Bronzed Sea Bass na may Lemon Shallot Butter

Bronzed Sea Bass With Lemon Shallot Butter

Naging abala siya upang makilala ang kanyang bagong sanggol na lalaki at gumawa ng isang pagkakaiba sa mundo, kaya't masaya ako na maibahagi ang resipe na ito mula sa aming dating kaibigan, si Pastor Ryan. Mahal namin kayo, Ryan! Salamat sa paglalaan ng oras upang magluto ng isang bagay na masarap para sa amin ngayon.

Ito Guvnah!

Aaminin ko na ang Bronzed Sea Bass na may Lemon Shallot Butter ay tunog na kamangha-manghang nagmumula sa ilang kapwa na may tattoo na pastor mula sa Cincinnati. Hindi naman. Ito talaga ang isa sa pinakasimpleng pamamaraan na ginagamit ko pagdating sa paggawa ng masarap na isda nang tuloy-tuloy. Gumagawa lamang ito ng flat.

Sa akin, ang pinaka-cool na bagay tungkol sa resipe na ito ay hindi talaga ito isang recipe. Ito ay paraan . Ito ay gagana nang pantay na rin sa isang piraso ng Halibut o isang magandang piraso ng Salmon. Ito ay halos - maglakas-loob sabihin ko - lokong patunay!

Sinisimulan ko ang mga bagay sa isang magandang piraso ng Sea Bass na kinuha ko mula sa aking lokal na tindahan ng karne. Ito ay tungkol sa isang 6 o 7oz hunk o ’na isda. Gustung-gusto kong makuha ang karamihan sa aking karne at pagkaing-dagat mula sa butcher shop hangga't maaari dahil nakagawa akong makabuo ng isang relasyon sa mga empleyado sa paglipas ng panahon. Kilala nila ako kapag naglalakad ako sa pintuan-medyo katulad ako ng taga-Norm Cheers. Ang ibig sabihin nito ay nakakakuha si Norm ng magagandang bagay at mahusay na serbisyo. Ang mabuting serbisyo ay nangangahulugang hindi kailangang hilahin ni Norm ang mga buto ng pin mula sa partikular na piraso ng Sea Bass dahil ginawa iyon sa kanya ng kanyang butcher nang tanungin niya. Kung hindi ka Norm, maaaring kailangan mong alisin ang mga pin na buto mula sa Sea Bass mismo. Hihintayin ko hanggang maluto ang isda, dahil ginagawang mas madali ito.

Mapapansin mo na tinatanggal ko ang balat mula sa aking Sea Bass sa pamamagitan ng dahan-dahang pagdulas ng isang matalim na kutsilyo pabalik-balik sa ilalim lamang ng balat. Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang ginagawa ko ngayon ay nakukuha - sa kanila sinasabi ko: sorry Charlie ! Hindi lang ako fan ng balat. Huwag mag-atubiling iwanan ang balat kung nasa ganitong uri ka ng bagay.

Heathens!

Matapos alisin ang balat, dapat kang iwanang isang magandang piraso ng perpektong puting isda. Kakailanganin din naming imbitahan ang mga sangkap na ito sa pagdiriwang:

* 3 Mga kutsarang mantikilya
* 1 Lemon para sa katas at kasiyahan nito
* 1 Katamtamang sukat na bawang
* 3 Tablespoons Canola Oil (hindi nakalarawan)
* Kosher Asin at Fresh Ground Pepper

Magsisimula kami sa pamamagitan ng paghahanda na pumunta ng aming mga sangkap ng sarsa. Una, tatanggalin ko ang balat ng papery na iyon mula sa bawang at gupitin ito. Ipagpalagay ko na maaari mong palitan ang isang maliit na sibuyas dito, ngunit ang lasa ng bawang ay mas banayad. Ang isang sibuyas ay maaaring maging isang labis na pagmamalabis para sa isang masarap na isda.

Inaasahan mong mayroon kang isang Microplane o ilang uri ng zesting device. Ngayon ay magiging isang mahusay na oras upang alisin ang kasiyahan mula sa lemon na iyon. Dito nakatira ang isang tonelada ng mahahalagang langis ng sitrus-y ... upang laktawan ang hakbang na ito ay hindi sibilisado. Gayundin, huwag kailanman subukang mag-zest ng isang limon na pinutol sa kalahati ... makikita mo lang ang maloko na sinusubukan.

Ngayon ay ligtas na gupitin ang lemon na iyon sa kalahati. Sisiksikin namin ito sa lalong madaling panahon, ngunit hawakan ang iyong mga kabayo. Sa ngayon, kailangan naming magsimula sa aming Sea Bass. Siguraduhin na painitin ang oven sa 375 degree bago ka sumulong.

novena kay st joseph cupertino

Ihahanda namin ang aming isda sa pamamagitan ng masaganang pampalasa sa magkabilang panig ng asin at paminta.

