Al Pastor 101
Ang mga manipis na hiwa ng balikat ng baboy ay inatsara sa isang timpla ng mga pinatuyong sili, pampalasa, achiote, at pinya. Kung nasisiyahan ka sa iyong mga tacos na matamis, maanghang, at mausok, magugustuhan mo ang tacos al pastor. Tradisyonal na inihanda ang Al pastor sa isang patayong pagdura ngunit may isang mainit na mabibigat na kawali, masisiyahan ka pa rin sa al pastor. Advertising - Magpatuloy sa Pagbasa sa ibaba Mga Yield:6ihahatid Binigay na oras para makapag ayos:0oraslabinlimangmga minuto Oras ng pagluluto:dalawaorasdalawampumga minuto Kabuuang Oras:dalawaoras35mga minuto Mga sangkap4 na kutsara Langis ng Gulay, Hatiin 3 cloves Bawang, Minced 3 Mga Tuyong Guajillo na Tuyo 2 tsp Cumin 1 Spear Pineapple 1/4 c. Juice ng Pineapple 1 kutsara Mexico Oregano 2 tsp Kosher Asin 2 kutsara Suka 1 kutsara Ground Achiote 2 lb. Boneless Pork Shoulder, Manipis na HiniwaAng module ng pamimili ng sangkap na ito ay nilikha at pinapanatili ng isang third party, at na-import sa pahinang ito. Maaari kang makahanap ng higit pang impormasyon tungkol dito at katulad na nilalaman sa kanilang web site. Mga Direksyon Magpainit ng isang kawali na may 2 kutsarang langis sa daluyan ng mataas na init. Magdagdag ng bawang at guajillo na mga bata sa kawali. Lutuin, pagpapakilos nang madalas, hanggang sa mabango at bawang ay gaanong kayumanggi, 3 hanggang 4 na minuto. Alisin mula sa init at hayaan ang cool na 5 minuto. Sa mangkok ng isang food processor, pagsamahin ang pinaghalong langis, cumin, pinya, pineapple juice, oregano, asin, suka, at achiote sa isang blender. Iproseso hanggang makinis, mga 30 segundo.
Ilagay ang hiniwang baboy sa isang resealable plastic bag at ibuhos ang marinade sa baboy. Seal bag at iling hanggang sa pantay na pinahiran. Pinalamig ang isang minimum na 2 oras o magdamag.
Init ang natitirang 2 kutsarang langis ng isang mabibigat na kawad na bakal na bakal sa daluyan ng mataas na init. Nagtatrabaho sa mga batch, lutuin ang baboy sa kawali na bahagyang nasunog at naluto, mga 3 minuto.
Paglilingkod sa maligamgam na mga tortilla na may mga sibuyas, cilantro, at sariwang pinya.
Naging kaunti ba ang iyong taco Martes ... nahuhulaan? Gumagamit ka na ba ng parehong napapanahong ground beef taco na resipe para sa huling, oh, 523 Martes? Kung gayon, iminumungkahi ko na baguhin ang mga bagay sa ilan Tacos al pastor . Ang matamis, maanghang, at mausok na pork taco ay lahat.
323 espirituwal na kahulugan
Ano ang al pastor?
Ang Al pastor ay isang masarap na paghahanda ng baboy na binuo sa gitnang Mexico. Ang tunay na al pastor ay gawa sa baboy na unang inatsara sa pinatuyong mga sili, pampalasa, achiote, at pinya, pagkatapos ay inihaw sa isang patayong pagdura.
Karaniwan itong inihahatid sa mga tortilla na may pinya, mga sibuyas, at cilantro. Kung ang menu ng tacos al pastor ay nasa menu, mas mabuti kang maniwala na iyon ang inuorder ko.
Bakit tinawag itong al pastor?
Tulad ng nabanggit ko kanina, ang al pastor ay mula sa gitnang Mexico. Ngunit alam mo ba na maaari itong subaybayan ang mga ugat nito pabalik sa Lebanon? Noong unang bahagi ng taon ng 1900, maraming mga Lebano ang lumipat sa Mexico at nagdala ng isang mayamang kultura ng pagkain. Ang isa sa mga tradisyon na dinala nila ay ang pamamaraan ng litson ng karne sa isang patayong pagdura.
Sa paglipas ng panahon, pinagtibay ng mga pastol na Mexico ang diskarteng ito at nagsimulang maghanda ng mga piraso ng inatsara na baboy sa patayong pagluwa. Ang paghahanda na ito ay kalaunan tinawag na al pastor, na nangangahulugang istilo ng pastol.
9 na araw na nobena hanggang st.jude
Anong hiwa ng karne ang pinakamahusay para sa al pastor?
Ang pinaka tradisyunal na hiwa ng baboy na gagamitin para sa al pastor ay manipis na hiniwang balikat ng baboy. Ang katotohanan na ito ay naging aking paboritong hiwa ng baboy ay nagpapaliwanag lamang kung bakit gustung-gusto ko ang al pastor. Maaari mo ring gamitin ang sirloin ng baboy o loin ng baboy, ngunit mag-ingat dahil ang dalawang pagbawas na ito ay mas malas kaysa sa balikat ng baboy at madaling matuyo.
Buong disclaimer: Hindi ko ginawa ang resipe na ito sa isang patayong pagdura, sapagkat maging matapat tayo, ilan sa atin ang may isang patayong dumura na nakalatag. Kaya't hindi ko aangkinin na ang resipe na ito ay tunay. Ngunit ito ay medyo malapot at tiyak na masarap ito.
Sa halip na bihasang karne sa ground, subukan ang ilang tacos al pastor para sa iyong susunod na taco Martes!
gaano katagal lutuin ang nilagang itlog
