Mga Salmon Burger kasama ang Sesame-Soy Glaze

Salmon Burgers With Sesame Soy Glaze

Maaari mong gawing burger ang anumang bagay — kahit na ang isda! Sa katunayan, ang mga salmon burger na ito ay isang masarap na paraan upang isama ang higit pang mga isda sa iyong lingguhang gawain sa hapunan. Ito ang perpektong kahalili para sa iyong karaniwang burger night. Ang mga ito ay slathered sa isang malagkit at malasang glaze na kahit na ang mga hindi mahilig sa isda (tulad ng Ladd Drummond) ay magugustuhan. Dagdag pa, ang mga burger ng salmon na ito ay napakadaling gawin! Walang kinakailangang pag-ihaw o pag-flip.

Tulad ng karamihan sa mga resipe ng burger, maaari kang magdagdag ng anumang mga topping na gusto mo — mula sa malutong na litsugas hanggang sa adobo na pulang sibuyas hanggang sa mga hiwa ng abukado. Pinili namin ang isang nakakapresko na salad ng pipino at itinambak ang lahat sa mga malambot na bunsang brioche. Ito ay isang sariwang bagong pagkuha sa mga burger!

Paano ka makakagawa ng mga salmon burger mula sa simula?

Hindi tulad ng ilang mga recipe ng salmon burger, ang isang ito ay hindi tumawag para sa mga binder (tulad ng itlog o breadcrumbs) na maaaring ulap ang lasa ng sariwang isda at matuyo sila. Sa halip, ang salmon ay pulsed sa isang food processor upang makabuo ng maliliit na piraso na madaling magkabuklod. Nagdagdag kami ng isang hit ng pagiging bago mula sa mga scallion, ngunit ang iba pang mga halaman tulad ng perehil, cilantro, o dill ay gagana rin. Upang itaas ito, isang season-soy glaze ang nagbibigay sa isda ng isang toneladang umami, nang hindi ito nalalampasan. Ito ay malagkit at masarap!

Paano mo maiiwasan ang pagkahulog ng mga salmon burger?

Ang mga patty na ito ay magiging maselan, tulad ng isang patpat na piraso ng isda. Sa halip na subukang lutuin ang mga ito sa isang kawali o sa grill, mas mahusay silang ilagay sa isang sheet tray sa ilalim ng broiler-hindi kinakailangan ng flipping! Kapag naluto na sila, mas madali silang aalisin at ilagay sa iyong tinapay.

Ano ang mga topping na napupunta sa mga salmon burger?

Gawin ang iyong mga salmon burger na iyong sarili sa pamamagitan ng pagpili ng anumang mga topping na gusto mo. Gustung-gusto namin ang lasa ng season-soy glaze, ngunit kung mas gusto mo ang isang bagay na mas simple, maaari mo itong palitan para sa isang pagkalat ng Dijon mustard, mayonesa, o. Dahil ang mga patty ay magiging napaka-flaky at malambot, gusto namin ng mga topping na nag-aalok ng pagkakayari at langutngot-tulad ng cool na cucumber-luya na salad.

1. Para sa cucumber salad: Ihagis ang pipino gamit ang mint, suka, adobo na luya at brine, asin, at mga pulang natuklap na paminta sa isang daluyan na mangkok. Magtabi ng hindi bababa sa 20 minuto at hanggang sa 1 oras, paminsan-minsan na paghuhugas.
2. Samantala, para sa glaze: Pagsamahin ang katas ng dayap, pulot, mantikilya, 1/3 tasa ng toyo, at 1 kutsaritang langis ng linga sa isang maliit na kawali sa daluyan ng init. Dalhin sa isang kumulo at lutuin, madalas na pagpapakilos, hanggang sa makapal, mga 7 minuto. Alisin mula sa apoy at hayaan ang cool na maging mas makapal, pagpapakilos paminsan-minsan. Tikman at ayusin ang mga lasa, kung kinakailangan. Magdagdag ng ilang pulot kung ito ay masyadong maasim o kaunti pang linga langis para sa lasa. Itabi ang glaze.
3. Painitin muna ang broiler. Pahiran ang isang rimmed baking sheet na may spray sa pagluluto.
4. Para sa mga burger ng salmon: Ilagay ang salmon, ang natitirang 3 kutsarang toyo, at 1 kutsarita na langis ng linga sa isang food processor at pulso ng ilang beses upang mag-chop. Idagdag ang mga scallion at mabilis na pulso ng 2 o 3 pang beses (gusto mo ng ilang mga chunks). I-drop ang halo ng salmon sa 6 na mga bundok sa handa na baking sheet at bumuo sa & frac34; -inch-makapal na patty (mga 3 & frac12; pulgada ang lapad). Broil hanggang sa maluto, 6 hanggang 8 minuto. I-brush ang bawat burger gamit ang ilan sa glaze.
5. Ilagay ang mga burger sa mga toasted buns at itaas ng cucumber salad. Paglingkuran ang natitirang glaze sa gilid.