Pagluto ng Freezer!

Freezer Cooking

Ang episode ng Food Network ng Bukas ay isa sa aking mga paborito sa ngayon, sa ilang kadahilanan. Isa, isinalarawan nito ang huling araw ng isang linggo ng pagluluto ng freezer (pagluluto at pagyeyelo ng mga pagkain at sangkap para sa paglaon) ... at nagkagusto ako sa pagluluto ng freezer. Dalawa, iniulat nito ang isang mahabang tula na paglalakbay sa supermarket na kinuha namin ng aking mga anak na lalaki, at talagang pinatawa nila ako sa araw na iyon. Sila ay nutso.

Magkakaroon ng mga resipe at ideya sa palabas, ngunit naisip kong maglilista ako ng ilan sa aking mga paboritong recipe na madaling gawin ng freezer para sa iyo, pati na rin magbigay ng maliit na mga tip ng freezer dito at doon. Ito ay hindi sa anumang paraan komprehensibo ... Maaari akong magpatuloy sa buong araw!

1044 numero ng anghel

ANG LAPIT KO

Una, ang aking pangkalahatang diskarte sa pagluluto ng freezer: Karaniwan, nagsasagawa ako ng isang halo ng mga pagkaing isang ulam — mga bagay tulad ng casseroles, sopas, nilagang, at mga chili — ngunit nais ko ring maghanda ng mga sangkap hanggang sa isang tiyak na yugto at i-freeze ang mga ito kaya't ay maaaring agawin ang mga ito at magsimulang magluto ng ilan sa aking mga paboritong pagkain. Ang isa sa mga bagay na hindi gusto ng ilang mga tao tungkol sa pagluluto ng freezer ay ang maraming mga casserole, na maaaring maging medyo luma pagkatapos ng ilang sandali ... ngunit kung mayroon akong isang grupo ng mga indibidwal na sangkap na nakahanda at handa nang umalis, hindi lahat kailangang i-wind up na nasa form na casserole. (Bibigyan kita ng ilang mga halimbawa sa isang minuto.)

Tandaan din: Kapag mayroon kang isang freezer na puno ng pagkain, maaari mo nang punan ang iyong ref may mga salad na gulay, spinach, at iba pang mga gulay upang makagawa ka ng malaki, malusog na salad sa gilid. Perpekto!

MGA CONTAINER KO

Kapag gumagawa ako ng pagluluto ng freezer, halos hindi ko nagyeyelo ang mga bagay sa magagandang baking pinggan o Pyrex pans-pangunahin dahil hindi ko nais na itali ang mga ito sa napakatagal.

Masigasig akong tagahanga ng foil baking pans ng iba't ibang mga laki: Maaari mong bilhin ang mga ito nang maramihan sa mga club sa warehouse, at sa karamihan ng mga kaso maaari mong hugasan at muling gamitin ang mga ito ng isa o dalawa ... o, kung wala ka sa mood maghugas ng anuman, maaari mo lamang itong ihulog sa sandaling ang nawala ang pagkain.

Mga plastic freezer bag ng iba't ibang mga laki ay isa pang paboritong freezer vessel ng minahan, at ang aking pangkalahatang diskarte ay pinupuno ang bag, pagkatapos ay ganap na ito ay pinapatama habang tinatakan ko ito. Kaya't alinman sa karne ng taco o sopas, nag-freeze sila at pinapayagan akong mai-stack ang mga ito nang kasing taas ng kanilang pupuntahan. Ito ay mas mahusay kaysa sa pagpuno sa kanila sa isang tuwid na posisyon, na ginagawang mas malaki ang mga ito.

mahal ko rin ang mga lalagyan ng pag-iimbak ng pagkain para sa nilagang, sopas, sarsa, atbp. Sila ay lubos na madaling gamiting at madaling magamit muli.

Mas bihira, latiawin ko ang aking mapagkakatiwalaan vacuum sealer ... ngunit kung minsan maaari itong maging isang sakit. Kadalasan ginagamit ko lang ito kapag nais na gupitin ang isang malaking piraso ng karne sa mas maliit na mga steak o i-freeze ang mga piraso ng hilaw na manok. Karaniwan, ang Ziplocs ay sapat na sapat para sa akin.

