How Store Cheese
Keso Maluwalhating keso. Napakadaling alalahanin ang oras sa aking buhay nang mahulog ang ulo ko sa pag-ibig sa keso.
Oo naman, nagkaroon ako ng patas na bahagi ng inihaw na mga sandwich at pizza noong bata pa ako, ngunit pinag-uusapan ko nang umibig ako sa lahat ng keso. Nangyari ito nang maglakbay kami ng asawa ko sa Paris maraming taon na ang nakakalipas.
Sa US, hindi pangkaraniwan na makita ang mga plate ng keso bilang isang pagpipilian para sa kurso ng panghimagas, ngunit ito ay isang bagay na hindi ko kailanman hinirang na pumili. Keso sa paglipas ng cake? Hindi.
Ngunit kapag ang asawa ko at ako ay nasa Paris, ang mga kurso ng keso ay madalas na bahagi ng mga menu ng prix fixe, kaya wala kang pagpipilian na walang keso. Sa gayon, maliban kung napagpasyahan naming huwag lang kainin, ngunit tiyak na hindi namin iyon gagawin.
mga talata sa bibliya pagkatapos ng hiwalayan
Iyon ang oras na umibig kami sa mga fancier na keso at maraming uri ng mapagpipilian. Kambing na keso, asul na keso, brie, gouda, at lahat ng nasa pagitan. Nabuksan kami sa isang buong bagong mundo ng keso.
ano ang ibig sabihin ng 8888 sa espirituwal
Nang makabalik kami sa US, nagpunta ako sa Whole Foods at gumastos ng $ 100 sa keso. Para akong nawawala sa buong buhay ko!
Sa post ngayon ay magbabahagi ako ng ilang mga tip para sa kung paano mag-imbak ng keso, upang maaari mong gamutin nang maayos ang iyong mahalagang keso at panatilihing sariwa ito hangga't maaari. Maraming uri ng keso at may ilang pagkakaiba sa kung paano ito naiimbak.
1 - Feta
Karaniwan ang Feta sa mga bloke na nakaimbak sa sarili nitong brine, at nais mong itabi ang anumang natirang keso sa brine na papasok nito. Kung itatago sa ganitong paraan, ang feta ay karaniwang pinapanatili ng halos isang buwan.
Kung wala kang sapat na brine, labanan ang pagnanais na itabi ang keso sa tubig, dahil hihilahin nito ang asin at lasa mula sa keso.
Ayon sa isang pagsubok mula sa Cook's Illustrated, ang langis ng oliba ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa patong na feta cheese kung wala kang orihinal na brine. Palagi akong gumawa ng isang punto upang bumili ng block feta sa brine, sa halip na feta crumbles, upang mapanatili ang isyu na iyon.
2 - Blue Cheese Crumbles
Ang mga crumble na asul na keso ay madalas na nagmula sa mga hindi maagap na plastik na tub, na kung saan nais mong panatilihin ang mga ito. Ngunit nais kong ibahagi na ang asul na keso ay isa sa ilang mga keso na nakita kong mag-freeze nang maayos.
Ang asul na keso ay gumuho ng isang linggo sa ref bago lumiko sa timog, kaya kung sobra ang nakuha ko, ididikit ko ang ilan sa ito sa freezer para magamit sa paglaon. Tumunaw lamang sa ref para sa ilang oras kapag handa mo nang gamitin ito.
3 - Keso ng Kambing
Ang keso ng kambing ay madalas na dumating sa mga balot na plastik na balot, at kapag binuksan, ay dapat gamitin sa loob ng dalawang linggo.
Matapos mabuksan ang pakete ng kambing na kambing, nais kong ilipat ang mga natira sa isang piraso ng wax paper sa halip na ang orihinal na balot, na hindi mabubuong muli.
mga ideya para sa elf sa shelf
Igulong ito nang mahigpit at iikot ang mga gilid tulad ng isang balot ng kendi.
4 - Paunang putol na keso
Hindi ito isang mabuting keso, ngunit naisip kong sulit na banggitin na ang mga pre-shredded na keso sa pangkalahatan ay may isang maikling buhay sa palamigan, mga 5 araw. Ngunit ang mga natira ay nag-freeze nang maayos. Ang pre-shredded na tindahan ng keso ay pinakamahusay sa pakete na kanilang napasok, mahigpit na tinatakan, upang ang mga shreds ng keso ay hindi matuyo.
5 - Sariwang Mozzarella
Ang sariwang hinila na mozzarella ay may pinakamaikling buhay ng istante sa lahat. Nakita kong talagang pinapanatili lamang ito ng ilang araw.
ave maria prayer
Ang sariwang mozzarella ay pinakamahusay na itatago sa plastik na balot na pinasok nito. Natagpuan ko na ang panloob na plastik ng package na ito ay medyo maalat, kaya't mayroon itong kaunting sariling likido sa labas ng bola.
Siguraduhing hindi maiimbak ang mozzarella sa tubig, dahil mahihila nito ang asin at lasa mula sa keso.
6 - Cheddar at Jack
Ang Cheddar at Jack cheeses ay pinakamahusay na nag-iimbak kapag nakabalot ng wax o keso na papel, pagkatapos ay sa plastic wrap. Ang layer ng papel (sa halip na plastik) na direkta sa labas ng keso ay pinapayagan itong huminga, palabasin ang mga byproduct na amoy, at mabawasan ang paglago ng mga bagong bakterya sa ibabaw.
Pinipigilan ng plastik na balot sa labas ang cheddar na matuyo. Nalaman ko na kung ang keso ay nakaimbak lamang sa papel, mabilis itong matuyo, kaya't mahalagang idagdag ang plastik na balot.
Kapag nag-order ako ng cheddar mula sa grocery store, ang wax paper + plastic wrapper na nakalarawan sa itaas ay kung paano ito ihinahatid.
ano ang maaari kong gamitin upang palitan ang kulay-gatas
7 - Parmesan at Pecorino Romano
Ang parehong mga prinsipyo sa pambalot ay napupunta para sa mga keso ng Parmesan, Pecorino Romano, Grana Padano, at iba pang mga matapang na keso.
Kapag naihatid sa akin ang keso, dumating ito na nakabalot sa papel, at pagkatapos ay nakabalot sa plastik.
Ang mga keso na ito ay karaniwang itatago sa ref para sa 1-2 buwan.
Maaari kang bumili ng itinalagang papel ng keso para sa pagtatago, ngunit ang anumang uri ng papel sa kusina ay sapat na. Karaniwan akong gumagamit ng wax paper, nakalarawan sa itaas, o brown baking paper.
Inaasahan kong matulungan ka ng mga tip na ito na panatilihing mas sariwa ang iyong keso. Mag-enjoy!
