Ang aking Caesar Salad. Bahagi 1.

My Caesar Salad Part 1

Ito ay nagiging isang Real Time Cooking uri ng post, dahil ang mga febrile na bata at sinunog na mga crouton ay pinabagal ang aking momentum kaninang umaga. Ngunit nais kong makuha ang kalahati ng post na ito upang magkaroon ka ng oras na ibuga ito ngayong hapon bilang paghahanda para sa iyong hapunan sa Biyernes ng gabi. Ipo-post ko ang natitira nang kaunti mamaya ngayon, pagkatapos lamang hanapin ang aking cerebellum.

Maaaring ito ay isang mahabang, mahabang paghihintay.

Narito ang aking pagbibihis ng Caesar. Ginamit ko ang pangunahing recipe na ito sa loob ng maraming taon. Mahal ko to Pinapasaya ako nito. Napaungol ako.

Mangyaring tandaan ang dalawang bagay:

Una, hindi ako gumagamit ng isang hilaw o naka-coddled na itlog sa aking dressing ng Caesar. Hindi ako kinakailangang tutol sa pagsasanay, ngunit hindi ko lang gusto ang pagkakapare-pareho ng pagbibihis ng mas maraming itlog. Sariling kagustuhan.

Pangalawa, pinapayagan ng resipe na ito ang maraming pag-a-tweak-lagi kong itinatapon ang pangunahing dami ng mga sangkap, pagkatapos ay idagdag, tikman, idagdag, at tikman muli. Minsan nawawala ako ng isang sangkap at nagpapabuti. Minsan nagdaragdag ako ng isang maliit na pampalasa. Minsan gumagamit ako ng iba't ibang Dijon. Iba't ibang suka. Mas maraming paminta. Mas Parmesan. Nakasalalay lamang ito sa aking kalooban, kung gaano ako kadali sa pagmamadali, at kung ang buwan ay nasa ikapitong bahay.

Ang punto ko: Magsaya sa pagbibihis na ito at gawin itong iyo!

Narito ang kakailanganin mo

Sariwang bawang. Isang dapat.

Mga fillet ng anchovy. Isa pang kinakailangan.

Hindi sila gross sa dressing na ito. Ipinapangako ko.

Ang mga ito ay gross sa tuktok ng mga hot fudge sundaes. Kaya iwasan ang paggamit ng mga ito sa application na iyon.

Dijon mustasa. Hindi ito kinakailangang mahalagang sangkap sa pagbibihis ng Caesar, ngunit gusto ko ang tang na dinala nito sa equation. Ngayon ginamit ko ang sobrang grainy na bersyon na ito, ngunit kung minsan nais kong gumamit ng payak, makinis na Dijon lamang.

Lemon, ngunit para lamang sa katas.

Langis ng oliba. Mangyaring gumamit ng medyo mataas na kalidad na langis ng oliba kung maaari, o tikman mo ito.

Worcestershire na sarsa.

Balsamic na suka. Masarap

Kung wala kang balsamic sa kamay, gumamit ng red wine suka. Gumagawa lang ito ng maayos.

Asin. Gusto ko si Kosher. Mahal ko si Kosher.

Pepper. Magpanggap na hindi ko iniwan ang aking gilingan ng paminta sa Lodge at ito ay sariwang ground black pepper. Pakiusap Salamat.

At sa wakas, Parmesan keso. Maaari mong gamitin ang tuktok ng mga bagay sa linya O ang mga bagay sa berdeng lata. Sa kasong ito, sa palagay ko talaga ang mabubuting bagay ay nagbibigay sa pagbibihis ng Caesar ng labis na kasiyahan, ngunit mabuti sa alinman.

ay mga paru-paro na binanggit sa bibliya

Buksan ang lata ng mga bagoong at ilagay ang apat na mga fillet sa isang blender o food processor.

Magtapon ng dalawang peeled cloves ng bawang.

Susunod, sukatin ang dalawang mapagbigay na kutsara ng Dijon…

At itapon ito sa mangkok / blender.

Magdagdag ng 1 kutsarita Worcestershire…

1 kutsarang balsamic (o pulang alak) na suka.

Susunod, pisilin ang katas na 1/2 lemon.

Ngayon ay oras na upang bigyan ito ng isang mahusay na halo. Pulse ang processor o ihalo sa mababang bilis ng maraming segundo.

ree drummond naghurno ng mac at keso

I-scrape ang mga gilid upang makuha ang halo sa ilalim ng mangkok ...

Pagkatapos, kasama ang food processor o blender, dahan-dahang ibuhos ang 1/2 tasa ng langis ng oliba sa halo sa isang maliit na stream.