LABELING

Napakahalaga ng pagmamarka mula sa dalawang anggulo: Una, palaging isang magandang ideya na malaman kung ilang siglo na ang nakalilipas na may niluto. Pangalawa, sa kaso ng mga kawali na natakpan ng foil o mga lalagyan ng imbakan, sa pangkalahatan ay hindi mo malinaw na nakikita kung ano ang nasa loob. Pinipigilan ka ng paglalagay ng marka mula sa pagkakaroon upang basagin ang selyo at balatan ang foil pabalik o buksan ang isang lalagyan. A Sharpie ang aking paboritong tool, tulad ng malinaw na pagsulat nito sa foil tulad ng ginagawa sa plastik.

Ang isang kapaki-pakinabang na bagay na maaari mong gawin ay ang magsulat, kasama ang kung ano ang ulam at ang petsa, mga tagubilin sa baking / warming sa bawat pakete, ibig sabihin 375/40 minuto. Siyempre, kakailanganin mong idagdag ang oras ng pagkatunaw sa iyon (o ayusin ang oras ng pagluluto sa pagkain nang naaayon.)

FREEZER-FRIENDLY INGREDIENTS

Habang mayroon akong isang milyong isang-pinggan na mga recipe (casseroles, atbp.) Na gusto kong lutuin at i-freeze, ang isa sa aking mga paboritong trick sa pagluluto ng freezer ay ang paggawa ng mga sangkap na handa nang puntahan. Narito ang ilang bagay na ginagawa ko ... at bakit:

Inihaw na dibdib ng manok. Gustung-gusto kong pag-ihaw ng isang buong bungkos ng mga inatsara na dibdib ng manok, pagkatapos ay i-freeze ang mga ito sa mga pakete ng 2 o 4. (Hindi ko nais na ilagay ang isang buong bungkos sa isang malaking bag dahil pagkatapos ay kailangan kong buksan at isara ito, na makakaapekto sa kalidad sa paglipas ng panahon.) Kung mayroon kang frozen na inihaw na dibdib ng manok, maaari mo itong matunaw at:

* Hiwain ang mga ito at ilagay ang mga ito sa tuktok ng a Caesar Salad
* Dice ang mga ito at ilagay ang mga ito sa tuktok ng a Cobb Salad o Chef's Salad
* Chop ang mga ito, mabilis na igisa sa isang maliit na langis at pampalasa ng taco, at ilagay ito mga taco o sa loob quesadillas .
* Dice ang mga ito at pukawin sila Tortilla Soup .
* Iwanan silang buo at ilagay sa loob sandwich .
* Pinutol ang mga ito at inilagay ang mga ito mga chili, sopas, o pasta.

O gupitin ang kalahati, matunaw ang keso sa itaas, magtapon ng ilang bacon, at gawin ang mga slider na ito!

Iyon ay isang buong pagpipilian ng hapunan doon, at hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pag-stock ng iyong palamigan ng hilaw na manok sa lahat ng oras; luto na, lahat handa na! Kailangan mo lamang tandaan na alisin ito mula sa freeze at matunaw ito.

Browned Hamburger. Oh ang mga posibilidad. I-freeze ko ito sa mas maliliit na bag at mas malalaking bag upang magkakaroon ako ng tamang dami para sa kailangan ko. Narito ang mga mundo na binubuksan:

Mga Taco Itapon ito sa isang kawali na may sarsa ng kamatis at pampalasa ng taco at painitin ito nang mabilis, at maaari kang magkaroon ng mga regular na taco, taco salad, nachos, kahit na ...

Taco pizza may putol-putol na litsugas at mga diced na kamatis sa itaas! (Ang resipe na na-link ko ay walang karne dito, ngunit ilalagay mo lamang ito sa tuktok ng layer ng keso.)

* Gumawa ng isang mabilis Spaghetti Sauce ! (tingnan sa ibaba.)

* Gumawa sili at matamlay na joes (tingnan sa ibaba!)

Hindi lutong mga hamburger na patty. Flash i-freeze ang mga ito sa isang sheet pan sa loob ng 30 minuto kaya, pagkatapos ay i-freeze sa mga zipper bag 2, 4, o 6 nang paisa-isa. Gustung-gusto ko lamang ang pagbuo ng isang pumatay ng mga patty nang sabay-sabay, pagkatapos ay hindi mag-alala tungkol dito.

Lahat ng mas mahusay na makasama si Patty Melts, mahal ko!

