5 Epic Burgers With Grilling Tips
Dahil nasa gitna kami ng panahon ng pag-ihaw ng burger, makatuwiran lamang na nagbahagi ako ng ilang mga ideya at tip para sa paglikha ng iyong sariling killer burger sa bahay! Anumang mga uri ng burger na ito ay magpapakilig sa iyong mga kaibigan at miyembro ng pamilya. O maaari kang mabaliw at gumawa ng isang burger bar para sa iyong susunod na pagtitipon, na inaalok ang lahat ng mga pagpipilian at hinayaan ang mga tao na makihalubilo at maitugma sa nilalaman ng kanilang mga puso!
Una, pag-usapan natin ang tungkol sa mga burger mismo. Narito ang aking mga paboritong tip sa pag-ihaw upang matiyak ang pantay, napapanahong, perpektong lutong burger!
Mga Tip sa Inihaw na Burger:
- Bumuo ng mga patty upang mas malaki ang mga ito sa sirkulasyon kaysa sa tinapay na balak mong gamitin. Laliliit sila habang nagluluto.
- Siguraduhin na ang mga patty ay kasing makapal o mas makapal sa mga panlabas na gilid, kung hindi man ay babawasan at pisilin ang karne patungo sa gitna ng patty, kung hindi man kilala bilang epekto ng baseball.
- Huwag maglagay ng asin sa mga hamburger patti. Sa halip, masaganang iwiwisik ang bawat panig ng mga hilaw na patya bago mo i-grill ang mga ito.
- Huwag labis na pag-obra ang karne. Nagreresulta ito sa mga matigas na burger.
- Hayaan ang karne na dumating sa temperatura ng kuwarto bago ka mag-ihaw.
- Magluto sa isang malinis na grill na nasa katamtamang init. Sinusunog sila ng mataas na init!
- Huwag labis na lutuin ang karne! Para sa isang 6-onsa burger, nais kong magluto ng halos 4 minuto sa bawat panig para sa daluyan (kulay rosas pa rin sa gitna). Magdagdag o magbawas ng oras kung nais mo ang iyong burger medium na bihira o mahusay. Pagkatapos hayaan silang magpahinga ng ilang minuto.
Ngayon narito ang ilan sa aking mga paboritong kumbinasyon ng burger upang masiyahan, kasama ang mga tip at mini na resipe para sa paghahanda ng mga masasarap na topping na ito!
1 - Burger na estilo ng California na may malutong na litsugas, pulang sibuyas, kamatis, bacon, guacamole at honey mustard
Ito ay isang klasikong kasama ang lahat ng maliwanag, malutong, nakakapreskong lasa sa tabi ng makatas na patty ng baka, mausok na bacon at mag-atas na guacamole. (Maaari ka ring magdagdag ng matalim na keso ng cheddar sa burger na ito para sa labis na lasa!)
Mga tip ng mustasa ng honey:
Gustung-gusto ko ang pagdaragdag ng isang honey mustard na kumakalat sa pinatamis na mga bagay sa isang ugnayan lamang. Narito ang isang madaling paraan upang: magdagdag lamang ng 1 kutsarang pulot sa 1 kutsarang butil na Dijon at 1 kutsarang creamy Dijon. Paghaluin upang pagsamahin.
Para sa guacamole:
Tumaga ng 2 kutsarang pulang sibuyas. Iyon, magdagdag ng 1 kutsarang chipped cilantro, 1 malaking hinog na abukado at katas mula sa kalahating apog. Basagin iyon sa isang cutting board at magdagdag ng asin kung kinakailangan (nais kong iwanan ito nang kaunti.) Dapat ay sapat na iyon para sa 4 na mga burger.
2 - Burger na may Manchego at kabute (at isang pritong itlog)
Ito ang paboritong uri ng burger ng aking ina, kaya kailangan kong isama ito. Ginamit ko ang matitigas na keso ng Espanya na Manchego at pagkatapos ay pinagtabunan ito ng mga toneladang ginintuang, masarap, alak na basang alak.
Kung nais mo, maaari mo itong itaas ng pritong itlog. Iyon ang gagawin ko. (Ang keso ng Dutch Gouda ay magiging maganda din sa burger na ito!)
Para sa mga kabute na nalunod sa alak:
Magdagdag ng hiniwang mga kabute sa isang tuyo, mainit na kawali (na wala nang iba pa - ang mga kabute lamang!). Masiglang na iwisik ng kosher salt at hayaang malayo ang mga ito. Magsisimula na silang pawis; isalin ang kawali o pukawin ang mga ito sa paligid. Hayaan silang magpatuloy na pawisan ang kanilang likido sa mainit na kawali sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay magdagdag ng puting alak — anuman ang mayroon ka — upang masunog ang kawali. (Kung hindi mo nais na gumamit ng alak maaari kang gumamit ng sabaw ng manok.) Bawasan ang init sa katamtamang mababa at hayaang maluto ang likido. Kapag ang mga kabute ay mukhang malambot, tapos idaragdag mo ang langis ng oliba, tungkol sa 1 kutsara. Pukawin ang mga kabute sa paligid ng langis at hayaang makulay ang kayumanggi. Itabi.
