Paano Gumupit ng Mango

How Cut Mango

Ang mangga ay matamis at masarap — at mahusay ang mga ito sa napakaraming mga recipe. (Suriin ang Ree Drummond's Shrimp Tacos kasama si Mango Salsa at Mango Daisies upang ayusin mo!). Ngunit ang pagputol ng mangga ay hindi madaling gawain. Ang panlabas na alisan ng balat ay matigas, ang hukay ay minsan mahirap hanapin, at ang laman ay medyo madulas. Gayunpaman, huwag panghinaan ng loob: Kailangan ng kaunting kasanayan, ngunit sa sandaling malaman mo kung paano i-cut ang isang mangga, magkakaroon ka sa negosyo.

Una muna: Magsimula sa isang hinog na mangga! Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba, ngunit kung ano ang nakasanayan mong makita sa iyong grocery store ay marahil ang iba't ibang Tommy Atkins-ito ang pinakalawak na iba't-ibang komersyal na pagkakaiba-iba sa US Gamit ang partikular na uri ng mangga, na karaniwang may berde at mapula-pula na balat, hindi mo palaging masasabi kung ito ay hinog sa pamamagitan lamang ng pagtingin dito - kakailanganin mong maramdaman ito. Dahan-dahang pindutin ang laman ng prutas; kung nagbibigay ito ng bahagyang may kaunting presyon, alam mong hinog na at handa nang kumain. Kung ang loob ng mangga ay nararamdaman pa rin na matatag, hindi pa ito hinog at mas mahirap gupitin. Kung mahahanap mo ang isang mangga na napakalambot kapag pinindot mo ito, ang prutas ay malamang na labis na hinog — laktawan ito! Kapag nahanap mo ang tamang mangga, sundin ang tatlong mga hakbang na ito upang masulit ang iyong prutas.

Hakbang 1: Gupitin ang hukay.

Ang hukay ng isang mangga ay nasa gitna at ito ay karaniwang patag na may isang hugis na hugis. Upang alisin ito, patayo ang mangga sa isang cutting board upang ang dulo ng tangkay ay nakaharap pataas. Pag-iwan ng isang maliit na puwang sa kaliwa at kanang bahagi ng tangkay, gumamit ng kutsilyo ng chef upang putulin ang mga gilid ng mangga. Kung mahirap i-slice, malamang ay pumapasok ka sa hukay — ilipat ang iyong kutsilyo hanggang sa maghiwa ka nang walang problema. Dapat kang magtapos sa tatlong piraso: dalawang bilugan na piraso at isang patag na piraso na naglalaman ng hukay.

Hakbang 2: Itala ang laman.

Kumuha ng isa sa mga bilugan na piraso ng mangga at hawakan ito sa isang kamay gamit ang isang tuwalya sa kusina upang ang panig ng alisan ng balat ay nakasalalay sa iyong palad. Gumamit ng isang kutsilyo na paring upang maingat na puntos ang laman sa isang pattern ng crosshatch upang makagawa ng maliliit na cube. Gupitin lamang ang laman at hindi ang alisan ng balat. Susunod, gamitin ang parehong mga kamay upang pindutin ang gilid ng alisan ng balat upang ang mga nakapuntos na piraso ay nagsimulang mag-pop out. Sa puntong ito, maaari kang gumamit ng isang kutsara upang i-scrape ang mga cube mula sa alisan ng balat. Gawin ang parehong bagay sa kabilang bahagi ng mangga.

Hakbang 3: Gupitin ang laman mula sa hukay.

May mas magagandang bagay pa sa iyong mangga! Gupitin ang hukay sa magkabilang panig upang makuha ang huling laman ng mangga, pagkatapos ay gumamit ng isang kutsara o kutsilyo upang maingat na alisin ang laman mula sa alisan ng balat.

Anong uri ng kutsilyo ang dapat mong gamitin upang maputol ang isang mangga?

Ang kutsilyo ng chef ay pinakamahusay para sa paggupit ng mga gilid ng mangga, ngunit baka gusto mong lumipat sa isang kutsilyo para sa pagmamarka at pag-dicing ng laman.

Maaari mo bang balatan ang isang mangga na may isang peeler?

Yep! Maaari mong gamitin ang isang peeler ng gulay upang alisan ng balat ang isang hinog na mangga sa parehong paraan ng iyong pagbabalat ng isang patatas. Mag-ingat lamang: Ang mangga ay madulas habang tinatanggal mo ang higit sa alisan ng balat.