12 Best Tips Homemade Pizza
Bilang isang bata, ang aking ina ay naghahanda ng lutong bahay na pizza para sa amin bilang paggamot. Sa kasamaang palad, hindi ko talaga nagustuhan ito noon dahil gagamit ang aking ina ng mga topping na kinamumuhian ko noong panahong iyon, tulad ng mga paminta at kabute. Mas magiging masaya ako kasama ang isang nakapirming pizza.
Sa kabutihang palad, isang araw nakita ko ang ilaw at napagtanto na ang homemade pizza ay SOBRANG mas mahusay kaysa sa frozen (nakatutuwang konsepto, alam ko!). Kaya't bilang isang tinedyer, nahumaling ako sa paggawa ng sarili kong pizza at sinusubukang likhain muli ang mga lasa na gusto ko sa mga biniling tindahan at mga pizza ng restawran.
Sa paglipas ng mga taon, natutunan ko ang ilang mga tip at trick upang gawing mas madali ang proseso at masulit ang homemade pizza. Ngayon nais kong ibahagi ang ilan sa mga tip at trick sa iyo!
1 - lutuin ang iyong pizza sa isang preheated na ibabaw
Kung pupunta ka para sa higit pa sa isang artesano, pakiramdam ng pizzeria sa iyong pizza, mas mahusay na lutuin ito sa isang preheated, mabigat na ibabaw. Mayroong maraming mga pagpipilian na magagamit para dito: isang mabibigat na tungkulin sa pagluluto sa hurno, isang bato na pizza, isang baligtad na kastilyong cast iron, atbp. Gumamit ng anumang magagamit mo! Ngunit siguraduhing painitin mo ang iyong ibabaw sa isang mainit na oven nang hindi bababa sa kalahating oras bago magbe-bake ng iyong pizza.
2 - lutuin ang iyong pizza sa isang napakataas na temperatura
Ang mga oven ng pizza ng restawran ay maaaring maging napakainit. Upang muling likhain ang lasa na iyon, mahalaga na ang temperatura ng iyong oven ay sapat na mataas. Inirerekumenda ko ang 500 ° F.
3 - lutuin ang iyong pizza sa papel na pergamino
Nang una akong magsimula sa paggawa ng lutong bahay na pizza, lapatin kong alikabok ang aking balat ng pizza na may mais, ihiga ang aking kuwarta sa pizza, likhain ang aking pizza, at ilipat ito sa oven. Ang cornmeal ay nakatulong upang gawing slide ang pizza sa alisan ng balat, ngunit ginawa ito ng kalalakihan. Ang ilan sa mga ito ay hindi maiwasang mapunta sa oven sa sahig at masunog. Hindi masaya.
Pagkatapos ay natuklasan ko ang pergamino papel! Ginagawa nitong mas maayos ang paglipat, at mayroong mas kaunting gulo. Sasabihin ko na ang crust ay hindi nakakakuha ng crispy gamit ang pergamino kumpara sa cornmeal, ngunit sulit ito sa aking palagay.
4 - Mag-isip sa labas ng kahon kasama ang iyong mga sarsa
Madali itong makaalis sa isang rut at maabot lamang ang iyong tipikal na red pizza sauce. Ngunit maraming iba pang mga pagpipilian doon! Narito ang ilang mga ideya lamang:
- pesto
- sarsa
- pagbibihis ng bukid
- ketsap
- refried beans
- Sarsa ng BBQ
- Alfredo sauce
5 - Huwag labis na pagluto ng iyong protina
Inirerekumenda kong bahagyang hindi maluluto ang iyong protina dahil magluluto ito nang kaunti pa kapag nasa iyong pizza na. Halimbawa, huwag lutuin ang iyong bacon hanggang sa ito ay malutong dahil kakantahin ito sa sandaling ang pizza ay lumabas sa oven.
