchment paper. Kapag nakita mo na ang mga benepisyo para sa iyong sarili, hindi ka mawawala!
