Thanksgiving Dinner Cheesecake With Gingersnap Crust
Isang klasikong, mag-atas na cheesecake na may isang tinapay na cookie na gingersnap. Mula kay Bridget Edwards ng Bake sa 350. Advertising - Magpatuloy sa Pagbasa sa ibaba Mga Ibinigay:10ihahatid Binigay na oras para makapag ayos:0oras30mga minuto Oras ng pagluluto:1oraslabinlimangmga minuto Kabuuang Oras:1orasApat limamga minuto Mga sangkapPARA SA CRUST: 2 C. Mga Gumbersnap Crumb 6 tbsp Walang asin na mantikilya, natunaw 2 kutsara Asukal 1 kurot ng Fine Sea Salt PARA SA PUNO: 24 ans bigat Cream Keso, Sa Temperatura ng Silid 1 1/4 c. Asukal 1/4 tsp Pinong Asin sa Dagat 4 Mga Itlog Sa Temperatura ng Silid 2 tsp Sariwang Juice ng Lemon 2 tsp Vanilla Extract 12 ans likido Greek Yogurt (2% O Buong Taba), Sa Temperatura ng Silid PARA SA TOPPING: 3/4 c. Whipped Cream 2 kutsara Asukal 2 tsp VanillaAng module ng pamimili ng sangkap na ito ay nilikha at pinapanatili ng isang third party, at na-import sa pahinang ito. Maaari kang makahanap ng higit pang impormasyon tungkol dito at katulad na nilalaman sa kanilang web site. Mga Direksyon I-preheat ang oven hanggang 350ºF. Balutin ang 3 mga layer ng foil sa ilalim ng isang 9-inch springform pan. Sa isang blender o food processor, pulso ang mga sangkap ng crust nang magkasama hanggang sa pagsamahin. Pindutin ang ilalim ng springform pan at maghurno sa loob ng 10 minuto. Alisin mula sa oven sa isang palamig.
Bawasan ang temperatura ng oven sa 325ºF.
Sa mangkok ng isang de-koryenteng panghalo, talunin ang cream cheese sa mababang bilis hanggang sa walang natitirang bugal. Idagdag sa asukal at asin; magpatuloy sa paghahalo sa mababa hanggang sa ang mga sangkap ay isama. I-scroll pababa ang mga gilid at ilalim ng mangkok kung kinakailangan.
Idagdag sa mga itlog, nang paisa-isa, pagkatalo pagkatapos ng bawat karagdagan hanggang sa ganap na isama. Patuloy na i-scrape ang mga gilid at ilalim ng mangkok kung kinakailangan. Pinapanatili ang panghalo sa mababang bilis, idagdag sa lemon juice, vanilla, at Greek yogurt. (Pukawin muna ang yogurt kung naghihiwalay ito habang dumarating sa temperatura ng kuwarto.) Paghaluin hanggang sa pagsamahin.
Ibuhos ang pagpuno sa kawali at ilagay ito sa isang malaking kawali. Ilagay ang kawali sa oven at mabilis na ibuhos ang mainit na tubig sa litson upang ito ay umabot ng halos 1 pulgada ang foil na nakabalot na springform pan.
Maghurno ng 55-70 minuto o hanggang sa maitakda ang cheesecake sa mga gilid at umikot lamang ng kaunti sa gitna kapag ang kaldero ay inalog. Alisin ang cheesecake mula sa paliguan ng tubig at ibalik sa mainit na oven. Patayin ang oven at basagin ang pintuan ng oven. Iwanan ang cheesecake sa oven sa loob ng 1 oras.
Alisin ang cheesecake mula sa oven at magpatakbo ng isang manipis na kutsilyo sa gilid ng kawali. Hayaan ang cheesecake na magpatuloy na cool sa temperatura ng kuwarto. Ilagay sa ref para sa maraming oras upang ganap na ginaw.
Bago ihain, gawin ang whipped cream. Maglagay ng isang mangkok ng paghahalo at paghalo ng panghalo ng panghalo sa freezer sa loob ng ilang minuto. Ibuhos ang whipped cream sa pinalamig na mangkok at idagdag ang asukal at banilya. Talunin hanggang sa mabuo ang mga matitigik na tuktok. Ilagay sa isang piping bag na nilagyan ng isang star tip.