I-scrape ang mga gilid, pagkatapos ihalo ito muli upang lubusan na pagsamahin. Tandaan na kung hindi ka gagamit ng isang butil na mustasa, ang timpla na ito ay magiging mas makinis at pare-pareho sa kulay.

Ngunit gusto ko ito ng uri ng butil.

Susunod, magdagdag ng isang dash ng asin at mapagbigay na itim na paminta.

Sa wakas, magdagdag ng isang mapagbigay na 1/4 tasa ng sariwang gadgad na keso ng Parmesan.

Pulso ang buong bagay nang sama-sama at ihalo hanggang sa lubos itong pagsamahin.

Grab isang malinis na garapon at ibuhos sa dressing. Muli, kung nag-opt ka para sa isang ganap na makinis na Dijon, ito ay mas kaunting grainy.

Gusto kong palamigin ang dressing ng ilang oras bago ibuhos ito sa salad, upang payagan lamang ang lahat ng mga sangkap na magkakilala.

Ngayon ay oras na upang gawin ang mga crouton.

Maaari mo ring gawin ito sa susunod na araw.

Narito ang kakailanganin mo.

Crusty French tinapay. Ito ay kalahating tinapay. TINAPOS ko ang iba pang kalahati sa ilang langis ng oliba at mga hiwa ng mga kamatis ng Roma sa linggong ito.

Nangyayari ito At wala akong lakas na pigilan ito.

Hiwain ang tinapay sa makapal na hiwa ...

Pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa 1-inch cubes.

Itapon ang mga ito sa isang baking sheet.

Ngayon, dahil malikot ka, painitin ang 1/4 tasa ng langis ng oliba sa isang maliit na kasirola o kawali sa mababang init. Balatan at durugin-ngunit huwag i-chop-2 sibuyas ng bawang at idagdag ang mga ito sa langis.

Gumamit ng isang kutsara upang ilipat ang bawang sa kawali. Ang ideya dito ay upang mabilis na ipasok ang langis ng oliba sa lasa ng masarap na bawang. Aabutin lamang ng ilang minuto.

Pagkatapos ng halos 3 hanggang 5 minuto, patayin ang apoy at alisin ang bawang sa kawali.

Ito ay ilang likidong ginto dito, sanggol. Whew, ever it is good.

panalangin ng ama solanus

Hindi sinasadya, maaari mong gamitin ang mabilis na diskarteng ito ng maliit na pagbubuhos at ibuhos ang langis ng oliba sa malamig o mainit na pasta. Ang lasa ay banayad ... pa matindi.

Dahan-dahang i-ambon ang langis ng oliba sa mga cube ng tinapay.

Tandaan: Depende sa kung gaano karaming mga cube ng tinapay ang mayroon ka, maaari o hindi mo magagamit ang lahat ng langis. Ang mga cube ay dapat na tiyak na nasa may langis na bahagi-makakatulong sa kanila na makakuha ng sobrang crispy.

Paghaluin kasama ng iyong mga kamay, pagkatapos ay iwiwisik ng magaan ang asin.

Ngayon i-pop ang kawali sa isang 200 degree oven sa loob ng isang oras, paminsan-minsan ay alog ang kawali. Ang punto dito ay upang makuha ang mga crouton mula sa malambot ... sa chewy ... sa ganap na malutong. Maging mapagpasensya; tumatagal

Sa wakas, isang oras pagkatapos ng pagluluto sa hurno, i-crank ang init hanggang 400 degree. Maghurno sa kanila sa mataas na init sa loob lamang ng ilang minuto — ang gusto mo lang gawin ay bigyan sila ng kaunting kulay.

Nakalimutan ko ang tungkol sa akin ngayon. Pagkalipas ng 45 minuto ay naamoy ko ang natatanging amoy ng isang aparatong pang-alarma sa oven na nagmula sa pangkalahatang paligid ng aking kusina. Maaaring nasabi ko ang isang salitang cuss. Siguro isang salitang cuss isang kalahati.

Gumagawa ako ng maraming mga crouton ngayon.

Ngunit kung hindi mo nais na maghintay para sa mme, ang kailangan mo lang gawin ay punitin ang isang magandang mangkok ng hugasan at pinatuyong Romaine litsugas, ihagis sa sapat na pagbibihis upang maipahiran ang litsugas, pagkatapos ay magdagdag ng mga crouton at mas maraming gadgad na keso ng Parmesan at ihulog muli . Sarap sa iyong pagpunta, siguraduhin na nagdagdag ka ng sapat na pagbibihis. Walang mas masahol pa kaysa sa isang Caesar salad na may hindi sapat na halaga ng pagbibihis.

Itutuloy ko ang salad sa ilang sandali.

Pagkatapos kong hanapin ang aking cerebellum.

Maaaring ito ay isang mahabang, mahabang paghihintay.