Mga Pritong Sandwich na Pranses

French Dip Sandwiches

Isang klasikong komportableng pagkain! Ito ay ganap na mabato ang iyong mundo.

1. Painitin ang oven sa 475˚ degrees. Mahigpit na itali ang piraso ng karne sa isang pares ng mga piraso ng twine sa kusina.
2. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang asin, paminta, oregano at tim. Kuskusin ang timpla ng timpla sa buong ibabaw ng karne ng baka. Ilagay ang karne ng baka sa isang litson na inihaw sa isang litson at litson ito sa medium-rare, mga 20 hanggang 25 minuto, hanggang sa magrehistro ito ng 125˚ degree sa isang thermometer ng karne. (Kung nais mo ito ng mas kaunting rosas, pumunta sa 135˚.) Alisin ang karne sa isang cutting board at takpan ito ng foil.
3. Ilagay ang pan ng litson sa stovetop burner sa katamtamang init. Idagdag ang mga sibuyas at bawang at lutuin, pagpapakilos, sa loob ng 5 minuto, hanggang sa sila ay malambot at ginintuang. Budburan ang sabaw na halo, pagkatapos ibuhos ang consomme, sabaw, sherry, Worcestershire, toyo, at tubig. Pakuluan ito, pagkatapos ay bawasan ang init sa mababang. Kumulo ng 45 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan, upang mabuo ang mga lasa. Magdagdag ng maraming tubig kung nagsisimula itong sumingaw nang labis. Ibuhos ang likido sa pamamagitan ng isang pinong salaan ng mesh at ipareserba ang parehong likido at mga sibuyas.
4. Hiwain ang baka na manipis na manipis. Pile ang karne ng baka at caramelized na mga sibuyas sa mga toasted na rolyo, pagkatapos ihain kasama ang isang gilid ng jus.
   

Napakakaunting mga bagay ang mas nakakaaliw sa akin kaysa sa isang masarap na drippy French dip sandwich. Kamangha-manghang lasa ng baka ... ginintuang tinapay na toasted ... madilim, magagandang mga sibuyas ... at ang pinaka masarap na masarap na likido upang isawsaw ito.

Sabihin na nating fan ako!

Ito ay isang pagmamahal ng hunka hunka burnin '. Ang ibig kong sabihin baka. Ito ay isang walang bon rib rib, at kung i-cut mo ito sa mga indibidwal na steak, magkakaroon ka mga steak ng ribeye .

Pagsasalin: Ang piraso ng karne ng baka na ito ay mahal. Maaari mong palitan ang isang hunka hunka sirloin sa halip! Hindi ito gaanong malambing, kaya gugustuhin mo lang itong hiwain ng mas manipis. Alinman sa gumagana! Itinali ko ito ng maraming beses gamit ang string upang hawakan ang piraso ng karne nang medyo mas mahusay.

Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang ilang asin, paminta, ground oregano, at ground thyme. Isang panalong combo para sa anumang piraso ng karne ng baka.

Budburan ang pampalasa ihalo nang malaya sa karne ng baka at gamitin ang iyong mga kamay upang kuskusin ito sa buong ibabaw at sa mga bitak at bitak. Tandaan na ito ay litson at pagkatapos ay hiwain, kaya't ang bawat hiwa ng karne ay makakakuha lamang ng maliit na gilid ng lasa sa gilid. Hindi ka maaaring lumipas ng panahon!

Mga regalo ng 13 taong gulang na batang lalaki

Ilagay ang karne sa isang litson na inihaw sa isang litson at litson ito sa medium-rare, mga 20 hanggang 25 minuto, hanggang sa magrehistro ito ng halos 125 hanggang 130 degree sa isang thermometer ng karne. Ito ay magiging bihira sa katamtaman-bihirang, kaya kung gusto mo ng mga bagay na medyo mas mababa sa pula, maaari mo itong dalhin sa 135 degree. Huwag mag-overcook ng karne, kahit na! Ang isang sobrang luto na ribeye ay isang nakalulungkot na pangyayari!

Pasensya na madrama.

Alisin ang karne sa kawali, itabi sa isang cutting board, at takpan ito ng foil. Ilagay ang pan ng litson sa stovetop burner sa daluyan-mataas na init, pagkatapos ay itapon ang ilang mga hiniwang sibuyas at tinadtad na bawang. (Malinaw na, huwag linisin muna ang kawali. Iyon ay magiging isang trahedya din!)

(Paumanhin na madrama. Muli.)

Gumalaw at lutuin ng halos 4 hanggang 5 minuto, hanggang sa ang mga sibuyas ay malambot at ginintuang…

Pagkatapos ay iwisik… handa ka na?… Isang pakete ng French sibuyas na sopas na halo!

Mangyaring ipagpatuloy ang pagmamahal sa akin. Ang sarap, tao!

Pukawin itong lahat, pagkatapos ay ibuhos ang isang lata ng consomme ng baka, na magpakailanman na isipin ko ang aking ina, ilang sabaw ng baka, tuyong sherry (o puting alak), Worcestershire sauce, toyo (kaunti lang!), At isang baso ng tubig. Dalhin ang halo sa isang pigsa, pagkatapos ay ibahin ang apoy at ibuhos ito ng 45 minuto, hanggang sa malalim, mayaman, at mahiwagang mga lasa.

Alisin ito mula sa apoy pagkatapos ng oras ng pagluluto at ibuhos ito sa pamamagitan ng isang pinong salaan ng mesh. Ipareserba ang parehong likido at mga sibuyas para sa mga sandwich!

Oh aking salita. TINGNAN ang baka!

Hiwain ito ng manipis hangga't maaari. Kung mayroon kang isang mechanical slicer, mas mabuti pa!

At tandaan: Maaari mo itong lutuin nang kaunti pa kung gusto mo ito ng kaunting mas pula. (Ngunit tulad ng naiisip mo ... gusto namin itong mamula rito sa mga stick.)

Pile ng ilang karne ng baka sa isang toasted deli roll (mas mahusay ang crustier kaya't hinahawakan ito) ...

Itaas ang karne ng baka kasama ang ilan sa mga lutong sibuyas ...

Pagkatapos ihain kaagad ito ng kaunting pinggan ng maligamgam na likido / jus.

Mayroong halos wala sa mundo na kasing ganda ng isang mahusay na French dip. Kung mayroon kang ilang mga espesyal na panauhing pumupunta sa iyong bahay para sa hapunan-isang boss, isang marangal, isang hinaharap na biyenan-ito ay isang sigurado na paraan upang wow sila.