How Use Mise En Place
Tanggalin natin ang halatang tanong. Ano ba Inaayos ? Ito ay isang magarbong termino sa pagluluto ng Pransya na nangangahulugang paglalagay sa lugar. Ito ay simpleng pagsasaayos ng mga sangkap na kakailanganin mo para sa isang tukoy na resipe o pagkain. Para sa akin, ito ang proseso na sinusunod ko upang ihinto ang aking kusina mula sa pagkakaroon ng hitsura ng buhawi na hit-hit sa oras na makarating sa pagkain ang plato.
Kapag nagmamadali ka, nakakaakit na i-flip ang mga burner o oven, at magsimulang magluto. Ngunit kung nais mong lumipad sa tabi ng upuan ng iyong pantalon habang nagluluto, marahil napansin mo na tinadtad mo ang perehil o tumatakbo sa ref upang makuha ang isang nakalimutang sangkap, habang umaasa na ang pasta sa kalan ay hindi lumiliko kabute Dito naglalaro ang mise en place.
Tumatagal lamang ng ilang dagdag na minuto upang ayusin ang iyong workspace upang ang pagkain ay lumabas sa pagtikim at maganda ang hitsura nang walang maraming mga frenetic chopping at pagpapakilos.
Narito ang ilang mga tip sa paggamit ng mise en place.
1 - Basahin ang sa pamamagitan ng resipe
Kung ito ang kauna-unahang pagkakataon na gumawa ng isang tiyak na resipe, tumagal ng ilang minuto upang basahin ito mula simula hanggang katapusan. Palaging nakakabigo upang malaman ang kalagitnaan ng paghahanda na ang isang sarsa ay kailangang kumulo sa loob ng 45 minuto kapag nagpaplano kang maghapunan sa mesa sa loob ng 20 minuto.
2 - I-clear ang puwang
Hangga't nais kong isipin ang aking sarili bilang isang mahusay na multitasker, ang totoo ay medyo nababagabag ako kapag ang aking workspace ay kalat sa takdang-aralin at mga grocery bag ng aking mga anak. Ang pag-clear ng puwang ay makakatulong sa iyo upang mapanatili ang iyong mga sangkap na maayos at bibigyan ka ng dagdag na silid para sa pagpuputol, pagpapakilos at kalupkop.
3 - Linyain nila
Habang tinadtad mo ang karne at gulay, ilagay ang mga ito sa mga prep bowl at ihanay ang mga ito sa pagkakasunud-sunod na ginagamit ito sa resipe. Kung naisulat nang maayos ang resipe, ang mga sangkap ay dapat nakalista sa tamang pagkakasunud-sunod, kaya dapat madali kang makasunod.
Kapag ginamit mo ang unang hanay ng mga sangkap, itabi ang walang laman na mga mangkok ng prep at ilipat ang susunod na hanay ng mga sangkap na malapit sa iyo. Ito ay partikular na kapaki-pakinabang kapag nagluluto ng isang mabilis na pagkain, tulad ng isang paghalo.
4 - Gumamit ng basurang basura
Sa aking kusina, ang basurahan ay nasa tapat ng kusina mula sa ibabaw ng aking paggupit. Bilang isang resulta, nag-log ako ng isang milya o dalawa (okay, isang maliit na labis na labis) paglalakad pabalik-balik upang itapon ang anumang mga scrap. Ngayon nagtakda ako ng isang labis na mangkok ng paghahalo at ginagamit ito upang mangolekta ng mga balat ng sibuyas, mga balat ng karot at anumang mga scrap na ginagawa ko habang nagluluto. Sa pagtatapos ng pagluluto, itinapon ko ang lahat nang sabay-sabay.
5 - Maghanda sa panahon
Palaging isang magandang ideya na tikman ang iyong pagkain kasama ang paraan upang matiyak na ang pampalasa ay ayon sa gusto mo. Panatilihin ang salt bow at pepper grinder na madaling maabot upang madali mong ayusin ang mga pampalasa.
Ang pagkakaroon ng lahat ng mga sangkap sa iyong mga kamay ay gagawing simoy ng hapunan, at maaari ka ring inspirasyon na magluto nang mas madalas. Ito ay isang win-win!
Ang nilalamang ito ay nilikha at pinapanatili ng isang third party, at na-import sa pahinang ito upang matulungan ang mga gumagamit na ibigay ang kanilang mga email address. Maaari kang makahanap ng karagdagang impormasyon tungkol dito at katulad na nilalaman sa piano.io Advertising - Magpatuloy sa Pagbasa sa ibaba
