Butternut Squash Black Bean Enchiladas
Ang masarap na mga vegetarian enchilada na ito ay sigurado na lulugin ang mga hapunan sa gabi ng iyong pamilya.
Advertising - Magpatuloy sa Pagbasa sa ibaba Mga Yield:6 - 8ihahatid Binigay na oras para makapag ayos:0orasApat limamga minuto Kabuuang Oras:1orasApat limamga minuto Mga sangkap1/2
medium butternut squash, peeled, seeded at gupitin sa 2 1/2 x 1/2-inch sticks
1/4 c.mantika
3/4 tsp.ground cumin
3/4 tsp.
pulbos ng sili, kasama pa ang pagdidilig
1 tspkosher salt
Itim na paminta, tikman
1
malaking sibuyas, diced
1Ang 15-onsa ay maaaring itim na beans, pinatuyo at banlaw
315-onsa na lata berdeng enchilada na sarsa
16mga tortilla ng mais
kahulugan ng 21123 c.
gadgad na monterey jack o pepper jack cheese (mga 12 ounces)
Tinadtad na sariwang cilantro, para sa pag-topping
Ang module ng pamimili ng sangkap na ito ay nilikha at pinapanatili ng isang third party, at na-import sa pahinang ito. Maaari kang makahanap ng higit pang impormasyon tungkol dito at katulad na nilalaman sa kanilang web site. Mga Direksyon- Painitin ang oven sa 350 ̊. Ihagis ang kalabasa, 2 kutsarang langis ng gulay, 1/2 kutsarita bawat cumin at chili pulbos, ang asin at maraming paggiling ng paminta sa isang rimmed baking sheet. Inihaw, itinapon minsan, hanggang sa browned at malambot ngunit hindi nahulog, 25 hanggang 30 minuto.
- Samantala, painitin ang natitirang 2 kutsarang langis ng gulay sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at lutuin, pagpapakilos sa paligid, hanggang sa gaanong kayumanggi at malambot, mga 10 minuto. Pukawin ang itim na beans at ang natitirang 1/4 kutsarita bawat cumin at chili powder. Magluto hanggang sa mainit ang beans at mahusay na pagsamahin, mga 2 minuto. Alisin mula sa kawali at itabi sa isang plato. Ibuhos ang enchilada sauce sa kawali, bawasan ang init sa mababa at magpainit.
- Paisa-isa, hawakan ang mga tortillas sa isang stovetop burner sa daluyan ng init hanggang sa medyo kayumanggi, mga 30 segundo bawat panig. Itabi.
- Ibuhos ang 2 tasa ng enchilada sauce sa isang 9 x 13-inch baking dish. Upang tipunin ang mga enchilada, isawsaw ang isang tortilla sa natitirang sarsa, pagkatapos ay ihiga sa isang plato. Budburan ang ilang keso sa gitna, kasunod ang ilan sa pinaghalong bean at sa wakas ang ilan sa inihaw na kalabasa. Igulong ito nang mahigpit, pagkatapos ay ilagay ang seam-side pababa sa baking dish. Ulitin sa natitirang mga tortilla. Kung mayroon kang anumang dagdag na mga piraso ng kalabasa, i-ipit ang mga ito sa pagitan ng mga enchilada. Siguraduhin na makatipid ng isang maliit na keso para sa pag-topping!
- Ibuhos ang natitirang sarsa sa mga enchilada, pagkatapos ay itaas ang natitirang keso. Bigyan ito ng pangwakas na pagwiwisik ng chili pulbos, pagkatapos ay maghurno hanggang sa mainit at bubbly, 20 hanggang 30 minuto. Alisin mula sa oven at hayaang umupo ng 15 hanggang 20 minuto bago ihain. Nangunguna sa cilantro.
