Paano Mag-Season ng isang Cast-Iron Skillet

How Season Cast Iron Skillet

harry potter regalo para sa mga lalaki

Ang isang cast-iron skillet ay isa sa mga pinakamahusay na tool sa iyong kusina-ngunit kailangan mong malaman kung paano ito timplahin! Ang pag-aalaga para sa iyong kawali ay mas madali kaysa sa iniisip mo: Ipapakita namin sa iyo kung paano mag-season ng isang cast-iron skillet upang magtatagal ito ng mga taon at taon (magpakailanman, talaga!). Ang kailangan mo lang ay ilang simpleng sangkap upang mapanatili itong nasa maayos na kalagayan.

Ang mga cast-iron pans ay mahalaga para sa kanilang tibay. Sinabi ng mga istoryador na nagmula sila sa Tsina, at pagkatapos ang pamamaraan ng paggawa ng mga tool at pans mula sa bakal na mabilis na kumalat sa buong mundo. Ginamit ng mga payunir at koboy ang mga pans na ito para sa pagluluto sa isang bukas na apoy kapag patungo sila sa kanluran dito sa U.S.A.!

Ang isa sa mga pinakadakilang bagay tungkol sa mga cast-iron pans ay ang mga ito ay nonstick — ngunit mananatili lamang silang nonstick kung panatilihin mong maayos ang mga ito. Ang 'pampalasa' sa isang cast-iron pan ay langis lamang na inihurnong sa kawali — nagbibigay ito sa cast iron na klasikong itim na patina. Kapag naglilinis ng cast iron, mag-ingat na hindi mapinsala ang pampalasa: Ang isang maliit na sabon ay okay, ngunit huwag gumamit ng anumang masyadong nakasasakit-at siguraduhing patuyuin kaagad ang iyong kawali pagkatapos maglinis upang hindi ito kalawang.

Kapag alam mo kung paano mag-cast ng iron, maaari mong gamitin ang iyong kawali para sa anumang resipe na tumatawag para sa isang nonstick skillet: scrambled egg, pancake, stir fries, at marami pa. Hindi tulad ng maraming iba pang mga skill na nonstick, ang cast iron ay ganap na hindi tinatagusan ng oven, kaya maaari kang magsimula ng isang ulam sa kalan at tapusin ito sa oven. Ang mga cast iron pans ay mahusay din para sa mga brownies at cornbread: Nag-iingay sila, kaya't iniiwan nila ang mga inihurnong gamit na may masarap, malutong na mga gilid. Dagdag pa, ang pagkain ay mukhang mahusay kapag inihahatid nang diretso sa labas ng kawali.

Magbasa pa upang malaman kung paano mag-cast ng iron, pagkatapos ay subukan ang ilan sa aming mga paboritong recipe ng cast-iron skillet tulad ng Chicken and Veggie Fall Skillet , Skillet Cornbread , at Chorizo ​​Cheese Dip .

Paano ko masisimulan ang aking cast-iron pan?

Sundin ang 6 madaling hakbang na ito:

1. Painitin ang oven sa 400˚. Hugasan nang mabuti ang iyong kawali sa mainit, may sabon na tubig at tuyo ito.
2. Ikalat ang isang manipis na layer ng langis ng gulay o pagpapaikli sa kawali, na tinatanggal ang anumang labis.
3. Ayusin ang iyong mga racks ng oven upang mayroong 2 racks na halos pantay ang distansya.
4. Maglagay ng isang sheet ng foil sa ilalim ng rack (mahuhuli nito ang mga patak ng langis sa susunod na hakbang).
5. Ilagay ang kuwad ng baligtad sa tuktok na oven ng oven.
6. Maghurno para sa 1 oras, pagkatapos ay patayin ang apoy at hayaang umupo ang kawali sa oven hanggang sa pinalamig.

Gaano kadalas ko kailangan i-season ang aking cast iron pan?

Nakasalalay ito sa kung gaano mo kadalas ginagamit ang kawali, ngunit kung napansin mo ang kalawang o isang malagkit na patong na nabuo, o kung ang tapusin ng nonstick ay nagsisimulang mapurol, sundin ang mga hakbang sa itaas upang maibalik ang pan.

langis na gagamitin para sa malalim na Pagprito

Ano ang pinakamahusay na langis na magagamit upang mag-cast ng iron?

Maaari mong magamit nang panteknikal ang anumang langis o taba, ngunit gugustuhin mong gumamit ng isang bagay na walang kinikilingan na may mataas na punto ng usok (tandaan na ang kawali ay nasa oven sa loob ng isang oras). Ang langis ng gulay at pagpapaikli ay pinakamahusay dahil hindi sila magastos at hindi manigarilyo ang iyong kusina. Hindi namin inirerekumenda ang paggamit ng langis ng oliba: Maaari itong magsimulang manigarilyo.