CPK's BBQ Chicken Pizza

Cpk S Bbq Chicken Pizza

Ang pizza na ito ay isang matagal nang paborito ko!

1. Para sa crust: Budburan ang lebadura sa loob ng 1 1/2 tasa mainit (hindi maligamgam) na tubig. Hayaang tumayo ng ilang minuto.
2. Sa isang taong magaling makisama, pagsamahin ang harina at asin. Sa pagpapatakbo ng panghalo sa mababang bilis (na may sagwan na sagwan), ambon sa langis ng oliba hanggang sa isama sa harina. Susunod, ibuhos ang halo ng lebadura / tubig at ihalo hanggang sa pagsamahin lamang, at ang kuwarta ay magkakasama sa isang malagkit na masa.
3. Pahiran ang isang hiwalay na mangkok ng paghahalo na may isang maliit na ambon ng langis ng oliba, at gawing bola ang kuwarta. Ihagis upang maipahiran ang kuwarta sa langis ng oliba, pagkatapos ay takpan ang mangkok ng mahigpit sa plastic na balot at itabi sa loob ng 1 hanggang 2 oras, o itago sa ref hanggang sa kailangan mo ito. Tandaan: Mas mahusay na gawin ang kuwarta ng hindi bababa sa 24 na oras nang maaga, at ang 3 o 4 na araw ay mas mabuti pa.
4. Para sa mga topping: Painitin ang oven sa 375˚. Ilagay ang mga dibdib ng manok sa isang baking dish at itaas na may 1/2 tasa ng BBQ sauce, na ginagawang coat. Maghurno ng 25 minuto, o hanggang maluto ang manok. Hayaan ang cool na bahagyang, pagkatapos ay tumaga.
5. Kapag handa ka nang gumawa ng pizza, dakutin ang HABANG ang kuwarta ng pizza (ang recipe ay gumagawa ng 2 crust) at pisilin ang kuwarta patungo sa ilalim upang makabuo ng isang magandang, masikip, hinugot na bola. Maaari mong ilunsad ang pizza gamit ang isang rolling pin kung nais mo, ngunit kung minsan madali din itong itapon at hilahin at iunat hanggang sa nararamdamang tama. At kapag ang crust ay maganda at manipis, itabi ito sa isang may langis na baking sheet o pizza pan. Pag-ambon ng kaunting langis ng oliba sa kuwarta at ikalat ito sa iyong mga daliri. Napakagaan na pagwiwisik ng asin sa crust.
6. Itaas ang crust ng pizza sa mga hiwa ng mozzarella, pulang sibuyas, at manok. Mag-ambon gamit ang natitirang 1/2 cup ng sarsa ng BBQ. Maghurno ng 15 hanggang 17 minuto, o hanggang sa ang crust ay ginintuang kayumanggi at ang mga tuktok ay bubbly. Nangunguna sa cilantro.

Nang ako ay nasa kolehiyo, ang California Pizza Kitchen ay ang taas ng kagila-gilalas para sa aming mga kaibigan at ako. Isang vegetarian noong panahong iyon, mas gusto ko ang kanilang masarap na manipis at malikhaing pinalamutian ng mga pizza kaysa sa buhay mismo. Ang CPK ay isa sa aking mga paboritong bagay.

Sa mga taon mula nang umalis sa California, lumikha ako ng paminsan-minsang pag-knockoff ng ilan sa mga pagkakaiba-iba ng pizza ng CPK na natatandaan ko, dahil walang CPK sa loob ng hindi bababa sa 500 milya ng bukid-baka mas malayo pa. Ngayon nais kong ibahagi ang aking pag-render ng kanilang tanyag na BBQ Chicken Pizza, na isang paborito ni Jeff, ang aking (platonic) na kasama sa silid mula sa Taiwan.

Ahhh, Jeff. Mahal ko ang lalaking iyon.

Mahabang istorya. Ilang ibang oras.

Para sa araw na ito, tangkilikin ang pizza na ito! At palitan ito subalit gusto mo-sa palagay ko ang CPK ay gumamit ng kaunting kakaibang keso kaysa sa aking payak na mozzarella, at nagdagdag ako ng mga hiwa ng sariwang jalapeno at, isang beses, mga tipak ng sariwang pinya. Gumamit lamang ng pangunahing recipe bilang isang panimulang punto at magsaya dito!

Narito ang kailangan mo para sa crust ng pizza.

Ito ay simpleng bagay dito, aking mga minamahal!

Upang gawin ang crust, iwisik ang lebadura sa maligamgam na tubig at hayaang tumayo ito ng ilang minuto.

Susunod, idagdag ang asin sa harina.

At pukawin ito sa paligid sa panghalo ng ilang segundo.

Susunod, kasama ang panghalo sa mababa, ambon sa langis ng oliba.

Pukawin ito hanggang ang langis ng oliba ay nagawa sa harina.

mga numero ng anghel 9999

Susunod, ibuhos ang maligamgam na tubig / halo ng lebadura.

Paghaluin ito hanggang sa ang kuwarta ay magkakasama sa isang malagkit na masa.

Pagkatapos takpan lamang ang mangkok ng plastik na balot at itabi ito sa loob ng 1 hanggang 2 oras. O, kung nais mong gawin ito noong nakaraang araw, o kahit na dalawang araw bago , iparada lamang ito sa ref sa pansamantala.

Kapag handa ka nang gumawa ng pizza, narito ang kakailanganin mo.