Ang aming susunod na hakbang ay ang pag-init ng 3 kutsarang langis ng canola. Ang pan na ito ay kailangang ligtas na ilipat mula sa kalan hanggang sa oven. Karamihan sa mga pans ay ligtas sa medyo mababang init na 375 degrees. Sa sandaling ang langis ay nasa kawali, pihitan ang init hanggang sa mataas sa loob ng isang minuto upang payagan ang langis ng canola na maging maganda at maiinit.

Mahalagang tandaan na gumagamit ako ng isang katamtamang laki na igisa para sa isang piraso ng isda. Maaari akong makawala kasama ang dalawang piraso ng isda sa ganitong sukat sa kawali na may ganitong dami ng langis. Kung naghahanap ka upang magluto ng maraming isda, kakailanganin mo ng isang mas malaking kawali na may kaunting langis ng canola. Huwag mag-overcrowd sa kawali, dahil papatayin nito ang aming kakayahang lumikha ng isang masarap na tinapay sa isda.

Kapag ang aming langis ay nag-init ng ilang minuto, oras na ng paglipas. I-drop ang Sea Bass sa lugar at hayaan itong umupo doon dalawang minuto . Huwag guluhin ito. Iwanan ito roon ng dalawang minuto. Huwag nang hawakan ito. Pabayaan mo nalang

Dito ka gagawa ng isang bagay na tila mali. Matapos ang iyong isda ay nakagat sa sobrang init sa loob ng 2 minuto, ilipat ang kawali sa 375 degree oven Nang HINDI BILIPIN ANG PANGINGING isda. Alam kong parang kakaiba ito, ngunit magtiwala ka sa akin. Ito ang paraan ng walang hanggan. Itakda ang timer sa oven sa 8 minuto.

Sa sandaling mailipat ang iyong isda mula sa kalan hanggang sa oven, maaari nating simulan ang paggawa ng aming sarsa ng Lemon Shallot Butter. Simulan ang mga bagay sa pamamagitan ng pagtunaw ng 3 kutsarang mantikilya sa isang katamtamang init.

Matapos matunaw ang iyong mantikilya, idagdag sa tinadtad na bawang at lemon zest. Magluto ng medium-high sa loob ng ilang minuto.

Kapag ang mga bawang ay naging mas malambot, pisilin sa parehong halves ng lemon. Gumagamit ako ng isang maliit na salaan upang mahuli ang anumang tumatakas na mga binhi ng lemon.

Whisk magkasama ang mga sangkap na ito at bawasan ang init sa daluyan hanggang sa makuha mo ang isang hindi kapani-paniwalang amoy na sarsa. Maaari mo ring laktawan ang mga bawang sa prosesong ito at gumawa lamang ng isang napakasimpleng sarsa ng lemon butter.

Kapag ang isda ay nasa oven sa loob ng 8 minuto, maaari itong alisin upang makapagpahinga sandali. Dito mo nais na alisin ang mga buto ng pin kung hindi ito nagawa ng iyong butcher para sa iyo. Patakbuhin lamang ang iyong mga daliri sa gilid ng isda at pakiramdam kung saan may dumidikit na mga buto. Ang isang pares ng sipit, pliers, o sipit ay madaling mahila ang ilang mga buto na iyon.

Tulad ng nakikita mo, mayroon na ngayong isang magandang crust sa isang bahagi ng isda na lumilikha ng isang kahanga-hangang pagkakayari at lasa. Gusto kong maglagay ng isang piraso ng isda na tulad nito sa tuktok ng isang magandang kama ng bigas o kahit na iba't ibang mga patatas. Magdagdag ng isang maliit na salad at mayroon kang isang bagay na medyo espesyal na nakaupo sa harap mo.

Ngunit maghintay ... ang buhay ay hindi magiging kumpleto nang walang isang masarap na sarsa ng Lemon Shallot Butter upang purihin ang aming Sea Bass. Halik ito o basain ito ... ang bagay na ito ay karapat-dapat sa ilang mga seryosong real estate sa plato. * Bibig sa Bibig *

Ang huling hakbang ay ang pinakamahalaga sa lahat. Punitin ito at maranasan ang malambot na kabutihan nito.

Ang Sea Bass o Halibut ay parehong isda na maaari mong isaalang-alang na subukan kung sa palagay mo ay kinamumuhian mo ang mga isda. Ang mga ito ay maganda, malabong mga isda na walang naka-bold, malansa na lasa. At tulad ng nabanggit ko nang mas maaga, maaari mong subukan ang eksaktong pamamaraan na ito sa Halibut, Salmon, o anumang iba pang makapal na isda ... mahusay na mga resulta sa bawat oras.

Panalo sa Pag-ibig,

Ryan