Patakbuhin ang isang manipis na kutsilyo sa gilid ng kawali muli bago alisin ang mga gilid mula sa kawali. Pipe whipped cream sa tuktok. Paglilingkod na may higit pang whipped cream sa gilid kung ninanais.
Narito ang isang solusyon sa matagal nang tanong na Thanksgiving kung anong uri ng pie ang gagawin: gumawa ng isang cheesecake. Cheesecake, minamahal ng lahat. Ang mga tagahanga ng kalabasa, kamote, pecan, at apple pie ay maaaring sumang-ayon dito.
Bilang isang bagay ng katotohanan, sa palagay ko hindi pa ako nakakakilala ng isang tao na hindi mahilig sa cheesecake. (Kung gagawin ko man, Masisiyahan akong kumain ng kanilang bahagi.)
Ang resipe na ito ay para sa isang klasikong cheesecake, ngunit mangyaring huwag lituhin iyon sa pagbubutas. Ang pagpuno ay ang pinaka-creamiest, dreamiest na cheesecake na gagawin mo.
Ang crust ay ginawa mula sa mga mumo ng gingersnap-isang maliit na tango sa mga pampalasa na pang-holiday, ngunit sa totoo lang, tagahanga ako ng gingersnap crust sa buong taon.
Mayroong isang pares ng mga espesyal na bagay na nangyayari dito. Ok, siguro apat.
1 - Greek yogurt
Bilang karagdagan sa cream cheese, gumagamit ako ng Greek yogurt sa pagpuno ng cheesecake. Ang Greek yogurt ay nagdaragdag lamang ng kaunting tang, ngunit gumagawa din para sa isang cheesecake na medyo mas magaan kaysa sa isa na gawa sa mabibigat na cream. Habang nasa paksa kami, mangyaring huwag gumamit ng yogurt o cream cheese na walang taba. Ito ay isang cheesecake; mabuhay tayo ng kaunti.
2 - Paliguan sa tubig
Ang cheesecake ay inihurnong sa a bain marie . Iyon ay isang mainit na paliguan ng tubig sa iyo at sa akin. Ang tunog ay magarbong, ngunit napakadali. Una, ibabalot mo ang iyong springform pan sa ilang mga layer ng foil. Pagkatapos, ilagay ang cheesecake pan sa isang litson na may sapat na sapat upang hawakan ito. Ibuhos ang mainit na tubig sa litson at maghurno. Ang pamamaraan ay gumagawa ng pinaka-masarap, mag-atas na cheesecake. At ang hot water bath na iyon? Hindi kailangan ng Calgon.
3 - Hayaang lumamig ito ng unti
Kapag ang cheesecake ay inihurnong, hahayaan mong umupo ito sa maligamgam na oven sa loob ng isang oras. Ang paggawa nito ay makakatulong na matiyak na ang cheesecake ay inihurnong lahat nang daan nang walang overbaking. Ang pagpapaalam sa cool na unti ay tumutulong din upang maiwasan ang pag-crack, na magdadala sa amin sa aming huling tip.
4 - I-minimize ang pag-crack
Natatakot ka ba sa mga bitak? Huwag matakot. Kapag ang cheesecake ay lumabas sa oven, magpatakbo ng isang manipis na kutsilyo sa gilid ng kawali. Habang lumalamig ang cake, makakakontrata ito. Ang pagpapatakbo ng isang kutsilyo sa gilid ay nagbibigay-daan sa ito upang malayo mula sa kawali nang malinis. At hey, kung ang cheesecake mo AY nag-crack, OK lang! Masarap pa rin itong tikman, at ang pagtakip sa mga bitak ay nangangahulugang mas whipped cream.
Ginagawa mo man ang cheesecake na ito bilang karagdagan sa pie o sa lugar nito, sigurado na maging isang crowd-pleer. Sige at hubarin ang tuktok na pindutan ng iyong pantalon; ang cheesecake na ito ay lubos na sulit.
Oh, Thanksgiving. Mahal kita.
Ang nilalamang ito ay nilikha at pinapanatili ng isang third party, at na-import sa pahinang ito upang matulungan ang mga gumagamit na ibigay ang kanilang mga email address. Maaari kang makahanap ng karagdagang impormasyon tungkol dito at katulad na nilalaman sa piano.io Advertising - Magpatuloy sa Pagbasa sa ibaba