Mga tip sa pritong itlog:
Upang makagawa ng isang perpektong pritong itlog, magsimula sa mga itlog sa temperatura ng kuwarto. Painitin ang isang pan na spray na may nonstick spray sa medium-high (gusto ko rin ng nonstick pan para dito). Dahan-dahang basagin ang itlog sa kawali at agad na gumamit ng isang spatula upang tipunin ang puti papunta sa yolk upang magkaroon ka ng isang mas mahigpit na bilog at hindi ito natakbo sa buong kaldero. Ngayon ibalik ang apoy at hayaang magluto ang itlog sa mababang init ng maraming minuto, hanggang sa maitakda ang puti ngunit may maliit na ginintuang kulay sa paligid ng mga gilid, at ang pula ng itlog ay halos hindi naitakda. Budburan ng kosher salt at i-scoop gamit ang isang spatula at itaas ang burger. Ang pula ng itlog ay hinog na para sa pagputol!
3 - Burger na may keso ng kambing, caramelized na mga sibuyas at bacon
Ang isang ito ay sobrang mayaman at decadent at sooo mabuti! Hanggang sa nababahala ako, ang mga bacon at caramelized na sibuyas ay ginagawang mas lasa ang lahat. At ang malambot na keso ng kambing ay isang kamangha-manghang karagdagan sa lahat ng iba pang mga lasa at pagkakayari. (Ang keso ng Brie ay magiging masarap din sa burger na ito.)
Para sa mga caramelized na sibuyas:
Payat na hiwa ng mga sibuyas laban sa butil upang mas madali silang masira. Dahan-dahang lutuin ang mga ito sa langis ng oliba, pagdaragdag ng alak, sabaw o tubig habang nagluluto sila at ang kawali ay natuyo. Gusto kong lutuin ang minahan mga 30 minuto. Sa huling ilang minuto ng pagluluto, magdagdag ng 2 kutsarang suka ng red wine (o ang balsamic ay mahusay!) At ng ilang kutsarang asukal. Magluto hanggang sa matunaw at labis na likido ay luto, pagkatapos timplahan ng lasa na may asin na asin.
4 - Greek burger na may pulang sibuyas, homemade fast dill pickles at matamis na sibuyas at chili ketchup
Nagtrabaho ako ng maraming sariwang minced mint, flat leaf perehil, dill at bawang sa karne ng baka para sa isang tunay na lasa ng Griyego. Pagkatapos ang mga burger ay pinunan ng malutong na pulang sibuyas, adobo na mga pipino at isang masarap na semi-homemade ketchup. (Ito ay magiging masarap din sa ilang crumbled feta sa itaas!)
Upang makagawa ng mga homemade fast dill pickle:
Sa isang garapon o mangkok, pagsamahin ang hiniwang mga pipino, maraming sariwang dill at isang mapagbigay na pakurot ng mga pulang paminta na natuklap. Gamit ang isang ratio na 1: 4, pagsamahin ang asukal at puting suka (1 bahagi ng asukal sa 4 na bahagi ng puting suka) at kumulo hanggang matunaw ang asukal. Alisin mula sa init at ibuhos ang mga atsara kasama ang isang mapagbigay na dash ng kosher salt. Hayaang mag-atsara ang mga pipino ng hindi bababa sa 15 minuto bago idagdag sa burger.
Para sa matamis na sibuyas na sibuyas sa sibuyas:
Sa sobrang init, igisa ang isang tinadtad na sibuyas at fresno na pulang sili sa langis ng oliba. Magluto hanggang malambot at ginintuang kayumanggi mula sa mainit na langis. Idagdag sa isang blender na may 1 tasa ketchup at isang pakurot ng kanela at katas hanggang sa makinis. Timplahan ng lasa sa kosher salt.
5 - Asian burger na may abukado, cilantro at matamis at maanghang na adobo na pulang sibuyas
Nagtrabaho ako ng tinadtad na cilantro, bawang, sariwang luya at tinadtad na pulang fresno chili hanggang sa karne ng burger na ito na may masarap na resulta! Gustung-gusto ko ang mga cool na creamy avocado hiwa, mala-halaman na cilantro, at pagkatapos ay ang pinakamahusay na pag-topping: matamis at maanghang na adobo na pulang sibuyas at jalapenos. Buhay nila ang buong bagay! (Para sa sobrang lasa, maaari kang magdagdag ng wasabi aioli o mustasa!)
Upang makagawa ng matamis at maanghang na adobo na pulang mga sibuyas:
Gamit ang isang ratio na 1: 3, pagsamahin ang suka at pulang suka ng alak (1 bahagi ng asukal at 3 bahagi ng suka ng red wine) at kumulo hanggang matunaw ang asukal. Alisin mula sa init at idagdag ang manipis na hiniwang mga pulang sibuyas, manipis na hiniwang jalapenos, at isang dash ng kosher salt. Hayaan silang mag-atsara ng hindi bababa sa 15 minuto at pagkatapos ay idagdag sa mga burger.
Magkaroon ng isang magandang holiday katapusan ng linggo, lahat! Hayaang magsimula ang pag-ihaw!
st roch panalangin
