Brussels Sprouts 101
Ah, ang mga sprout ng Brussels. Ang mga ito ay tulad ng isang polarizing maliit na gulay. Ang ilang mga tao ay mahal sa kanila, at ang iba ay iniisip na nakakainis sila at maiiwasan sa lahat ng mga gastos. Ako ay nasa huling kampo ng maraming taon. Ngunit ang problema, hindi ko talaga sila sinubukan! Nang sa wakas ay nagtrabaho ako ng lakas ng loob upang subukan ang mga ito, umamin ako na talagang nasiyahan ako sa kanila.
Kahit na ikaw ay isang usbong ng pag-aalinlangan sa Brussels, lubos kong hinihikayat kang ihanda sila gamit ang pamamaraang ipapakita ko nang kaunti. Maaari mo lamang baguhin ang iyong isip tulad ng ginawa ko!
Ano ang mga sprout ng Brussels?
Ang mga sprouts ng Brussels ay isang gulay ng genus ng Brassica. Ang iba pang mga Brassicas ay kasama ang broccoli, cauliflower, repolyo, kale, at bok choy. Ang pangkat na ito ay kilala rin bilang mga gulay na krus.
Hindi tulad ng pinsan nito na repolyo, ang mga sprout ng Brussels ay tumutubo sa isang tangkay na maaaring umabot sa 3 talampakan ang taas at lumago ang 20-40 sprouts! Pinangalanan sila pagkatapos ng Brussels, Blegium, sapagkat inaakalang sila ay unang nalinang malapit sa lungsod na iyon.
Kailan ang mga sprouts ng Brussels sa panahon?
Ang mga mapagkukunan ay hindi sumasang-ayon kung kailan nagsisimula ang panahon ng sprouts ng Brussels, ngunit bandang Setyembre hanggang Marso ay ang pinakamataas na panahon. Maaaring magkakaiba ito depende sa kung anong estado ka nakatira.
Ano ang mga benepisyo sa kalusugan?
Tulad ng iba pang mga krus na gulay, ang mga sprout ng Brussels ay naisip na mayroong mga katangian ng anti-cancer. Mahusay silang mapagkukunan ng Vitamin C at K1. Naglalaman din ang mga ito ng mas maliit na halaga ng folate, beta carotene, potassium, manganese, Vitamin B6, at phosphorous.
Ano ang lasa nila?
Ang mga sprout ng Brussels ay tulad ng isang mas banayad, mas matamis na repolyo.
Paano mo ihahanda ang mga sprouts ng Brussels?
Ang mga sprout ng Brussels ay medyo madali upang maghanda, sa sandaling alam mo ang isang pares ng mga trick.
Una, magandang ideya na gupitin ang alinman sa mga panlabas na dahon na dilaw, kayumanggi, o kung hindi man ay hindi nakakaakit.
Nag-iiwan (ha!) Sa kanila na mukhang medyo hubad, ngunit ayos lang!
Susunod, putulin ang mga dulo. Hindi na kailangang gupitin ang pangunahing bahagi ng gitna.
novena to st peregrine para sa cancer
Pagkatapos ay hatiin ang mga ito sa kalahati. Maaaring hilingin sa iyo ng iyong resipe na mag-shred o i-dice ang Sprouts sa halip.
Sa puntong ito nais kong bigyan sila ng isang mabilis na banlawan sa isang colander.
Paano mo lutuin ang sprouts ng Brussels?
Maaari kang mag-steam, pakuluan, o igisa ang mga sprouts ng Brussels. Ngunit ang aking personal na paboritong paraan ng pagluluto sa kanila ay ang litson sa oven. Kung sa palagay mo ay hindi mo gusto ang isang gulay, subukang litsuhin ito! Ito ay uri ng mahiwagang kung paano nito mababago ang mga lasa ng gulay.
Upang litsuhin ang mga sprouts ng Brussels, ilatag ang mga ito sa isang sheet pan cut cut up. I-spray ang mga ito ng langis ng oliba o abukado at iwisik sila ng asin at paminta.
Gusto kong magdagdag ng ilang mga sibuyas ng bawang (nasa mga balat pa rin). Kung nais mo ang isang mas masigla na lasa ng bawang, maaari mo itong gilisin at idagdag ito sa kawali ng ilang minuto bago matapos ang litson ng Brussels.
Ngayon pop ang kawali sa isang 400ºF oven para sa tungkol sa 15 minuto. I-flip at ibalik sa oven upang litson ng 10 higit pang minuto, o hanggang sa lumambot ang mga sprouts ng Brussels.
Tip sa Pro: Hindi mo kailangang maingat na i-flip ang mga sprout ng Brussels kung nakakaramdam ka ng tamad. Itapon lamang ang mga ito sa pan helter-skelter at bigyan ang buong bagay ng isang mahusay na paghalo sa kalagitnaan ng pagluluto sa hurno. Ang mga sprout ng Brussels ay hindi magiging perpektong inihaw, ngunit kapag nagmamadali ka, okay lang iyon!
Ito ang magiging hitsura nila kapag tapos na sila: malalim na browned (halos itim) sa mga spot, at malambot sa gitna.
Paghatid ng labis na asin, langis ng oliba, at ilang mahusay na kalidad na mantikilya.
Sa buod:
- Alisan ng balat ang anumang mga kulay na dahon.
- Putulin ang dulo at hiwain sa kalahati.
- Banlawan sa isang colander.
- Ilagay sa isang baking sheet, gupitin ang gilid. Budburan ng asin at paminta at ambon na may langis ng oliba.
- Maghurno sa isang preheated 400 ° F (205 ° C) oven sa loob ng 15 minuto. I-flip at lutuin para sa 10 higit pang mga minuto, o hanggang sa ang mga sprouts ay malambot at ang mga panlabas ay maganda ang kulay.
- Paglilingkod na may dagdag na asin at paminta at mahusay na kalidad na mantikilya.
Iyon ang aking paboritong paraan upang magluto at maghatid ng mga sprout ng Brussels! Narito ang ilang iba pang mga ideya para sa iyo:
- 5 Mga Paraan upang Paglingkuran ang Sautéed Brussels Sprouts
- Crispy Fried Brussels Sprouts
- Risotto kasama ang Brussels Sprouts at Browned butter
- Lemon Parmesan Roasted Brussels Sprouts
- Brussels Sprouts na may Balsamic at Cranberry
- Roasted Ham & Shredded Brussels Sprout Hash
- Brussels Sprout & Kale Salad na may Strawberry Vinaigrette
Nasubukan mo na ba ang mga sprouts ng Brussels? Ano ang akala mo sa kanila?
Mga Sanggunian: Ang Visual Food Encyclopedia nina François Fortin at Serge D'Amico, p. 103-104; Ang Gumawa ng Bibliya ni Leanne Kitchen, p. 300; Data ng Nutrisyon .