MGA BREAD AT Breadfash

Pie Crust. Nabuo sa mga disk at nakaimbak sa mga ziploc. Upang magamit, alisin lamang, hayaang matunaw sa loob ng 30 minuto o higit pa, pagkatapos ay gumulong.

Pizza Dough. Unrisen, naka-imbak sa mga ziploc.

Muffin ng lahat ng mga pagkakaiba-iba! Mahal ko ang mga muffin na ito mula sa aking ina.

Sweet roll ng lahat ng mga hugis at sukat. Ang mga ito Blueberry Lemon Sweet Rolls ay banal, at maaari mong i-freeze ang mga ito, hindi nag-aalsa at hindi natalo ... pagkatapos ay matunaw at maghurno sa kanila sa paglaon. O maaari mong i-freeze ang lahat na handa nang pumunta at magpainit sa kanila kapag handa ka na.

Inihurnong French Toast . Gumagawa ako ng buong mga batch, at i-freeze ang mga ito sa mas maliit na lalagyan ng foil (alinman sa bilog o parisukat) bago ang yugto ng pagluluto sa hurno. Pagkatapos ay i-pop ko lamang sila sa oven diretso mula sa freezer. Masarap almusal!

* Maaari mo ring gawin ang isang masarap na bersyon gamit ang crumbled sausage, sibuyas, keso, atbp.

Nagluto, gumuho na sausage sa agahan para sa mga bagay tulad ng mga breakfast burrito.

SOUPS, STEWS, AT SAUCES

(I-freeze ang mga ito na pipi sa Ziploc bag, o sa mga lalagyan ng imbakan. Pagkatapos ay lasawin lamang ang mga ito at painitin ito!)

bible verses tungkol sa pagmumura ang inyong anak

Spaghetti Sauce . Hindi kapani-paniwala!

Sunday Night Stew . Sumusumpa ako, magiging mas mahusay ito mas tumatagal ito

Palpak Joes . Nakaka-crowd!

Makapal, nakabubusog Sili , syempre! Ihain ito sa sarili nitong nakasalansan na mga sibuyas, keso, at cilantro ... o gumawa ng mga Frito pie, idikit ito sa inihurnong patatas ... o sa mga nachos.

Yum

CASSEROLES

Alinman sa pagkatunaw ng mga ito nang buo bago ang pagluluto sa hurno, o maghurno, na sakop sa foil, sa isang mas mababang temperatura sa loob ng 30-45 minuto bago dagdagan ang regular na temperatura para sa normal na oras ng pagluluto.

Lasagna , syempre.

Chicken Spaghetti … Natural.

mga regalo para sa 18 taong gulang na lalaki

Chicken Pot Pie . (Ginagawa ko ito sa palabas bukas.) Gustung-gusto kong gamitin ang mga bilog na foil cake pans para sa pot pie. Ang perpektong laki!

Sour Cream Noodle Bake . Masarap at ooey gooey.

Turkey Tetrazzini . Pinakain ng karamihan.

IBA PANG STUFF

Pagkatapos ay may iba pang mga bagay-bagay, tulad ng Mainit na Ham at Roast Beef Sandwich . Gumawa ng isang tonelada, pagkatapos ay itapon lamang sila sa oven kung kinakailangan mo sila.

At Mga Breech ! Flash i-freeze ang mga ito pagkatapos mong tipunin ang mga ito ngunit bago ang pagluluto sa kanila. Pagkatapos ay lutuin lamang sila nang diretso mula sa freezer kung kailangan mo sila at ihain kasama ang marinara sauce.

Maanghang Dr Pepper Nakuha Pork gumagawa ng isang tonelada at maaaring ma-freeze sa mas maliit na mga batch upang maghatid ng dati, o bilang isang pag-topping para sa mga taco, nachos, atbp.

O para sa mga sandwich na tulad nito.

Hihinto ako doon-ayokong mag-overload ka! Sana mabigyan ka nito ng ilang magagandang ideya para sa taglagas kapag nagsimula ang paaralan. At tandaan na maghatid ng malalaking salad sa lahat ng bagay na ito: i-load ito sa mga hilaw na gulay upang magkaroon ka ng magandang balanse.

Sana magustuhan nyo ang palabas bukas, guys. Magpo-post ako ng mas maraming mga ideya sa freezer sa mga darating na linggo!