Upang magsimula, painitin ang oven sa 375 degree, pagkatapos ay itapon ang mga dibdib ng manok sa isang ovenproof na ulam ...

Pagkatapos ay kunin ang iyong paboritong BBQ sauce o marinade.

Ibuhos ito sa manok ...

Baligtarin ang manok at balutan ng mabuti ang magkabilang panig. Asin ang manok sa magkabilang panig.

Itapon ang manok sa oven ng mga 25 minuto. Ang sarsa ng BBQ ay makakakuha ng maganda at kayumanggi at mausok at kaibig-ibig.

* Shortcut * - Maaari ka ring bumili ng rotisserie na manok, pagkatapos ay gupitin ito at lagyan ng mantsa ng BBQ kung hindi mo nais na lutuin ang manok mismo. Ito ay may kakayahang umangkop!

Alisin ang manok mula sa oven. Ibuhos ng kaunti pang sarsa ng BBQ kung pinapalabas nito ang iyong palda.

Itabi lamang ang manok habang inihahanda mo ang iba pang mga sangkap.

Hiwain ang isang pulang sibuyas sa kalahati mula sa ugat hanggang sa dulo, pagkatapos ay hilahin ang gitnang core upang makamit mo ang malinis na mga hiwa ng kalahating buwan.

Susunod, gupitin ang ilang mga sariwang mozzarella sa napaka manipis na mga hiwa.

Manipis, dahil ang tinapay ay manipis. At hindi mo nais ang mga bagay na makakuha ng gloopy.

Gupitin ang manok na BBQ sa manipis, maayos na hiwa ...

Pagkatapos ay i-cut sa iba pang direksyon sa dice.

Sa wakas, ibuhos ang isang maliit na langis ng oliba sa isang malaking sheet pan, pagkatapos ay pahid sa buong kaldero.

Grab HALF ang pizza kuwarta (ang resipe ay gumagawa ng dalawang crust) at pisilin ang kuwarta patungo sa ilalim upang makabuo ng isang magandang, masikip, hinila na bola.

Wala akong ideya kung bakit ko ito ginagawa, maliban kung nakita ko ito noong 2004 sa isang yugto ng The Restaurant kasama si Rocco Dispirito. Ang kanyang mabuting kaibigan na mula sa Italya, si Antonnio, ay bumibisita sa New York at ipinakita niya kay Tony, ang head chef sa oras, kung paano gumawa ng pizza. Palagi siyang nagsisimula sa pamamagitan ng pagpisil ng kuwarta sa isang masikip na maliit na bola ... tulad ng ilalim ng isang babae, sinabi niya sa Italyano.

Iyon ang pinakamahusay na palabas sa katotohanan na kilala sa sangkatauhan.

Gusto kong ibalik nila ito.

Kahit na, hindi ako sigurado sina Rocco at Jeffrey ay magiging masigasig sa pagtatrabaho muli.

Ngunit kung ginawa nila, nanonood ako.

(Kung hindi mo napanood ang The Restaurant at walang ideya kung ano ang sinasabi ko, humihingi ako ng paumanhin.)

Maaari mong ilunsad ang pizza gamit ang isang rolling pin kung nais mo, ngunit kung minsan madali din itong itapon at iunat.

Maniwala ka sa akin, hindi ko alam kung ano ang ginagawa ko. At hindi mo rin kailangang malaman kung ano ang iyong ginagawa! Basta hilahin at iunat hanggang sa tama ang pakiramdam.

At kapag ang crust ay maganda at payat, itabi ito sa may langis na kawali.

I-spray ang isang maliit na langis ng oliba sa kuwarta at pahid sa paligid gamit ang iyong madulas na mga daliri.

Pagkatapos ay gaanong iwiwisik ang ilang asin sa tinapay. Kahit kaunti lang.

SUSUNOD: Karaniwan, magkakalat ako ng isang napakaliit, magaan na layer ng sarsa ng BBQ sa crust, tinatrato ito bilang sarsa ng pizza. Ngunit nakalimutan ko na.

Isipin kung gagawin mo: apat na bata. Apat na aso. Mga baka sa bakuran.

Sapat na sinabi.

Ngayon maglagay ng isang manipis na layer ng mozzarella cheese sa buong crust.

Tingnan… Maaari kong maghurno ito ngayon at maging perpektong masaya sa buhay.

Ngunit sa palagay ko ay magpapatuloy ako. Magdagdag ng kalahati ng diced BBQ manok at maraming mga pulang sibuyas na maaari mong hawakan.

Nagpunta ako ng kaunting ilaw sa mga pulang sibuyas; sa susunod madagdagan ko pa.

Dahil hindi ko pa nagkalat ang sarsa sa crust, nagpatuloy ako at nag-drize ng kaunti sa tuktok ng naka-assemble na pizza.

Mmmm Helloooo, magkasintahan.

At… HELLOOOO, magkasintahan!

Alisin ito mula sa kawali…

Masarap!

Sea crust eez gutter!

Ngunit hindi pa tayo tapos.

Tumaga ng maraming malutong, sariwang cilantro.

At iwisik ito sa tuktok ng pizza bago ihain. Binibigyan nito ito ng isang masarap, hindi inaasahang gilid. Mahalin mo ito!

Mmmm… dumating sa kung nasaan ang lasa.

Halika sa BBQ Chicken Pizza Country.

Mag-enjoy!