Roasted Zucchini Eggplant Puttanesca Pasta
Ang mga inihaw na gulay ay nagdaragdag ng isang kahanga-hangang layer ng lasa sa tradisyunal na resipi ng puttnesca pasta na ito. Maasim, masarap at sariwa, ito ay isang mahusay na pagkain para sa kaswal na hapunan o para sa nakakaaliw. Mula kay Dara Michalski ng Cookin 'Canuck. Advertising - Magpatuloy sa Pagbasa sa ibaba Mga Yield:4ihahatid Binigay na oras para makapag ayos:0oras30mga minuto Oras ng pagluluto:0orasdalawampumga minuto Kabuuang Oras:0oraslimampumga minuto Mga sangkap1 lb. Talong, Gupitin sa 1/2-pulgada na Mga Hiwa 1/2 lb. Zucchini, Gupitin sa 1/2-pulgada na Mga Hiwa 1/4 tsp Asin 4 tsp Langis ng Oliba, Hatiin 8 oz. timbang Penne Pasta 1/2 Dilaw na sibuyas, Tinadtad dalawa sibuyas Bawang, Minced dalawa Mga Anchovies, Minced 1/2 tsp Ground Oregano 1 maaari (28 Oz. Laki) durog na mga kamatis 1/4 c. Naglagay At Hiniwa ng Kalamata Olives 2 kutsara Mga caper 1/2 tsp Durog na pulang paminta 1/4 c. Minced Flat-leaf Parsley Asin at paminta para lumasaAng module ng pamimili ng sangkap na ito ay nilikha at pinapanatili ng isang third party, at na-import sa pahinang ito. Maaari kang makahanap ng higit pang impormasyon tungkol dito at katulad na nilalaman sa kanilang web site. Mga Direksyon Ayusin ang mga hiwa ng zucchini at talong sa isang solong layer sa isang piraso ng twalya ng papel. Banayad na asin, dahan-dahang pindutin ang isa pang piraso ng papel na tuwalya sa itaas at hayaang magpahinga ng 20 minuto. Painitin ang oven sa 450ºF. Banayad na amerikana ang dalawang baking sheet na may spray sa pagluluto. Gamit ang 2 kutsarita ng langis ng oliba, gaanong magsipilyo sa magkabilang panig ng mga hiwa ng talong at zucchini at ayusin ang mga ito sa isang solong layer sa mga baking sheet. Inihaw ang mga gulay hanggang malambot at nagsimulang kayumanggi, paglipat ng posisyon ng mga baking sheet sa kalahati, mga 20 minuto. Tumaga ng gulay at itabi.
Habang ang mga gulay ay litson, lutuin ang pasta alinsunod sa mga direksyon ng pakete at gawin ang sarsa.
Para sa sarsa, init na natitirang 2 kutsarita ng langis ng oliba sa isang malaking kawali na nonstick na itinakda sa daluyan ng init. Magdagdag ng mga sibuyas at lutuin hanggang lumambot ang mga sibuyas. Gumalaw ng bawang, bagoong at oregano, at lutuin ng 1 minuto.
Magdagdag ng durog na kamatis, olibo, capers at durog na pulang paminta. Pukawin upang pagsamahin, pakuluan, pagkatapos ay kumulo sa loob ng 10 minuto.
Pukawin ang tinadtad na talong at zucchini, lutong pasta at perehil. Timplahan ng asin at paminta, kung kinakailangan.
Lumalaki, ako ay ang batang iyon na mahuhuli, hindi kasama ang kanyang kamay sa garapon ng cookie, ngunit ang pagsalakay sa itago ng mga olibo sa ref. Sa gayon, upang maging matapat, ang sneakiness ay hindi limitado sa mga olibo. Kasama rito ang mga atsara, caper… kung maalat at maaraw, naakit ako dito tulad ng isang oso sa pulot.
Hanggang sa ako ay nasa maagang twenties ko na natuklasan ang penne puttanesca. Nagtatrabaho sa isang restawran na may talino para sa mga specialty sa Italyano, nagkaroon ako ng pagkakataon na tikman ang maraming mga pinggan ng pasta. Ang pag-ibig noong unang slurp noong una kong nai-sample ang sarsa ng puttanesca. Durog na kamatis, capers, olibo at bagoong. Paano hindi ko ba nalalaman ang tungkol sa sarsa na ito sa unang dalawampu't taong mga taon ng aking buhay?
Kung nasasaktan ka kapag nabasa mo ang mga bagoong sa listahan ng mga sangkap, hindi ka nag-iisa. Ang mga anchovies sa kanilang sarili ay isang nakuha na lasa at dapat gamitin sa maliit na dosis. Ngunit sa sarsa na ito, ang mga bagoong ay hinalo at natunaw sa mainit na langis ng oliba, na nagbibigay ng banayad ngunit natatanging lasa sa sarsa. Hindi mo mapapansin na nandiyan sila, ngunit mamimiss mo sila kung wala sila. Sinabi na, kung mas gusto mo ang isang vegetarian na bersyon, huwag mag-atubiling iwanan ang mga bagoong.
Ang pagdaragdag ng inihaw na zucchini at talong ay hindi tradisyonal para sa penne puttanesca, ngunit dahil ang mga patayo sa bukid ay puno pa rin ng mga sariwang ani, hindi ko mapigilan. Kung mas gusto mong huwag buksan ang oven sa isang mainit na araw, ang pag-ihaw ng mga gulay ay gagana rin.
Magsimula sa pamamagitan ng paghiwa ng zucchini at talong at ayusin ang mga ito sa isang solong layer sa isang piraso ng tuwalya ng papel. Banayad na pagdidilig ng asin at maglagay ng isa pang piraso ng papel na tuwalya sa itaas, at hayaang magpahinga sila ng halos 20 minuto. Inilalabas nito ang labis na kahalumigmigan mula sa zucchini at ang bahagyang mapait na lasa mula sa talong.
Kapag ang mga gulay ay inihaw at ginintuang kayumanggi, gupitin ito at itabi.
Habang ang mga gulay ay litson, lutuin ang pasta at magsimula sa sarsa. Mas gusto kong gumamit ng buong trigo penne pasta ngunit huwag mag-atubiling gumamit ng anumang uri o hugis ng pasta na gusto mo.
Ang sarsa ay isang simoy na gagawin. Palambutin ang mga sibuyas sa langis ng oliba, pagkatapos ay idagdag ang mga bagoong at tinadtad na bawang. Napakaraming lasa sa loob lamang ng ilang minuto!
Susunod, pukawin ang durog na mga kamatis, oregano, durog na pulang paminta (kaunting init!), Mga caper at olibo, at hayaang kumulo ang halo. Ginamit ko ang mga Kalamata olives dahil iyon ang itinatago ko sa aking ref. Ayon sa kaugalian, ang sarsa ng puttanesca ay gawa sa mga langis na pinagaling ng langis na mga itim na olibo. Ang pipiliin mo
Idagdag ang tinadtad na mga inihaw na gulay, pasta, at perehil.
Masarap, maalat, briny, malusog at sariwa. Kaunting lasa ng langit.
