10 Pinakamahusay na Baking Powder Substitutes

10 Best Baking Powder Substitutes

Nangyayari ito sa pinakamahusay sa amin: Nasa kalagitnaan ka ng isang baking project at napagtanto mong nawawala ang isang sangkap. Minsan maaari mo lamang itong pakpak, ngunit kung wala ka sa baking pulbos, nagiging mas mahirap ang mga bagay-hindi ito isang bagay na maaari mo lamang iwanan ang isang recipe. At kung katulad mo si Ree Drummond, maaaring hindi ka na makapag-pop out lamang sa supermarket — ang kanyang pinakamalapit na grocery store ay 30 minuto ang layo! Huwag mag-alala: Mayroong isang pangkat ng mga pagpapalit ng baking pulbos na gagawa ng trick. Hangga't mayroon ka pa ring pagtatago ng baking soda sa iyong pantry, ikaw ay ginintuang.

gaano katagal ang mga sariwang damo

Una sa mga unang bagay: Ang baking powder at baking soda ay hindi pareho, kaya hindi mo lamang mapapalitan ang isa para sa isa pa. Parehong mga lebadura na ahente, ngunit magkakaiba ang kilos nila sa mga recipe. Ang baking pulbos ay talagang baking soda na halo-halong may asido. Kapag ang baking powder ay nakikipag-ugnay sa isang likido, naglalabas ito ng mga carbon dioxide na bula, na sanhi na tumaas ang mga inihurnong kalakal. Karamihan sa baking powder na binibili mo sa tindahan ay 'dobelang pag-arte,' na nangangahulugang naisaaktibo ito nang isang beses kapag tumama ito sa likido at muli kapag nainit. Tutulungan din ng baking soda ang iyong mga paboritong cake at cookies na tumaas, ngunit nangangailangan ito ng isang acidic, tulad ng lemon juice, buttermilk, o suka, upang gumana.

Isa pang mahalagang bagay na dapat tandaan-ang baking pulbos ay hindi magtatagal magpakailanman. Karaniwan itong mabuti para sa halos 12 buwan kung nakaimbak sa isang cool, tuyong lugar, ngunit, tulad ng anumang sangkap, maaari itong masama nang mas maaga. Palaging suriin ang petsa ng pag-expire upang magsimula. Kung ang iyong baking powder ay lampas na sa kalakhan nito o kung nag-aalala ka na maaaring hindi ito malakas, narito ang isang madaling pagsubok: Paghaluin at frac12; kutsarita sa baking powder na may & frac12; tasa mainit na tubig; ang timpla ay dapat na bubble kaagad. Kung ang iyong baking pulbos ay nawala ang oomph o wala ka lamang dito, subukan ang isa sa mga madaling kapalit ng baking pulbos na ito-i-save nila ang araw upang makabalik ka sa iyong mga biskwit.

Kung ang iyong gatas ay naging maasim ngunit hindi pa nakakulo, nangangahulugan ito na nagsimula na itong sumailalim sa proseso ng pagbuburo at naglalaman ng lactic acid, na magpapagana ng baking soda. Malamang na magkakaroon ka ng gatas na perpektong maasim (ngunit hindi nasira!) Kapag kailangan mo ng kapalit na baking pulbos, ngunit kung gagawin mo ito, gamitin ito sa parehong paraan na gagamitin mo ang buttermilk o yogurt na sinamahan ng baking soda.

Ang lemon juice ay mataas sa citric acid, kaya mahusay para sa pag-aktibo ng baking soda bilang kapalit ng baking pulbos. Babalaan lamang: Ang lemon juice ay mayroon ding isang malakas na lasa. Gamitin ito bilang isang kapalit sa mga recipe na tumatawag lamang para sa isang maliit na halaga ng baking pulbos (o sa isang ulam kung saan hindi mo alintana ang isang lasa ng limon). Upang mapalitan ang 1 kutsarita na baking pulbos, idagdag ang & frac14; kutsarita sa baking soda na may mga tuyong sangkap at & frac12; kutsarita ng sariwang lemon juice na may basang mga sangkap.

Tulad ng lemon juice, ang suka ay lubos na acidic ... at marahil ito ay mayroon ka na sa iyong kusina! Ang puting suka ay may pinaka-walang kinikilingan na lasa, kaya't malamang na hindi ito makita sa isang inihurnong mabuti, ngunit ang suka ng bigas o suka ng apple cider ay gagana rin sa isang kurot. Upang mapalitan ang 1 kutsarita sa baking pulbos, ihalo at frac12; kutsarita na suka na may & frac14; kutsarita baking soda.

ano ang maaari kong gamitin bilang kapalit ng baking powder

Ang Molass ay hindi masyadong acidic, ngunit kapag halo-halong sa baking soda maaari itong magkaroon ng katulad na mga katangian ng lebadura bilang baking powder. Karaniwan itong asukal (juice ng tubo na pinakuluan), kaya't magdaragdag ito ng higit na tamis sa isang recipe. Tiyaking isinasaalang-alang mo iyan at bawasan ang ilan sa asukal sa iyong resipe. Tandaan din na ang pulot ay likido, kaya kakailanganin mong bawasan ang iba pang mga likido sa resipe upang mapaunlakan. Upang mapalitan ang 1 kutsarita na baking pulbos, ihalo at frac14; tasa molases at & frac14; kutsarita baking soda.

Karamihan sa mga pamalit na baking pulbos ay nangangailangan ng paggamit ng baking soda, ngunit kung wala ka rin sa kamay na iyon, maaari kang gumamit ng mga whipped egg puti upang magdagdag ng kaunting dami sa ilang mga recipe. Talunin ang isang puti na itlog o dalawa sa malambot na malambot na mga taluktok at dahan-dahang tiklop sa iyong batter (huwag mag-overmix o magpaputi ang mga puti). Hindi ito gagana para sa lahat ng mga recipe, ngunit ito ay isang disenteng pagpipilian para sa mga pancake o waffle.

Alam mo bang ang self-tumataas na harina ay harina lamang na may baking powder at asin na nahalo na? Nangangahulugan iyon na maaari mong ipagpalit ang lahat ng layunin na harina para sa pagtaas ng sarili at alisin lamang ang baking powder at asin na tinatawag sa resipe! Isa ito sa pinakamadaling pamalit hangga't mayroon kang ilang pantry. Hanapin ito sa baking aisle kasama ang iba pang mga harina.

Hulaan mo? Tubig + baking soda = club soda. Kung talagang nasa kurot ka at walang baking powder O baking soda, gamitin ang bahagyang inasnan na carbonated na tubig na ito bilang kapalit ng gatas o tubig sa iyong resipe at magbibigay ito ng kaunting labis na dami. Gamitin lamang ito kung kailangan mo ng kaunting pag-angat kahit na — hindi ito isang manggagawa sa himala!