6 - Maging malikhain sa iyong mga toppings
Tulad ng sa aking mga tip sa sarsa, inirerekumenda kong sumasanga sa iyong mga toppings. Ako ang unang aamin na mahal ko ang isang simpleng pepperoni at cheese pizza. Ngunit nakakatuwa talagang mag-eksperimento sa mga malikhaing topping!
7 - Brush ang iyong crust ng isang langis ng oliba at timpla ng bawang
Hindi ako sigurado kung saan ko natutunan ang trick na ito, ngunit talagang nilalagyan nito ang lasa ng iyong pizza! Ibuhos lamang ang labis na birhen na langis ng oliba sa isang ulam at magdagdag ng tinadtad na bawang. Pagkatapos, bago magdagdag ng anumang iba pang mga toppings, i-brush ang iyong crust dito, siguraduhin na makakuha din ng ilang mga piraso ng bawang sa iyong crust.
8 - Kung ninanais mo ng isang crispy crust, i-par-bake muna ito!
Hindi magsisinungaling, maaari itong maging isang hamon upang makakuha ng lutong bahay na crust ng pizza at tapos na lahat. Upang matulungan itong labanan, maaari mong ihanda ang tinapay. I-slide lamang ito sa iyong preheated na ibabaw ng pagluluto at maghurno para sa mga 5-8 minuto, o hanggang sa magsimulang kayumanggi. Alisin mula sa oven, palamig nang bahagya, at idagdag ang mga topping sa may kayumanggi na gilid.
Tip sa bonus: Maaari kang mag-parake ng maraming mga pizza crust nang maaga, cool, at mag-freeze. Pagkatapos ay maaari mong makuha ang mga ito sa kamay kapag naganap ang pagnanasa ng pizza!
9 - Iwasan ang pagnanasa na i-over-top ang iyong pizza
Muli, kung gusto mo ng isang crispy crust, subukan ang iyong makakaya na huwag labis na itaas ang iyong pizza! Alam ko alam ko. Madali itong madala. Pagkatapos ng lahat, nais mong gawin ang pinaka-mahabang tula pizza na kilala sa tao. Ngunit kung magtambak ka sa mga toppings, mahirap para sa crust na maluto nang buo. I-rein ito nang kaunti at magugustuhan ka ng iyong pizza para rito.
10 - Para sa isang mala-cracker na crust, gumamit ng mga tortilla!
Para sa isang lubos na manipis at crispy crust, maaari mong gamitin ang mga harina tortilla para sa iyong base! Napakadali at maginhawa, at ang mga resulta ay kahanga-hanga. Gusto kong ihanda muna ang tortilla, itaas, at lutuin hanggang sa matunaw ang keso.
Ibig kong sabihin, tingnan kung gaano ito kalutong!
11 - Maging malikhain sa iyong mga pagpipilian sa keso
Alam kong nagsisimula akong tunog tulad ng isang sirang rekord, ngunit ang pagkakaiba-iba ay pampalasa ng buhay, mga tao! Magaling si Mozzarella at lahat (gustung-gusto ko ito sa pizza!), Ngunit wala itong isang masiglang lasa. Ang mga bagay tulad ng Parmesan, feta, kambing na keso, brie, at kahit matalim na cheddar ay gumagawa para sa isang kagiliw-giliw na pizza. Subukang ipares ang isang mas matinding keso sa mozzarella at tingnan kung nasisiyahan ka ba!
12 - Timplahan ang iyong pizza ng asin at paminta
Tulad ng anumang iba pang ulam na lutuin mo, nakikinabang ang pizza mula sa pagwiwisik ng pampalasa. Mag-ingat lamang na huwag lumampas sa asin kung ang iyong mga toppings ay maalat na.
Kaya't iyon ang aking pinakamahusay na mga tip para sa tagumpay sa homemade pizza. Kung mayroon kang anumang sa iyong sarili, tiyaking magbahagi sa amin sa mga komento!
