Macaroni at Keso

Macaroni Cheese

Walang masasabi. Ngunit maraming makakain.

numero ng anghel 16

1. Lutuin ang macaroni hanggang sa matibay. Ang macaroni ay dapat na masyadong matigas upang kumain kaagad mula sa palayok. Maubos.
2. Sa isang maliit na mangkok, talunin ang itlog.
3. Sa isang malaking palayok, matunaw ang mantikilya at iwisik ang harina. Palakasin sa medium-low heat. Lutuin ang halo sa loob ng 5 minuto, patuloy na pag-whisk. Huwag hayaan itong masunog. Ibuhos ang gatas, idagdag ang mustasa, at palis hanggang sa makinis. Magluto ng 5 minuto hanggang sa sobrang kapal. Bawasan ang init sa mababang.
4. Kumuha ng 1/4 tasa ng sarsa at dahan-dahang ibuhos ito sa pinalo na itlog, palaging whisking upang maiwasan ang pagluluto ng itlog. Whisk magkasama hanggang makinis.
5. Ibuhos ang pinaghalong itlog sa sarsa, palaging whisk. Gumalaw hanggang makinis. Idagdag sa keso at pukawin upang matunaw. Idagdag ang asin, napapanahong asin at paminta. Tikman ang sarsa at magdagdag ng mas maraming asin at tinimplahan ng asin kung kinakailangan! HUWAG MAG-UNDERSALT. Ibuhos ang pinatuyo, lutong macaroni at pukawin upang pagsamahin. Paglingkod kaagad (napaka-mag-atas) o ibuhos sa isang buttered baking dish, itaas na may labis na keso, at maghurno sa 350˚ sa loob ng 20 hanggang 25 minuto, o hanggang sa bubbly at ginintuang tuktok.

Halika, anak ko… halika. Hahawakan kita sa kamay at dadalhin ka kung saan mo kailangang puntahan.

Ipapakita ko sa iyo ang pagkain na tanging responsable para sa aking mga buto at tisyu na dumarami at lumalaki sa isang murang edad.

Ito ay macaroni at keso. At ito lamang ang pagkain na natupok ko hanggang sa mag-edad ako ng labing-apat na taong gulang.

Halika… halika, anak ko.

Ipapakita ko sa iyo ang daan.

Siko macaroni. Maaari mo itong bilhin nang maramihan, at mabibili mo ito nang mura.

Kakailanganin mo ng mantikilya. Regular, inasnan na mantikilya.

At tandaan lamang na medyo hindi ako gumagamit ng unsalted butter maliban sa ilang mga piling resipe ng pagluluto sa hurno.

Lahat ng layunin na harina .

BUONG GUSTO. Magpanggap na may larawan ng buong gatas na nakaupo sa isang counter na hindi mo nakikita.

Tuyong mustasa. Gusto ko ang sangkap na ito sa macaroni at keso. Nagbibigay ito ng isang tangit na talas nang hindi nag-iiniksyon ng isang natukoy na lasa.

1 itlog. Magtiwala ka sa akin.

At keso. Isang maluwalhating, magandang libra ng sariwang gadgad na keso. Gumagamit ako ng lahat ng matalim na cheddar ngayon, ngunit halos palaging naghalo ako ng mga keso: Colby, Monterey Jack, Fontina, Mild Cheddar, Pepper Jack ... kahit na isang maliit na Gruyère kung pinapayagan ko ang aking sarili na maging tanggihan tungkol sa kung gaano kahalaga ito.

Ngunit ngayon, lahat ng ito ay cheddar, sa lahat ng oras.

Magluto ng 4 na tasa ng pinatuyong macaroni hanggang sa ito ay al dente. Tandaan na iluluto namin ang macaroni pagkatapos naming ihalo ito, kaya kailangang medyo matatag ito kapag inilabas mo ito sa tubig. Karaniwan kong sinusubukan ang isang macaroni noodle tungkol sa 5 minuto sa proseso ng pagluluto-kung ito ay masyadong matatag upang maghatid at kumain kaagad, oras na upang alisin ito sa kalan at maubos ito.

Nutshell: Undercook ang macaroni! Matutuwa ka.

Painitin ang oven sa 350 degree.

Sa isang maliit na mangkok, paluin ang itlog. Itabi.

Magdagdag ng isang mahusay na kutsarita o kaya ng asin sa tubig.

Ngayon, sa isang malaking kasirola o dutch oven, matunaw ang 1/4 tasa (1/2 stick O 4 na kutsara) mantikilya.

Budburan sa isang pantay na halaga (4 tablespoons) na harina.

Haluin ang pinaghalong magkakasama sa katamtamang-mababang init (maingat na hindi masunog!) Hanggang sa ganap na pagsamahin…

Pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagluluto ng halos 5 minuto, patuloy na paghagod.

Tinawag itong isang roux, na kung saan ay ang batayan ng isang sarsa ng cream o gravy.

Ibuhos ang 2 1/2 tasa ng buong gatas. Maaari kang gumamit ng 1% o 2%… ngunit bakit?

Seryoso, ang nilalaman ng taba sa buong gatas, sa palagay ko, ay gumagawa para sa isang mas nakaka-creamier, mas masarap na mac & cheese. Ngunit wala ako dito upang gumawa ng mga pagpipilian ng sinuman para sa kanila kaya huwag mag-atubiling gumamit ng isang mas mababang produktong fat fat.

Agad na magtapon sa 2 pagtambak kutsarita ng tuyong mustasa.

Maaari kang tiyak na magdagdag ng isa pang kutsarita na walang kaparusahan ... ngunit tingnan kung paano muna ang 2 panlasa. Kung gusto mo ito, magtapon ka pa.

ano dapat ang hitsura ng sourdough starter

Ngayon, paluin ang pinaghalong magkasama at lutuin ng halos 5 minuto. Ito ay magiging sobrang makapal, halos tulad ng isang gravy ng cream.

Sa puntong iyon, bawasan ang init sa mababa. Gumamit ng isang 1/4 tasa na panukala upang makuha ang isang maliit na halaga ng sarsa.

Ibuhos ang maliit na halaga ng sarsa sa binugbog na itlog nang dahan-dahan ...

Simulan ang palaging whisking upang maiwasan ang pagluluto ng mga itlog.

Panatilihin ang whisking hanggang sa ang cool na timpla. Tinatawag itong tempering. Sa halip na itapon ang binugbog na itlog sa napakainit na halo sa kawali — na magreresulta sa pag-agawan ng mga itlog — ipinakilala mo ang ilan sa mainit na halo sa itlog.

TAPOS itinapon mo sa kaldero ang itlog na itlog.

Isip ito nang magkasama ...

Hanggang sa ganap na pinagsama.

Ngayon itapon ang lahat ngunit halos 1/2 tasa ng gadgad na keso. Tingnan ang kamangha-manghang cheesiness na ito.

Maghanap ng Tonelada ng Iba Pang Mapangarapin, Mga Cheesy Meal sa Pinagmumultang Cookbook ng Ree 🧀

At pukawin hanggang sa matunaw ang lahat. Sige at patayin ang init.

Ngayon na para sa pampalasa! Magdagdag ng tungkol sa 1/2 kutsarita asin, 1/2 kutsarita na may batong asin (ginamit ko ang Lawry's.) Kung sensitibo ka sa asin, magsimulang talagang mababa at gumana ka pa ... at tandaan na ang keso ay nagbibigay ng kaunting asin sa ihalo

NGUNIT — at mahalaga ito — mag-ingat na huwag ma-UNDERSALT ang mac & keso. Kailangan talaga nito ng sapat na asin upang mailagay ang lasa sa ibabaw.

* Gumagamit din ako ng paprika, cayenne pepper, kahit na ground thyme tuwing ngayon. Maglaro ng iba't ibang mga pampalasa sa lupa at makita kung ano ang pinakagusto mo.

At sa wakas, magdagdag ng maraming itim na paminta, ng iba't ibang Black Dust. Sa totoo lang, gusto ko ng sariwang ground pepper ... ngunit hindi sa lutong bahay na Mac at Keso. Para sa akin, dapat itong maging pulbos na bagay.

Ngayon Iyon ang pinag-uusapan ko.

At hulaan kung ano Maaari mo lamang singaw ang ilang sariwang brokuli at kutsara ang ilan sa itaas. Ang mga bata mula sa buong lupain ay lalabas sa iyong pintuan.

Alam mo bang isang solong paghahatid ng broccoli ang positibong puno ng Bitamina C?

Ngayon itapon lamang sa pinatuyo, hindi-ganap na lutong macaroni!

At pukawin ang pinaghalong magkasama.

Gumagamit ako ng kaunti mas mababa kaysa sa buong halaga ng lutong macaroni, dahil gusto ko ito ng sobrang creamy at pinahiran. Idagdag lamang ito ayon sa kung paano mo gusto ito.

Ngayon, maaari mong i-ulam ito tulad ng sa ngayon, na gumagawa para sa isang ultra-creamy love festival…

O maaari mong ibuhos ang macaroni sa isang buttered baking dish. Ito ay isang 2-quart na ulam, ngunit ang isang 9 x 13 pan ay gagana nang maayos.

Susunod, itaas ang pinggan kasama ang natitirang gadgad na keso.

Ngayon lutuin ito ng mga 20 hanggang 25 minuto, hanggang sa matunaw, mabula, at ginintuang keso ang keso.

Ganito si Kinda.

Ang sikreto sa mabuti, inihurnong mac & keso ay ang malutong na tuktok na ito, na nagtatago ng isang mag-atas, malambot na ilalim.

anghel number 411 ibig sabihin

Kumusta, magkasintahan.

Nagkaroon kami ng magandang buhay na magkasama, hindi ba? Salamat sa pagpapahintulot sa akin na lumago at umunlad.

Salamat sa iyong pagkumpleto ng aking buhay.

At salamat sa pagiging ikaw: hindi mapagpanggap, hindi pinong, at totoo.

Mag-enjoy!

Pag-ibig,
Babae ng Pioneer